술빚기 질문과 답변
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1. 이러한 레시피라면 14일 후 알코올 도수가 12% 정도가 나오겠네요.
2. 도수가 낮고 신맛이 나는 이유는 젖산균 때문에 그렇습니다.
3. 가만히 있는다고 식초가 되는 것은 아니고요. 초산발효가 잘 일어날 수 있는 환경을 만들어줘야 합니다.
4. 종초를 전체 술 양의 30% 정도 넣어주는 것이 안전할 듯 합니다.
즐거운 하루 보내세요.