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덧술중 신맛이 나면 실패한것으로 보면될까요?
[1]
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synop |
2021-03-05 |
6217 |
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얼그레이(홍차) 탁주를 빚어보고 싶습니다.
[2]
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준열바 |
2023-08-14 |
6215 |
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<b>누룩만들기 제 6장 – ‘손님(곰팡이) 불러 오기’ </b>
[2]
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酒人 |
2007-11-10 |
6215 |
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이양주가 익는중 문제가 생겨 문의 드립니다!
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이규민 |
2018-06-05 |
6206 |
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밑술을 찹쌀로 해버렸는데...
[2]
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산에살다 |
2016-06-11 |
6192 |
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삼양주 쓴 뒷맛
[4]
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mekookbrewer |
2020-09-22 |
6191 |
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쉰맛 실패....이제 어떻게 해야하나요?
[1]
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미루 |
2008-02-24 |
6187 |
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솔잎 넣고 삼양주하는 법
[1]
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정정희 |
2021-04-18 |
6163 |
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술 끓어 오른 자국이 생기는 이유와 의미
[1]
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酒人 |
2006-02-28 |
6162 |
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알콜 도수
[4]
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깡오리 |
2014-02-26 |
6152 |
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학교에서 알코올도수 측정법을 배웠는데요 .....
[2]
[2]
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바이브가부릅니다술이야 |
2012-11-14 |
6151 |
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옥수수술 질문입니다~~
[1]
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sujann00 |
2012-02-01 |
6146 |
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저온 발효 외부, 품온 온도 문의
[1]
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머쓱타드 |
2023-08-12 |
6124 |
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막걸리의 절묘하고 복잡한 맛.
[1]
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alpha |
2012-01-27 |
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콩이 들어가는 술에 대해 궁금합니다
[2]
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집중호우 |
2007-12-07 |
6108 |
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류가향 질문
[1]
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헤나 |
2020-12-28 |
6097 |
| 786 |
[re] 석임 제조에 대하여
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酒人 |
2009-12-29 |
6096 |
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술 온도와 맛의 변화
[2]
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시작은 천천히 |
2012-03-30 |
6095 |
| 784 |
용수를 박았습니다.
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보리콩 |
2011-02-11 |
6085 |
| 783 |
마늘술을 담글수 있을까?
[3]
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내사랑 |
2008-10-12 |
6073 |
| 782 |
거르기 궁금증
[1]
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키키요 |
2021-04-07 |
6046 |
| 781 |
쌀누룩을 만들엇는데 얼마를 사용해서하는지..비율이?
[1]
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창힐 |
2015-04-14 |
6044 |
| 780 |
술 거르는 시기
[2]
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내사랑 |
2008-11-24 |
6042 |
| 779 |
삼양주 제조과정에서 젓기,뚜껑밀봉 시기
[1]
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이미남 |
2019-07-02 |
6041 |
| 778 |
삼양주 빚을때 1차 2차 덧술의 선택은?
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원삼규 |
2007-01-06 |
6036 |
| 777 |
이양주에서 삼양주 사진
[2]
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johnfrankl0 |
2012-06-02 |
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당화/발효 관련 문의.
[1]
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생기발랄 |
2021-07-21 |
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전통주 발효과정에서의 술독 내부의 변화
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酒人 |
2005-11-19 |
6005 |
| 774 |
밑술 발효 완료는 어느 정도 기다려야 하는건가요?
[1]
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우동국물 |
2015-11-18 |
6004 |
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초산균(초산발효)의 침입을 막자.
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酒人 |
2006-05-27 |
6003 |
| 772 |
만들고있는 이화곡의 상태에대해 물어보고싶습니다
[1]
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Binmo |
2023-09-11 |
5982 |
| 771 |
술을 빚다 보면 이런일도 있지요.
[2]
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酒人 |
2006-03-04 |
5975 |
| 770 |
석탄주 덧술시기와 저어주기관한 질문...
[1]
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나무그늘 |
2009-11-12 |
5973 |
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밑술에서 쌀죽과 범벅에 가수량?
[1]
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오렌지컴 |
2014-09-14 |
5970 |
| 768 |
술이 자꾸 걸쭉하게 나오는 이유;;;
[4]
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연필꽂이 |
2020-10-31 |
5969 |
| 767 |
단호박술을 담어 보고 싶은데요
[1]
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보리알맹이 |
2011-09-29 |
5969 |
| 766 |
집에서 술을 재조해서 팔면 법에 저촉되나요?
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관리자 |
2006-02-07 |
5965 |
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밑술 냄새에 대해서 질문입니다.
[1]
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비니 |
2010-12-15 |
5959 |
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알콜 70% 감홍로주
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酒人 |
2006-05-14 |
5953 |
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이 막은 무엇인가요?
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미고자라드 |
2007-06-14 |
5951 |
당연히 빚을 수 있죠. ^^ 그러나 저는 빚어보지 않아서 정확한 답변을 드리기 힘드네요.
1. 옻을 다리는 것 보다는 옻 나무를 마지막 덧술을 할때 함께 넣고 혼합하는 것이 졸을 듯 합니다.
2. 옻나무는 토막내 잘게 해서 망에 집어 넣습니다.
3. 술독 바닥에 옻나무를 넣고 그 위에 밑술과 고두밥 섞은 것을 넣으시면 됩니다.
주의 : 밑술부터 옻을 이용하는 것은 위험해 보입니다. 실험을 하신다면 상관없지만
밑술의 목적 자체가 효모 증식이니 효모가 잘 증식될 수 있는 방법을 찾아 옻술을 제조하시면
좋을 것 같네요.
맛있게 나오면 한 병...^^