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향온주 빚을때...
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보리콩 |
2011-02-01 |
5844 |
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요구르트 제조기로 누룩을 만들 순 없을까요?
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원삼규 |
2006-12-27 |
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<b>울릉도 호박막걸리 제조법 </b>
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酒人 |
2008-09-18 |
5838 |
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증식기때 알콜생성?
[1]
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sul4u |
2013-07-07 |
5828 |
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발효기간? 궁금합니다.
[4]
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김정옥 |
2007-05-18 |
5826 |
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석탄주 밑술 문의입니다.
[4]
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웃는구야 |
2012-08-29 |
5817 |
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쑥술만들기
[1]
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꼬롱꼬롱 |
2013-05-05 |
5812 |
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오양주 효모
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mekookbrewer |
2020-12-22 |
5805 |
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전내기와 술지게미를 이용해서 한 번 더 술을
[3]
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술빚는요리사 |
2020-07-07 |
5795 |
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저온 발효 질문
[1]
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오렌지컴 |
2014-12-07 |
5795 |
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삼양주 담다가 ... 문제가 생겼습니다. ㅠㅠ
[2]
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곡향 |
2015-08-20 |
5793 |
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단맛과 도수가 높은 술
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케팔로스 |
2018-09-18 |
5791 |
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덧술을 계속 해주면 어떻게 되나요?
[1]
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오늘같은내일 |
2020-10-18 |
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제맘대로 단양주?
[2]
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오야봉 |
2009-03-20 |
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밥통으로 고두밥을 지을수 있을까요?
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mekookbrewer |
2021-11-18 |
5784 |
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소주만들기 조언 부탁드립니다
[1]
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알려줄께 |
2020-11-07 |
5778 |
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밑술 끓은지 12시간만에 덧술도 가능한가요
[1]
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瑞香 |
2017-03-19 |
5765 |
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술거르는 시기에 관해 문의드립니다.
[2]
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나이스박 |
2012-03-13 |
5755 |
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막걸리 제조장 환경은 어떻게 해야될까요?
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에옹데옹 |
2021-06-11 |
5753 |
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1되의 정의~
[3]
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김창준 |
2007-02-08 |
5753 |
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전통주 기초강의 2. 에탄올과 메탄올
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酒人 |
2006-03-17 |
5742 |
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찹쌀 고두밥으로 2차 덧술을 했습니다
[11]
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두메 |
2007-02-15 |
5732 |
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용수박는 시기 질문드립니다~
[2]
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synop |
2015-05-17 |
5721 |
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이화곡 활용 방법
[1]
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오오오오 |
2021-03-11 |
5718 |
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전통주빚을때혐기성하는시기
[1]
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전산할배 |
2020-10-25 |
5716 |
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술끓는 소리의 차이점
[2]
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바람의딸 |
2012-04-22 |
5712 |
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발효후 온도?
[1]
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mssports |
2014-12-19 |
5711 |
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이양주를 제조중입니다3
[3]
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aladinn |
2015-03-06 |
5711 |
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밑술과 덧술의 비율
[1]
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좋은막걸리 |
2016-08-03 |
5708 |
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술거르는시기가 언제쯤인가요?
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우리술이좋아 |
2009-12-01 |
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누룩에도 알코올이 있나요?
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빨간콩 |
2021-06-18 |
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시루째 고두밥을 식히는 이유
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酒人 |
2006-03-08 |
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청주 떠 내고 남은 침전물(?) 처리 방법
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원삼규 |
2007-02-07 |
5670 |
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주정계 사용법???
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두메 |
2007-03-07 |
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냉장보관 유통기한 및 동전춘 만들기
[1]
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엄대장 |
2012-04-06 |
5657 |
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24일이 지났습니다.
[2]
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막걸남 |
2011-03-26 |
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당화 효소와 관련된 질문입니다.
[1]
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교반기 |
2018-11-19 |
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약주라는 명칭의 유래
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酒人 |
2005-09-06 |
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침출주 담글때 주의해야 할 것들은??
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酒人 |
2006-01-12 |
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술독 뚜껑 안쪽 면에 맺힌 이슬은요?
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anakii |
2013-10-24 |
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단양주를 너무 복잡하게 빚으시네요. 물론, 술 빚는데 정답은 없지만
위 방법은 술을 빚어서 무엇을 얻을 것인가가 잘 생각나지 않습니다.
위 제조법을 정확히 분석하려면...
1. 누룩의 당화력, 바이오누룩의 당화력을 알아야 해요.
2. 효모가 50~100이면 너무 편차가 큽니다.
3. 흑설탕을 넣는 이유는 알코올때문인가요. 아니면 술에 단맛을 주는 것인가요?
4. 쌀양보다 물의 양이 너무 많아요. 물은 나중에 막걸리 만들면서 혼합해도 됩니다.
1~3번에 대한 정보를 좀 주시면 감사드릴게요.~^^