술빚기 질문과 답변

삼양주 관련 질문 드려요

조회 수 3182 추천 수 0 2020.04.25 12:21:13

안녕하세요

다름이 아니라 제가 레시피를 보던 중 문장 이해를 잘못해서

밑술, 덧술1 시에 쌀가루 기준 1.5배로 물을 잡아서 만들게 되었어요


밑술 : 쌀가루 500g, 물 750ml, 누룩 200g

덧술1: 쌀가루 500g, 물 750ml


이렇게 넣게 되었는데요

24시간이 조금 지난 상탠데 한 번 끓어오른 자국은 있지만 지금은 물이 떠있고 기포가 뽀글뽀글 조금씩 있는 상태예요!

다른 분들 만드신 거를 보자면 덧술 1차 후에 엄청 보글보글 올라오던데 저는 그렇지를 않는데 물이 너무 적어서 그런건 아닌지ㅠㅠ


그래서 찹쌀 고두밥 덧술을 넣을시 혹시 물을 더 첨가해야하나 고민이 되어서요!

물이 적게 들어가도 상관은 없는건지도 궁금해요


찹쌀은 총 1.5kg을 넣을 예정이에요!


조언 부탁 드리겠습니다ㅠㅠ!!


酒人

2020.04.27 18:22:49
*.234.113.35

안녕하세요.^^

물이 적어서 그런 것이니 너무 걱정하지 말아요.
이정도의 쌀양과 물양 비율에서는 밑술과 덧술 시기가 5일 정도는 돼야해요.
마지막 찹쌀 고두밥 넣을때 물을 따로 넣지는 말고 진행하시고요.
고두밥 넣고 2-3일 뒤에 전체적으로 한 번 혼합해주세요.
그리고 맑은 술 뜰때까지 기다렸다가 사용하세요.

즐거운 하루 보내세요~~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

삼양주 고두밥 추가 [1]

에탄올 만들기! secret [2]

누룩에 대한 질문입니다. secret [1]

와우. 점점 알수없는 술의 세계.ㅋ secret

[re] 답변입니다. ^^ secret

  • 酒人
  • 2008-07-02
  • 조회 수 578

누룩에 대한 질문입니다. secret

[re] 답변입니다. secret [2]

  • 酒人
  • 2006-05-08
  • 조회 수 1083

구정에 먹을 술 어떤게 좋을까요.?

복분자주 질문합니다 ^^* [1]

진상주 질문입니다. [1]

답변주셔서감사~!!!

  • 0심이
  • 2010-10-03
  • 조회 수 2863

술독 문의 드립니다 [1]

  • 대암
  • 2007-01-28
  • 조회 수 2960

물관련질문입니다.

용수는언제박나요?

  • 0심이
  • 2010-09-11
  • 조회 수 2971

두견주 질문드립니다. [1]

질문 드립니다. [1]

딸내미와 아들녀석이... file [2]

<b>완성된 "쑥술" 병입완료</b> file

  • 酒人
  • 2006-05-16
  • 조회 수 3041

술을 잘 빚으려면 어떻게 해야 합니까? [1]

여과를할려면,, [1]

질문드립니다. [1]

저희집의 술을 복원하고 싶습니다 [1]

<b>약주란 무엇인가.</b>

  • 酒人
  • 2006-07-28
  • 조회 수 3127

부탄가스로 4kg 고두밥을 할수있을까요? [1]

술만드는 것은 아니지만 너무 너무 궁금해서 이렇게 글을 써봅니다!!!!!(술이랑 관련) [1]

전통주 되살리기

삼양주 관련 질문 드려요 [1]

  • 렝오
  • 2020-04-25
  • 조회 수 3182

질문드릴게요~ [3]

  • sswe13
  • 2018-12-17
  • 조회 수 3200

술에 가향하는 방법이 궁금합니다.

삼선주 문의 [1]

쌀과 관련한 질문입니다. [1]

  • 할매
  • 2010-06-09
  • 조회 수 3211

안녕하세요, 쌀 관련 질문드립니다! [4]

  • 예술
  • 2020-02-27
  • 조회 수 3211

안녕하세요. [1]

  • sul4u
  • 2014-04-04
  • 조회 수 3212

석탄주 제조 궁금합니다 ^.^ [2]

[re] 구정에 먹을 술 어떤게 좋을까요.? [2]

  • 酒人
  • 2007-01-01
  • 조회 수 3215

애주를 빚고싶습니다. [1]

약전에 관하여(이한수님의 질문입니다. )

  • 酒人
  • 2006-10-31
  • 조회 수 3235

처음 술을 만들어 봅니다.

복분자주 궁금한게 더있습니다. [2]

처음 빚어본 술맛?? [2]

XE Login