술빚기 질문과 답변

글 수 963

술에 과일껍질을 넣고 싶으면 언제 넣어야 하나요?

조회 수 4664 추천 수 0 2024.04.23 15:26:04
청주조아 *.114.77.179

최근 지인에게서 대량의 오렌지를 받았습니다. 

오렌지를 쌓아두고 먹던 중 칵테일에는 오렌지 오일이라며 오렌지껍질을 자주 이용하던데 언제나 빚는 삼양주에 오렌지 껍질을 넣어 향을 주면 어떻게 될까 궁금증이 생겨 껍질을 깨끗하고 세척하고 햇빛에 말리고 삼양주도 빋어서 2차 덧술까지 완료하였습니다.

문제는 이걸 어느 시점에 넣어야하는지인데 이렇게 과일 껍질로 가향하는 경우에는 껍질을 어느시점에 어떻게 투입해야하나요?


이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/509143/e44/trackback
목록

미람

2024.04.28 03:20:04
*.78.235.53

저는 오렌지는 경험이 없지만 진피는 많이 사용했었는데, 껍질이 향은 좋지만 술에 쓴 맛을 베이게 합니다. 차라리 차를 우려내고 그 물로 술을 빚거나, 술을 빚고 채주 하루 전에 투입하여 하루만 우려내고 사용하는 것이 방법이 될 것입니다. 

List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
963 약주라는 명칭의 유래 酒人 2005-09-06 5367
962 전통주 발효과정에서의 술독 내부의 변화 酒人 2005-11-19 6157
961 누룩만으로 술이 될까? 酒人 2006-01-12 5126
960 침출주 담글때 주의해야 할 것들은?? 酒人 2006-01-12 5509
959 집에서 술 빚는 것이 힘든가요?? 酒人 2006-01-12 5229
958 술을 사먹지 왜 만들어 먹어요?? 酒人 2006-01-13 5087
957 일반 가정에의 항아리 소독법은??(증기법) 酒人 2006-01-21 18533
956 집에서 술을 재조해서 팔면 법에 저촉되나요? [3] 관리자 2006-02-07 6049
955 전통주, 기능주 영업을하고 싶습니다. [3] 酒人 2006-02-17 4938
954 당화인가 발효인가?? [2] 酒人 2006-02-20 7735
953 술 끓어 오른 자국이 생기는 이유와 의미 [1] 酒人 2006-02-28 6297
952 정신없이 글을 쓰다보니... [2] 酒人 2006-03-03 4131
951 술을 빚다 보면 이런일도 있지요. file [2] 酒人 2006-03-04 6081
950 시루째 고두밥을 식히는 이유 酒人 2006-03-08 5569
949 역사를 새롭게 재조명하고 싶습니다. 관리자 2006-03-11 3869
948 소나무에 막걸리를 주면 잘자란다? [2] 酒人 2006-03-12 10905
947 전통주 기초강의 1. 술이란 酒人 2006-03-17 4084
946 전통주 기초강의 2. 에탄올과 메탄올 酒人 2006-03-17 5614
945 전통주 기초강의 3. 효소와 효모 酒人 2006-03-17 5903
944 전통주 기초강의 4. 단발효와 복발효 酒人 2006-03-17 7090
943 전통주 기초강의 5. 누룩의 역활 酒人 2006-03-18 5302
942 전통주 기초강의 6. 발효주와 증류주 酒人 2006-03-18 5219
941 전통주 기초강의 8. 양조의 공정 酒人 2006-03-27 4719
940 전통주 기초강의 9. 단양주와 이양주 [1] 酒人 2006-03-30 7308
939 전통주 기초강의 10. 전통주란 무엇인가. 酒人 2006-03-31 4409
938 술빚기 기초강의 1. 술의 선택 酒人 2006-04-04 4948
937 술빚기 기초강의 2. 도구의 선택 酒人 2006-04-04 4196
936 김병덕님 보세요. 쌀 5되로 술빚기입니다. 酒人 2006-04-07 4229
935 술빚기 기초강의 3. 쌀씻어 물에 담그기 酒人 2006-04-08 4617
934 오늘 진달래술(두견주)과 쑥술(애주) 밑술을 빚습니다. file 酒人 2006-04-12 4233
933 전통주 기초강의 4. 쌀을 불리는 이유 酒人 2006-04-18 7498
932 <b>생쌀 발효법 그 진실은</b> 酒人 2006-04-19 9442
931 질문 드립니다. [2] 김강훈 2006-04-24 4629
930 궁금한 점 몇 가지... 김태원 2006-04-25 4033
929 [re] 김태원님 보세요.~ [5] 酒人 2006-04-25 5466
928 현미 쌀 타피오카 절감 등의 전분가 file 酒人 2006-04-27 4185
927 인사동 축제에 사용할 유리병 file [5] 酒人 2006-04-29 5048
926 <b>효모랑 대화하면 술빚는게 즐겁다.</b> [1] 酒人 2006-05-02 11646
925 전통주 중급강의 1. 효모의 증식과 발효. 酒人 2006-05-04 4199
924 <b>전통주 중급강의 2. 야생효모와 배양효모</b> 酒人 2006-05-08 4600
목록
쓰기
XE Login