술빚기 질문과 답변

글 수 963

보쌈이 무엇인가요

조회 수 4408 추천 수 0 2018.04.12 11:53:23
무등산 *.33.115.155

안녕하세요?

세번째 이양주를 담그고 있는 초보입니다

주인님의 강의내용과 여러가지 Q&A를 참고하고 있는데

"보쌈"이라는 것이 무엇을 의미하는지 모르겠네요

사전검색을 해도 적당한 해석을 찾을 수 없고요...


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누룩

2018.05.21 16:27:30
*.234.113.35

안녕하세요 한국가양주연구소입니다.
'보쌈'이라는 용어는 술빚는 과정에서 술독을 이불 등의 보온재로 덮어주어
온도를 유지, 혹은 높여주는 과정을 의미합니다.

보통은 아주 추운곳에서(술이 얼 정도로) 사용하거나,
단 맛이 강한 술을 빚을 때 사용하는 방법입니다.
감사합니다.
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