쉰맛 실패....이제 어떻게 해야하나요?
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담금주에 대하여 궁금한게있답니다.??
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술 온도와 맛의 변화
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물의 양에 관한 질문
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전통주 발효과정에서의 술독 내부의 변화
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막걸리의 절묘하고 복잡한 맛.
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콩이 들어가는 술에 대해 궁금합니다
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쌀누룩과 막걸리에 대해서 궁금합니다.
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이양주에서 삼양주 사진
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주모를 빚는 과정에서
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맥주처럼 쌀 당화하여 쌀즙으로 만들 수 있을까요
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식히는 시간과 발효와의 관계가 있나요?
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오양주 밀가루 넣는방법
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단호박술을 담어 보고 싶은데요
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술을 빚다 보면 이런일도 있지요.
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석탄주 덧술시기와 저어주기관한 질문...
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밑술 냄새에 대해서 질문입니다.
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마늘술을 담글수 있을까?
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술 거르는 시기
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술 걸르다보면 걸죽한 요구르트같은것일때,쉰맛,쌀맛에 대해서
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삼양주 빚을때 1차 2차 덧술의 선택은?
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더운 날씨 술빗기
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술거르는 시기?
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범벅에 사용하는 쌀가루 습식? 건식?
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누룩 메달아놓기
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밑술은 효모의 증식이 주 목적이죠?
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집에서 술을 재조해서 팔면 법에 저촉되나요?
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이양주를 제조중입니다(2)
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밥으로 술을 빚을때....물의양은?
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덧술시기...
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술이 너무 달아요!
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게시판 성격이랑 맞지 않는 질문일수도 있는데요
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현미죽으로 만든 밑술, 천막(^^)이 생겼어요..
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씨앗술에 대해 질문 드립니다.
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안녕하세요 백국균 밀입국을 만들어 주모를 띄우는데 물표면에 두껍게 층이생깁니다.
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이양주 담그는데 궁금해요
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초산균(초산발효)의 침입을 막자.
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고두밥과 섞기전에 누룩을 뜨거운 물에 담궜는데 괜찮을까요?
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이 막은 무엇인가요?
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청주 제조원가 계산서...
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