술빚기 질문과 답변

글 수 961

곰팡이가 맞나요?

조회 수 2480 추천 수 0 2024.02.23 10:27:12
고래고래솨악 *.33.238.201

삼양주에서 마지막 덧술까지 넣은 후 약 일주일이 지난 후 입니다. 누룩은 진주곡자앉은뱅이밀을 썼습니다. 

곰팡이가 맞는지 알고 싶습니다. 만약 맞다면 이유는 위생(옹기나 주걱, 손) 말고도 또 있을까요?

이 게시물을...
첨부
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/507625/e11/trackback
목록

누룩

2024.02.27 22:13:40
*.234.113.35

한국가양주연구소를 방문해주셔서 감사합니다.

제가 보기에 항아리 안에 있는 불순물들이 술이 끓으면서 가운데로 모인것이거나

누룩의 먼지들이 모여진 것으로 보입니다.


입항하실 때 항아리 소독을 잘 해주시거나 누룩 사용 전 그늘에 두고 바람 쐬어서 법제해주시면 이런 괜찮으시겠습니다.


불순물이 지금 모여 있을 때 주걱으로 떠내시면 되겠습니다.^^

List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
441 술의 숙성에 대하여 [1] 우리술이좋아 2011-05-24 7708
440 초일주 술 거르기 질문드립니다. file [1] 잉맨 2011-05-15 8501
439 애주-물과쌀비율이.... [1] 선주도가 2011-05-04 7138
438 누룩 메달아놓기 [2] hedge 2011-04-26 5772
437 흑미주 빚는법... [1] 0심이 2011-04-14 7075
436 처음으로 누룩을 만들었습니다! file [5] hedge 2011-04-08 6554
435 24일이 지났습니다. [2] 막걸남 2011-03-26 5246
434 수율이 너무 작아 덧술후 쌀죽을 넣었읍니다. [2] 우리술이좋아 2011-03-10 5114
433 용수를 박았습니다. file 보리콩 2011-02-11 5942
432 향온주 좀더 두어야 할까요? [2] 보리콩 2011-02-07 4673
431 향온주 빚을때... file [2] 보리콩 2011-02-01 5426
430 백국에 대해서 알고 싶습니다 [2] 두메 2011-01-20 6361
429 밀가루나 전분을 어떻게 추가하나요. [3] 막걸남 2011-01-12 6556
428 끓어 넘치기 일보직전... file [3] 보리콩 2011-01-06 4713
427 잡내 제거는 어렵나요? [2] 보리콩 2011-01-05 4470
426 늙은 호박으로 호박주를 담그고 싶은데 알려주세요.. [1] 강술 2011-01-02 6334
425 밑술 냄새에 대해서 질문입니다. [1] 비니 2010-12-15 5782
424 술에 단맛을 더하는 방법좀 알려 주세요~ [2] 두메 2010-12-13 4053
423 호산춘에 대해 질문입니다. [1] 비니 2010-12-10 3680
422 술거르는 시기 [1] 우리술이좋아 2010-12-10 4559
421 항아리 안쪽 표면에 희꽃 공팡이가... [2] 막걸남 2010-12-09 4545
420 따라하기로 동동주만들기에 대해서 여쭙니다, 단술 2010-12-07 4451
419 누룩 사진 한 번 봐주세요. file [2] 비니 2010-12-06 5012
418 용수냄새가 나서 [1] 고천 2010-12-06 3630
417 주정계 와인 2010-11-24 4431
416 <포도막걸리> 채주해도 될까요 file 빵순이 2010-11-22 4743
415 술의 신맛잡기3 우리술이좋아 2010-11-09 4500
414 "銀杏酒" 에 대하여 궁금증을 풀어 주세요 surisan420 2010-10-28 3942
413 에탄올 만들기! secret [2] 아줌마 2010-10-20 162
412 청주 초보입니다. [1] 소심녀 2010-10-19 3353
411 술의 신맛잡기2 [1] 우리술이좋아 2010-10-18 4141
410 술의신맛잡기 [1] 우리술이좋아 2010-10-18 4806
409 [re] 답변입니다. [1] 酒人 2010-10-17 3540
408 물관련질문입니다. 아트지 2010-10-17 2751
407 답변주셔서감사~!!! 0심이 2010-10-03 2607
406 석탄주에대한질문입니다 [1] 0심이 2010-09-30 3511
405 멥쌀주의 맛 행유 2010-09-23 3412
404 막 초보입니다. 덧술이후 술 거를 시기에 대하여 문의합니다. file [2] 막걸남 2010-09-19 3905
403 향기와 맛은 따로 국밥인가요? [1] 보리콩 2010-09-15 3631
402 덧술 시기는요? [1] 막걸남 2010-09-14 4426
목록
쓰기
XE Login