술빚기 질문과 답변

글 수 962

누룩법제방법에 대해 문의드려요

조회 수 4993 추천 수 0 2016.03.22 11:00:09
전통가양주최고 *.135.57.14

일반적인 누룩 법제 방식은 낮에 햇볓을 쬐우고 밥이슬을 맞히는 방식으로 알고있습니다

이외에 다른 다양한 법제 방법을 알고 싶어서 문의드립니다



이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/410068/abd/trackback
목록

酒人

2016.04.04 11:02:36
*.234.113.218

말씀하신 것이 가장 기본적으로 하는 것이고요.
과거에는 누룩 전체를 물에 넣었다가 빼서 다시 말리는 방법도 이용했습니다.
그리고 빌라나 아파트 등 도심에서는 법제가 힘들지만 집 안 거실에서 빛이 잘 드는 곳에
널어 놓는 것 만으로도 효과가 큽니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

더운 날씨 술빗기 [2]

  • sul4u
  • 2013-07-26
  • 조회 수 5690

이화곡 가루를 이용해서 입국을 만들려면.. [1]

술 걸르다보면 걸죽한 요구르트같은것일때,쉰맛,쌀맛에 대해서 [1]

  • 창힐
  • 2013-09-09
  • 조회 수 5687

<b>울릉도 호박막걸리 제조법 </b> [1]

  • 酒人
  • 2008-09-18
  • 조회 수 5683

요구르트 제조기로 누룩을 만들 순 없을까요? [2]

삼양주 발효 상태와 채주 시기 문의드립니다. file [3]

이양주 담그는데 궁금해요 [4]

술독의 진정성...밥으로 만드는 술은? [4]

술이 너무 달아요! [3]

이양주 밑술 상태 [1]

  • Emiju
  • 2021-01-10
  • 조회 수 5626

대나무 발 소독법 궁금? [2]

고두밥과 섞기전에 누룩을 뜨거운 물에 담궜는데 괜찮을까요? [1]

향온주 빚을때... file [2]

삼양주 2차 덧술 후 발효에 관한 질문드립니다. [3]

  • 루악
  • 2015-07-22
  • 조회 수 5599

모주 만들기를 희망하며.. [1]

좋은 누룩은 어떤건가요? [2]

탁도가 아주 맑은 전통주를 얻으려면

1되의 정의~ [3]

단맛이 너무 강하고 알콜이 전혀 없습니다. [1]

단양주와 이양주 보관에 대하여.... (병과 플라스틱통) [2]

  • 서련
  • 2018-09-29
  • 조회 수 5577

흰색 누룩으로 갈색 술이 나왔습니다(!) [2]

석탄주 밑술 문의입니다. [4]

청주 제조원가 계산서...

  • 고래
  • 2013-06-27
  • 조회 수 5556

백국 관련해서 여쭤봅니다. [1]

  • cheeze
  • 2023-10-27
  • 조회 수 5555

쑥술만들기 [1]

찹쌀 고두밥으로 2차 덧술을 했습니다 [11]

  • 두메
  • 2007-02-15
  • 조회 수 5544

전통주 기초강의 2. 에탄올과 메탄올

  • 酒人
  • 2006-03-17
  • 조회 수 5543

술거르는 시기에 관해 문의드립니다. [2]

술 거르는 시기 [1]

  • aladinn
  • 2015-03-26
  • 조회 수 5533

제맘대로 단양주? [2]

걸려 내는 시기 이미 걸러낸 술 단맛 탄산 첨가 방법 file [1]

삼양주 만들고 있는데 질문 드립니다. [1]

발효통 뚜껑은 밀폐하나요? [1]

습식쌀가루 vs 건식쌀가루 [3]

씨앗술과 밑술의 차이가 뭘까요 [1]

  • PJC0405
  • 2023-12-04
  • 조회 수 5508

석임과 씨앗 술의 차이는? [2]

주정계 사용법???

  • 두메
  • 2007-03-07
  • 조회 수 5496

청주 떠 내고 남은 침전물(?) 처리 방법 file [2]

술끓는 소리의 차이점 file [2]

술거르는시기가 언제쯤인가요? file [3]

목록
쓰기
XE Login