술빚기 질문과 답변

글 수 962

처음 술을 만들어 봅니다.

조회 수 3209 추천 수 0 2019.04.09 12:46:49
막걸리만들자 *.238.110.124

귀리를 이용하여 탁주(막걸리)를 만들어보려 합니다.


찾아보니 당화와 알콜화 되는 부분이 중요한 것 같은데..


최대한 제조시 실패율이 낮은 것을 이용하여 만들고 싶습니다.


입국, 쌀누룩, 밀누룩 중에 어떤것을 이용하는 것이 좋을까요?


이외에도 추가적으로 첨가되야하는 재료가 있으면 알려주시면 감사하겠습니다.


만들때 주의해야 하는 사항 같은것도 알려주시면 정말 감사하겠습니다.


부탁드리겠습니다...

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/437228/58f/trackback
목록
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

신맛이 살짝 드는 술. 잘된 술인가? [2]

현미 막걸리 봐 주세요 ㅠ ㅠ file [1]

  • 瑞香
  • 2015-07-01
  • 조회 수 6325

누룩에 관하여~~ [14]

이양주가 익는중 문제가 생겨 문의 드립니다! file [5]

덧술중 신맛이 나면 실패한것으로 보면될까요? [1]

  • synop
  • 2021-03-05
  • 조회 수 6307

삼양주 쓴 뒷맛 [4]

밑술을 찹쌀로 해버렸는데... [2]

솔잎 넣고 삼양주하는 법 file [1]

알콜 도수 [4]

<b>누룩만들기 제 6장 &#8211; ‘손님(곰팡이) 불러 오기’ </b> [2]

  • 酒人
  • 2007-11-10
  • 조회 수 6242

안녕하세요! 몇가지 질문 드립니다! [1]

  • 희진
  • 2023-10-09
  • 조회 수 6236

쉰맛 실패....이제 어떻게 해야하나요? [1]

  • 미루
  • 2008-02-24
  • 조회 수 6205

술 끓어 오른 자국이 생기는 이유와 의미 [1]

  • 酒人
  • 2006-02-28
  • 조회 수 6202

류가향 질문 file [1]

  • 헤나
  • 2020-12-28
  • 조회 수 6192

옥수수술 질문입니다~~ [1]

생막걸리 장기보관을 위한 방법을 알고 싶습니다 [1]

  • Jack39
  • 2023-10-21
  • 조회 수 6182

학교에서 알코올도수 측정법을 배웠는데요 ..... [2] [2]

삼양주 제조과정에서 젓기,뚜껑밀봉 시기 [1]

쌀누룩을 만들엇는데 얼마를 사용해서하는지..비율이? [1]

  • 창힐
  • 2015-04-14
  • 조회 수 6152

거르기 궁금증 [1]

막걸리의 절묘하고 복잡한 맛. [1]

  • alpha
  • 2012-01-27
  • 조회 수 6144

콩이 들어가는 술에 대해 궁금합니다 [2]

[re] 석임 제조에 대하여

  • 酒人
  • 2009-12-29
  • 조회 수 6135

용수를 박았습니다. file

술 온도와 맛의 변화 [2]

당화/발효 관련 문의. [1]

마늘술을 담글수 있을까? [3]

밑술 발효 완료는 어느 정도 기다려야 하는건가요? [1]

이양주에서 삼양주 사진 file [2]

술이 자꾸 걸쭉하게 나오는 이유;;; file [4]

단양주 질문있습니다. [1]

  • hctor
  • 2023-10-11
  • 조회 수 6074

밑술에서 쌀죽과 범벅에 가수량? [1]

술 거르는 시기 [2]

삼양주 빚을때 1차 2차 덧술의 선택은? file

전통주 발효과정에서의 술독 내부의 변화

  • 酒人
  • 2005-11-19
  • 조회 수 6054

삼양주 고두밥 덧술 후 22일 째 강한 알콜향 [1]

이양주를 제조중입니다. file [3]

  • aladinn
  • 2015-02-26
  • 조회 수 6048

발효와 온도 [2]

  • 포수
  • 2013-06-24
  • 조회 수 6047

초산균(초산발효)의 침입을 막자.

  • 酒人
  • 2006-05-27
  • 조회 수 6033

술 쉰내 [2]

목록
쓰기
XE Login