술빚기 질문과 답변

글 수 962

향온주 좀더 두어야 할까요?

조회 수 4896 추천 수 7 2011.02.07 12:06:13
보리콩 *.81.198.19
주인님... 설날 행복하게 잘 지내셨는지요?

설 전에 빚은 향온주를 설 쇠고 와서 열어보니 술덧은 가라앉아있고

고두밥은 밥알 형체가 보이지 안습니다. 된 죽 형태입니다.

어제까진 따뜻했던 술독도 오늘은 차가워 졌구요.

아직 술은 보이지 않는것 같은데 좀더 두어야 하는지요?

이번에도 향은 좋은데 지난번 처럼 향만좋고 술이 시어지는건 아닐까

걱정이 됩니다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/32814/b46/trackback
목록

酒人

2011.02.07 18:30:31
*.96.206.67

술이 끓어 오르면 위에 죽처럼 되는 현상이 생깁니다.
여기에 구멍이 송송 나있어 분화구처럼 보이기도 하는데요^^

술독을 그대로 두는 것이 좋을 것 같습니다. 술 표면에
쌀 알을 집게손가락으로 비벼서 즙이 잘 나오면 된것이고
그렇지 않고 미끌미끌하면 아직 발효가 덜 끝난 것입니다.

즐거운 하루 보내세요. ~~^^

보리콩

2011.02.07 19:47:17
*.81.199.42

네.. 알겠습니다.
빠른 답변 고맙습니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
602 술에서 깨게 하고 취하지 않게 하는 것 酒人 2006-11-14 5087
601 술빗는 용기는 뭐가 좋을까요? [2] 포항현주 2012-04-20 5083
600 송학곡자 박상근사장과 인터뷰 글 중에서 청주sam 2007-09-22 5075
599 독한 청주 [1] yk 2014-02-05 5072
598 밑술은 효모의 증식이 주 목적이죠? [2] 이미남 2024-01-05 5064
597 어떤술이 나올까요?? [3] 더블엑스 2008-05-07 5059
596 <b>전통주 상급강의 1. 효모의 세대시간과 증식</b> [1] 酒人 2006-07-22 5048
595 밑술할때 30도 소주를 넣으면 [2] 배꼭지 2020-12-25 5046
594 이양주 질문입니다. 도와주세요.. [2] 케팔로스 2018-10-17 5044
593 제가 정리한 레시피입니다. [1] 갈매기 2009-12-08 5038
592 내가 만든 누룩의 역가는? [2] 오렌지컴 2015-02-05 5036
591 술덧저어주기 질문이요 [1] 반애주가 2014-02-15 5034
590 누룩만으로 술이 될까? 酒人 2006-01-12 5030
589 밑술이 끓어넘쳤습니다 file [1] synop 2015-06-09 5028
588 곡자(麯子,曲子)는 왜 曲자를 쓰나요? [2] 선선 2021-06-22 5024
587 오미자주를 담고 있습니다. file [2] 하제 2012-04-29 5023
586 찐쌀로 이양주 빚으려고 합니다 [2] 오렌지컴 2015-07-25 5013
585 삼양주 2차 덧술 후 일주일째입니다. 질문이 있습니다. file [2] 장돌뱅이 2019-05-13 5005
584 쌀씻는 방법 여쭙니다 월출도가 2022-03-07 5003
583 예쁘게 끓는술 2탄 file [1] [3] 제천인어공주 2012-12-01 5003
582 맑은술이 뜨지 않습니다..... [1] [8] 우기 2012-12-16 4993
581 양파로 술을 담그면? [1] 창힐 2015-06-25 4991
580 <b>[re] 답변입니다. </b> 酒人 2007-01-07 4991
579 누룩 대신 생막걸리를 써도 될까요? [1] anakii 2017-12-07 4989
578 누룩을 사용해도 될까요???? [1] 얄리야리 2021-01-19 4987
577 효모실험에관해서 [1] [1] 고마선 2012-05-17 4984
576 삼양주 만들기 도전....1차덧술 준비... 창힐 2012-06-24 4983
575 곡물과 물의 비율 [1] 우리술이좋아 2009-10-30 4981
574 삼양주 물의 양에 대한 질문입니다 [2] [7] 요롱이엄마 2012-11-16 4976
573 술을 사먹지 왜 만들어 먹어요?? 酒人 2006-01-13 4975
572 고구마술 담그는법 부탁드립니다. [1] 도사 2008-10-18 4974
571 &lt;포도막걸리&gt; 채주해도 될까요 file 빵순이 2010-11-22 4972
570 안녕하세요 백국균 밀입국을 만들어 주모를 띄우는데 물표면에 두껍게 층이생깁니다. [3] 고수가되고싶다 2023-12-31 4970
569 발효 및 숙성 기간에 대하여.. [2] 김군 2009-12-20 4967
568 술의신맛잡기 [1] 우리술이좋아 2010-10-18 4966
567 누룩법제방법에 대해 문의드려요 [1] 전통가양주최고 2016-03-22 4961
566 쌀 누룩(이화곡)으로 삼양주를 빚어보려 합니다. [2] 민속주 2012-06-23 4952
565 쌀에 호박을 넣어 막걸리를 만들어보려고 합니다. [3] 농월 2012-03-22 4949
564 발효시 온도유지 못하다가 다시하면 잘 되나요?? [2] 술똑똑 2014-10-10 4947
563 가양주 레시피 해석 문의 [2] 시작은 천천히 2012-04-17 4947
목록
쓰기
XE Login