밑술이 잘 만들어졌다는 것을 알수있는 방법은요?
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밑술할때 30도 소주를 넣으면
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곡자(麯子,曲子)는 왜 曲자를 쓰나요?
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찐쌀로 이양주 빚으려고 합니다
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덧술후에 술이 괴어넘치는 현상
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엿술의 단맛은?
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<b>* 달면서 알코올 도수는 낮은 술 </b>
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전통주 기초강의 5. 누룩의 역활
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<b>생각하기 - 술이 끓어 넘치는 이유는...</b>
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덧술하기에 관하여....
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삼양주 제조 및 채주 관련으로 질문드립니다.
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[선배님들 살려주세요] 첫 막걸지 제조 망한건가요?
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양파로 술을 담그면?
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최소한의 누룩 비율이 궁금해요.
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고두밥나눠넣기 질문이요
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술빗는 용기는 뭐가 좋을까요?
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누룩법제방법에 대해 문의드려요
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집에서 술 빚는 것이 힘든가요??
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증류주로 뿌리주를...???
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<b>불패주, 왜 불패주인가.</b>
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딸기 및 다른 부재료 넣기
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소규모주류제조 면허에 대해 궁금한게 있어 글 올립니다.
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<b>피와 살이 되는 밑술법 2</b>
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쑥술 애주 주방문 하나 부탁 합니다.
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산막일까요?
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누룩을 사용해도 될까요????
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끓어 넘치기 일보직전...
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삼양주 만들기 도전....1차덧술 준비...
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여과 중 술이 싱거워지는 이유와 예방법
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증류주 보관법에 관해서 알고 싶습니다.
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과하주에 관한 문의
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생애 처음으로 술을 빚었습니다
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전통주 기초강의 6. 발효주와 증류주
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삼양주 물의 양에 대한 질문입니다
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동물성 재료를 가지고 누룩제조가 가능할까요?
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술의신맛잡기
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술향기가 진동을 하네요~~
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삼양주 방식 복분자주 비율이 고민입니다.
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예쁘게 끓는술 2탄
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제가 정리한 레시피입니다.
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당연히 빚을 수 있죠. ^^ 그러나 저는 빚어보지 않아서 정확한 답변을 드리기 힘드네요.
1. 옻을 다리는 것 보다는 옻 나무를 마지막 덧술을 할때 함께 넣고 혼합하는 것이 졸을 듯 합니다.
2. 옻나무는 토막내 잘게 해서 망에 집어 넣습니다.
3. 술독 바닥에 옻나무를 넣고 그 위에 밑술과 고두밥 섞은 것을 넣으시면 됩니다.
주의 : 밑술부터 옻을 이용하는 것은 위험해 보입니다. 실험을 하신다면 상관없지만
밑술의 목적 자체가 효모 증식이니 효모가 잘 증식될 수 있는 방법을 찾아 옻술을 제조하시면
좋을 것 같네요.
맛있게 나오면 한 병...^^