술빚기 질문과 답변
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안녕하세요. 살균하지 않은 술은 냉장고에 보관해야합니다.
냉장고에 넣었다고 신맛이 강해지는 것이 아니라
기본적으로 알코올 도수가 낮고 산 생성균이 많아서 신맛이 올라오는거에요.
즉, 단양주같은 경우 도수가 낮아 처음에는 단맛이 있다가도 산미가 강해질 수 있어요.
감사합니다. ^^