술빚기 질문과 답변

글 수 963

삼양주 관련해서 질문 드립니다.

조회 수 6509 추천 수 0 2021.06.17 13:05:05
에어컨 *.223.117.85

제가 삼양주를 다 만들고 원주 / 청주 / 막걸리 이렇게 세 통으로 나눠서 숙성중입니다.


제가 궁금한 점은 원주와 막걸리에도 위에 맑은 술이 뜨는데, 먹을 때 그냥 섞어서 먹으면 될까요? 


그리고 원주,막걸리 위에 맑은 술은 떠내고 밑부분만 먹으면 맛이 없을까요? 청주에서 생각보다 맑은 술이 많이 안나와서 더 떠내고 싶은데,,


답변 부탁드립니다.

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/463662/a3a/trackback
목록

구르는 돌

2021.06.22 16:57:03
*.215.243.186

안녕하세요~


용수를 쓰셔서 청주를 떠 내신건가요?  막걸리는 지게미에 물을 넣어 거르신거겠죠?


결론적으로, 말씀하신 원주나 막걸리에서 뜨는 청주를 떠 내면 남은 걸로는 맛이 많이 떨어집니다.   텁텁한 맛이 나요.  추천하지 않습니다.

술기운

2021.07.07 15:46:55
*.208.56.119

저는 개인적으로 청주를 떠내고나서 

남아있는 찌기?가 텁텁한 맛이나는데 그것에다가 담금주를 넣고 설탕과 기호에 맞게 물을 첨가하여 

냉장고에 넣어놓고 7일 후에 마십니다!!

괜찮으시면 한번 해보시는것도 좋을꺼같아요!

List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
843 멥쌀로 고두밥을 쪄서 삼양주를 담근는데...고두밥이 [2] 창힐 2013-08-07 6774
842 <b>전통주 중급강의 6. 술 거르는 시기</b> [1] 酒人 2006-07-15 6751
841 <b>밀가루를 넣는 이유에 대하여....</b> [2] 酒人 2007-02-28 6733
840 석탄주 덧술 후 발효가 잘 안되는 문제 file [2] charlie 2021-11-07 6710
839 주인님 사진의 이양주 거름시기 좀 가르쳐 주세요 file [2] 瑞香 2015-08-23 6687
838 막걸리 담그기 file [1] [6] 오타와 저스튼 2012-12-15 6687
837 얼그레이(홍차) 탁주를 빚어보고 싶습니다. [2] 준열바 2023-08-14 6668
836 옻 삶은 물로 막걸리 빚을수 있으까요? [2] 지량 2013-12-05 6665
835 희석주 관련 질문입니다. [4] 김기욱 2006-06-14 6661
834 술 증류기에 관한 질문입니다. 김상현 2006-05-10 6659
833 술찌게미는 꼭 걸러야 하나요? [2] anakii 2013-10-16 6658
832 삼양주 밑술에 관하여 [1] mumu 2013-05-31 6648
831 불패주 레시피를 보다가 궁금한게 생겼습니다. [2] 감초 2011-12-16 6641
830 맵쌀로만 빗은 삼양주--시험 file [1] 도사 2009-03-13 6640
829 막걸리 제조와 판매 둘레길 2013-06-05 6638
828 백국에 대해서 알고 싶습니다 [2] 두메 2011-01-20 6617
827 삼양주 술 거르는 시기? file [2] cocomumu 2018-05-30 6612
826 저온 발효 외부, 품온 온도 문의 [1] 머쓱타드 2023-08-12 6590
825 단양주 층 분리 [2] 아보카도요거트 2020-11-25 6569
824 늙은 호박으로 호박주를 담그고 싶은데 알려주세요.. [1] 강술 2011-01-02 6568
823 전통주 교과서 이양주 레시피 질문드립니다. [1] 뿌기뿌기 2021-08-26 6566
822 계절별 빚는 주조법 질문 [1] 키키요 2021-04-06 6544
821 <b>누룩만들기 제 8장 &#8211; '젖산' 이야기</b> [2] 酒人 2007-11-19 6533
» 삼양주 관련해서 질문 드립니다. [2] 에어컨 2021-06-17 6509
819 청주를 빚고 있는데요. 그냥 한번 봐주고 평가해주세요. [4] 기록하는자 2015-12-20 6480
818 혐기성 발효가 진행되는 것 같지 않습니다.ㅠ_ㅠ file [2] 리볼트 2021-01-11 6464
817 밑술 덧술 발효 온도 궁금합니다 [1] 오렌지컴 2014-12-06 6458
816 단양주가 신맛이 날 때 살리는 방법에 대한 고찰 ㅠㅠ도와주세요 [1] 요리조리 2020-05-27 6447
815 단맛보다 신맛이... [1] 마중물 2008-12-17 6443
814 덧술 질문이요 [1] 반애주가 2013-05-13 6439
813 만들고있는 이화곡의 상태에대해 물어보고싶습니다 file [1] Binmo 2023-09-11 6434
812 이양주 담았습니다. 상태 봐 주세요 file [2] 瑞香 2015-08-14 6431
811 전통중[서 증류소주 제조방법이랑 증류소주 만든 후 좋은 숙성방법좀 부탁합니다. [1] 약초맨 2013-06-24 6412
810 불패주 알코올 도수 낮추기 [1] yk 2013-11-30 6406
809 드뎌 누룩 제조하다... [6] 전통주 love 2009-03-23 6393
808 <b>[re] 복분자주 숙성 답변입니다. </b> [2] 酒人 2007-07-05 6385
807 소주만들기 할 때 언제까지 소주 받아야 하나? file [3] 아침에술한잔 2007-03-26 6384
806 막걸리 현재 상태 확인좀 부탁드립니다. file [4] 더블엑스 2008-04-13 6381
805 이양주가 익는중 문제가 생겨 문의 드립니다! file [5] 이규민 2018-06-05 6368
804 술 늦게 걸르면? file [2] 제천인어공주 2012-07-02 6368
목록
쓰기
XE Login