술빚기 질문과 답변

글 수 961

삼양주 만들고 있는데 질문 드립니다.

조회 수 4256 추천 수 0 2023.11.22 22:19:13
썬연료 *.84.36.190

밑술 발효중에 있는데 온도가 낮아 진행이 느릴것으로 예상됩니다.

온도는 15~18도 유지중입니다. 

처음 만들어보는거라 덧술1 덧술2 타이밍을 잘 모르겠습니자.

온도가 25도 부근이면 만ㅎ이 알려진 시간에 덧술을 할텐데

온도 올리기가 힘든상황이라서..

상태나 맛을 봤을때 이때가 타이밍이다 하는 특징이 있을까요?

아무래도 육안으로 보고 파악해야 할 것 같아서요..

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/504954/ff7/trackback
목록

누룩

2023.11.24 16:30:05
*.234.113.35

밑술에서 덧술 넘어가는 상태이시면  


육안으로 보았을 때는 맑게 풀어진 상태이고, 고두밥을 넣으신 상태라면 많이 묽어진 상태로 보시면 되고 거품이 활발하게 발생하다가 점차 줄어들고 누룩이 위에 조금 떴을 때로 판단하시면 되시고

귀로 들었을 때는 보글보글 소리가 안나고 잠잠한 상태일 때

맛으로는 단맛이 거의 없고 산미가 있을 때 덧술하시면 되겠습니다.

List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

에탄올 만들기! secret [2]

누룩에 대한 질문입니다. secret [1]

와우. 점점 알수없는 술의 세계.ㅋ secret

[re] 답변입니다. ^^ secret

  • 酒人
  • 2008-07-02
  • 조회 수 578

누룩에 대한 질문입니다. secret

[re] 답변입니다. secret [2]

  • 酒人
  • 2006-05-08
  • 조회 수 1083

복분자주 질문합니다 ^^* [1]

질문 드립니다. [1]

두견주 질문드립니다. [1]

답변주셔서감사~!!!

  • 0심이
  • 2010-10-03
  • 조회 수 2697

구정에 먹을 술 어떤게 좋을까요.?

진상주 질문입니다. [1]

물관련질문입니다.

안녕하세요, 쌀 관련 질문드립니다! [4]

  • 예술
  • 2020-02-27
  • 조회 수 2825

삼양주 관련 질문 드려요 [1]

  • 렝오
  • 2020-04-25
  • 조회 수 2829

삼선주 문의 [1]

질문드릴게요~ [3]

  • sswe13
  • 2018-12-17
  • 조회 수 2849

용수는언제박나요?

  • 0심이
  • 2010-09-11
  • 조회 수 2865

부탄가스로 4kg 고두밥을 할수있을까요? [1]

술에 과일껍질을 넣고 싶으면 언제 넣어야 하나요? [1]

처음 술을 만들어 봅니다.

석탄주 제조 궁금합니다 ^.^ [2]

안녕하세요. [1]

  • sul4u
  • 2014-04-04
  • 조회 수 2888

애주를 빚고싶습니다. [1]

술독 문의 드립니다 [1]

  • 대암
  • 2007-01-28
  • 조회 수 2905

복분자주 궁금한게 더있습니다. [2]

처음 빚어본 술맛?? [2]

친절한 답변 정말 감사드립니다! 몇가지 더 여쭤 봐도 될까요? [1]

  • 봉슈
  • 2017-08-05
  • 조회 수 2930

딸내미와 아들녀석이... file [2]

질문드립니다. [1]

삼양주 질문 file [1]

과하주 질문이요 [1]

알코올 향이 튀는 이유와 해결법이 어떻게 되나요? [1]

  • Heron
  • 2018-03-01
  • 조회 수 2980

멥쌀 통쌀죽과 가루죽에 대해서 [1]

<b>완성된 "쑥술" 병입완료</b> file

  • 酒人
  • 2006-05-16
  • 조회 수 3004

저희집의 술을 복원하고 싶습니다 [1]

막걸리 산미 [1]

술을 잘 빚으려면 어떻게 해야 합니까? [1]

여과를할려면,, [1]

누룩의 발효력 확인 [1]

목록
쓰기
XE Login