술빚기 질문과 답변

글 수 963

안녕하세요 삼양주 빚고 있는데 층분리에 관하여 질문 올립니다

조회 수 7714 추천 수 0 2023.07.11 23:17:33
초보술빚기 *.245.179.23

지금 삼양주 2차 덧술 후 12시간마다 2일 정도 저어주고 4일차인데요 층분리가 아예 일어나질 않네요 ㅠㅠ 물방울 맺히는거랑 귀 대면 보글보글 소리는 엄청 잘 들리거든요 발효에 이상은 없는거 같은데 제가 너무 자주 저어줘서 층분리가 안 일어나는 걸까요 이대로 그냥 쭉 15도 정도에서 저온 발효 가려고 하는데 2달정도 발효시켜도 괜찮겠죠?

photo_2023-07-11_23-15-39.jpg

이 게시물을...
첨부
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/501530/fbf/trackback
목록

누룩

2023.07.16 15:40:15
*.234.113.35

한국가양주연구소를 방문해주셔서 감사합니다.

지금 사진상으로는 발효가 진행되고 있는 상태입니다. 2차 덧술을 끝난 다음에는 저어주는 작업은 이제 윗막지가 떳을때 한번만 해주시고 안해주셔도 되겠습니다. 지금 층분리가 일어나지 않은 경우는 현재 저어주었던 것도 있지만 위에 맑은 청주가 뜨려면 기간을 더 두시면 자연스렵게 뜨니 걱정마시고 두시면 되겠습니다.^^

초보술빚기

2023.07.28 10:37:35
*.245.179.23

감사합니다 ㅠㅠ 시간이 지나도 안뜨길래 그냥 탁주로 마셔야겠네요 ㅎㅎ 탁주가 오히려 더 맛있는거 같아요 맛이 풍부하네요

List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
963 멥쌀 단양주 질문드립니다 file 스윗수 2024-06-16 26
962 삼양주 고두밥 추가 [1] 스파클링누룩 2024-06-10 103
961 에탄올 만들기! secret [2] 아줌마 2010-10-20 162
960 누룩에 대한 질문입니다. secret [1] 전통주연구 2010-01-14 484
959 와우. 점점 알수없는 술의 세계.ㅋ secret 아카스아 2008-07-02 554
958 [re] 답변입니다. ^^ secret 酒人 2008-07-02 578
957 누룩에 대한 질문입니다. secret 김상현 2006-05-08 786
956 [re] 답변입니다. secret [2] 酒人 2006-05-08 1083
955 구정에 먹을 술 어떤게 좋을까요.? 이미연 2006-12-29 2822
954 진상주 질문입니다. [1] 이유미 2006-08-23 2984
953 술독 문의 드립니다 [1] 대암 2007-01-28 3095
952 <b>완성된 "쑥술" 병입완료</b> file 酒人 2006-05-16 3120
951 물관련질문입니다. 아트지 2010-10-17 3151
950 답변주셔서감사~!!! 0심이 2010-10-03 3156
949 용수는언제박나요? 0심이 2010-09-11 3157
948 술을 잘 빚으려면 어떻게 해야 합니까? [1] 원삼규 2006-12-08 3170
947 딸내미와 아들녀석이... file [2] 보리콩 2010-09-11 3195
946 복분자주 질문합니다 ^^* [1] 소학(笑鶴) 2017-03-05 3195
945 여과를할려면,, [1] 이승욱 2007-01-24 3213
944 <b>약주란 무엇인가.</b> 酒人 2006-07-28 3222
943 질문드립니다. [1] 아나테스 2010-09-11 3250
942 저희집의 술을 복원하고 싶습니다 [1] 이도마 2010-09-09 3265
941 [re] 구정에 먹을 술 어떤게 좋을까요.? [2] 酒人 2007-01-01 3307
940 술에 가향하는 방법이 궁금합니다. 원삼규 2006-12-15 3314
939 술만드는 것은 아니지만 너무 너무 궁금해서 이렇게 글을 써봅니다!!!!!(술이랑 관련) [1] 술수리 2010-04-04 3345
938 질문 드립니다. [1] 팬더팬 2017-09-07 3363
937 약전에 관하여(이한수님의 질문입니다. ) 酒人 2006-10-31 3366
936 쌀과 관련한 질문입니다. [1] 할매 2010-06-09 3377
935 두견주 질문드립니다. [1] 소학(笑鶴) 2017-04-10 3384
934 전통주 되살리기 백제주 2010-09-02 3413
933 첫 술 만들기시도 [2] 천사 2010-02-20 3436
932 훗~^^ 궁금증 좀 풀어주세요~ 어화둥둥 2007-06-02 3448
931 혹시.. 전통주 배우는 프로그램은 없는지요...? 이선아 2008-10-01 3456
930 자료 요청합니다. [1] [3] 엄대장 2012-12-17 3480
929 [re] 답변입니다. [1] 酒人 2006-10-31 3481
928 물에 담근 누룩 어떻게 하나요? [1] 눈사람 2010-03-05 3490
927 올 추석에는 [1] 애주가 2008-07-30 3501
926 <b>겨울 술빚기의 기본</b> 酒人 2007-01-23 3503
925 누룩 띄울 때 꽃을 넣을 수 있나요? 민속주 2012-06-23 3505
924 부탄가스로 4kg 고두밥을 할수있을까요? [1] 마리아 2017-04-19 3505
목록
쓰기
XE Login