술빚기 질문과 답변

글 수 963

누룩의 발효력 확인

조회 수 3658 추천 수 0 2018.10.29 21:31:49
시골술쟁이 *.199.155.53

올여름에 디딘 누룩의 발효력을 확인할참에 술을 빚어볼생각입니다.

찹쌀 1키로,누룩 400g,물 3L

이렇게 빚어볼까하는데 비율이 맞나요?

누룩은 밀누룩입니다.


이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/432929/5b1/trackback
목록

酒人

2018.11.01 04:24:28
*.234.113.99

안녕하세요.
밑술로 발효력을 확인한 다음에
덧술까지 진행해보세요.

1. 멥쌀을 가루내어 끓는 물 3리터를 붓는 방법으로 진행하세요.
2. 여기에 누룩 300g을 넣으시고
3. 덧술에 찹쌀 2kg을 고두밥으로 넣어 발효시켜보세요.

감사합니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
763 술 온도와 맛의 변화 [2] 시작은 천천히 2012-03-30 6365
762 담금주에 대하여 궁금한게있답니다.?? 아이다호 2018-02-06 6363
761 이화곡으로 현미술을 만들때... [2] sul4u 2013-07-16 6362
760 전통주 발효과정에서의 술독 내부의 변화 酒人 2005-11-19 6342
759 물의 양에 관한 질문 [1] 북성 2014-01-24 6339
758 막걸리의 절묘하고 복잡한 맛. [1] alpha 2012-01-27 6339
757 콩이 들어가는 술에 대해 궁금합니다 [2] 집중호우 2007-12-07 6336
756 쌀누룩과 막걸리에 대해서 궁금합니다. [1] 푸른별 2014-09-03 6321
755 이양주에서 삼양주 사진 file [2] johnfrankl0 2012-06-02 6318
754 주모를 빚는 과정에서 [1] mumu 2013-08-15 6314
753 맥주처럼 쌀 당화하여 쌀즙으로 만들 수 있을까요 [1] 맥걸리yo 2023-12-05 6296
752 술을 빚다 보면 이런일도 있지요. file [2] 酒人 2006-03-04 6285
751 단호박술을 담어 보고 싶은데요 [1] 보리알맹이 2011-09-29 6284
750 식히는 시간과 발효와의 관계가 있나요? [1] 얄리야리 2021-02-09 6282
749 석탄주 덧술시기와 저어주기관한 질문... [1] 나무그늘 2009-11-12 6273
748 오양주 밀가루 넣는방법 [2] mekookbrewer 2020-08-18 6269
747 술 거르는 시기 [2] 내사랑 2008-11-24 6266
746 밑술 냄새에 대해서 질문입니다. [1] 비니 2010-12-15 6262
745 삼양주 빚을때 1차 2차 덧술의 선택은? file 원삼규 2007-01-06 6261
744 마늘술을 담글수 있을까? [3] 내사랑 2008-10-12 6253
743 술 걸르다보면 걸죽한 요구르트같은것일때,쉰맛,쌀맛에 대해서 [1] 창힐 2013-09-09 6248
742 더운 날씨 술빗기 [2] sul4u 2013-07-26 6242
741 범벅에 사용하는 쌀가루 습식? 건식? [3] 연필꽂이 2020-09-29 6235
740 누룩 메달아놓기 [2] hedge 2011-04-26 6234
739 술거르는 시기? file [2] 나이스박 2014-04-03 6231
738 집에서 술을 재조해서 팔면 법에 저촉되나요? [3] 관리자 2006-02-07 6221
737 밑술은 효모의 증식이 주 목적이죠? [2] 이미남 2024-01-05 6202
736 밥으로 술을 빚을때....물의양은? [4] 아리랑 2012-03-12 6194
735 이양주를 제조중입니다(2) file [2] aladinn 2015-03-03 6191
734 술이 너무 달아요! [3] cocomumu 2018-06-26 6187
733 게시판 성격이랑 맞지 않는 질문일수도 있는데요 [1] 반야 2011-11-21 6187
732 덧술시기... [2] 바람따라.. 2014-11-05 6184
731 현미죽으로 만든 밑술, 천막(^^)이 생겼어요.. file [2] anakii 2013-11-25 6178
730 씨앗술에 대해 질문 드립니다. [1] 구름에달가듯이 2021-10-03 6167
729 초산균(초산발효)의 침입을 막자. 酒人 2006-05-27 6162
728 안녕하세요 백국균 밀입국을 만들어 주모를 띄우는데 물표면에 두껍게 층이생깁니다. [3] 고수가되고싶다 2023-12-31 6150
727 이양주 담그는데 궁금해요 [4] 퍼플리 2020-12-09 6148
726 이 막은 무엇인가요? file [1] 미고자라드 2007-06-14 6141
725 밑술 쌀가루에 대해서 [1] 조영철 2008-04-16 6129
724 알콜 70% 감홍로주 file [6] 酒人 2006-05-14 6126
목록
쓰기
XE Login