술빚기 질문과 답변

글 수 963

이양주 밑술 상태

조회 수 5940 추천 수 0 2021.01.10 23:46:57
Emiju *.57.14.18

지난번 것은 걸러서 냉장보관을 하고 이양주를 새로 시작했습니다. 

누룩의 양을 늘려서 밑술을 하였고 (비율 쌀 1.5 : 물 3) 술독에 밑술을 70% 정도 담았는데 24시간 만에 부풀어 올라서 거의 90%까지 끓어올랐습니다. (한번 저어줌) 그런데 이번에는 밑술 양이 많아서 인지 아래 사진처럼 아랫쪽으로 벌써 층이 생겨 물이 고이는데 이것을 저어주는 것이 좋을까요? 내일 48시간 되었을때 덧술을 하려고 합니다. 매번 담글때마다 달라서 어렵네요. 조언 부탁 드립니다. 


이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/457107/c13/trackback
목록

도원

2021.01.11 18:53:12
*.149.116.45

사진도 엑박이고, 질문도 이해하기가 어렵고, 밑술을 술독에 70% 나 담그는 레시피는 또한 처음 들어봅니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
883 진상주를보면서......... [2] 배병임 2006-09-27 3973
882 술이 되어가고있네요 [3] 배병임 2006-10-06 3913
881 <b>쌀알이 삭는 시간..</b> 酒人 2006-10-08 3794
880 삼백주에 대하여... 酒人 2006-10-12 4211
879 <b>도정(搗精) 정도의 차이</b> 酒人 2006-10-15 4990
878 <b>피와 살이 되는 밑술법 2</b> [2] 酒人 2006-10-23 5363
877 <b>알코올 20% 그 한계와 이유</b> 酒人 2006-10-26 3872
876 <b>도토리술 제조법</b> file [1] 酒人 2006-10-29 4966
875 약전에 관하여(이한수님의 질문입니다. ) 酒人 2006-10-31 3299
874 [re] 답변입니다. [1] 酒人 2006-10-31 3450
873 밑술의 맛은 ? 김정옥 2006-11-02 3599
872 [re] <b>밑술의 맛은 ?</b> 酒人 2006-11-03 5952
871 <b>술독 뚜껑 덮는 것에 대하여</b> 酒人 2006-11-06 4995
870 <b>술빚기 응용능력 키우기 1. 쌀 불리기</b> 酒人 2006-11-07 4890
869 술에서 깨게 하고 취하지 않게 하는 것 酒人 2006-11-14 5226
868 <b>누룩과 배양효소, 효모??</b> 酒人 2006-11-20 4895
867 덧술 할 시기를 어떻게 가늠하는지 궁금합니다. 원삼규 2006-11-21 3909
866 [re] 석탄주에 대한 답변입니다. [1] 酒人 2006-11-21 4875
865 석탄주 덧술한 다음 현재 상태입니다. file [1] 원삼규 2006-11-26 4623
864 <b>쌀술과 포도주의 차이(상식갖추기)</b> 酒人 2006-11-29 4858
863 <b>독특한 제조법을 가진 술(응용능력키우기)</b> 酒人 2006-12-04 3777
862 술을 잘 빚으려면 어떻게 해야 합니까? [1] 원삼규 2006-12-08 3138
861 <b>술의 양 크게 늘리는 방법</b> 酒人 2006-12-12 4088
860 <b>술을 언제 걸러야 하나요.? </b> 酒人 2006-12-12 3646
859 술에 가향하는 방법이 궁금합니다. 원삼규 2006-12-15 3285
858 [re] <b>가향하는 방법에 대하여...,</b> 酒人 2006-12-15 3701
857 고두밥과 술 발효와의 관계는? 원삼규 2006-12-21 3456
856 [re] 고두밥과 술 발효와의 관계는? 酒人 2006-12-21 5002
855 하수오주? 강신규 2006-12-21 3505
854 [re] 하수오주? [2] 酒人 2006-12-22 5050
853 밑술 담은지40시간 사진 임니다 file [1] 강용진 2006-12-27 3623
852 요구르트 제조기로 누룩을 만들 순 없을까요? [2] 원삼규 2006-12-27 5796
851 구정에 먹을 술 어떤게 좋을까요.? 이미연 2006-12-29 2806
850 [re] 구정에 먹을 술 어떤게 좋을까요.? [2] 酒人 2007-01-01 3289
849 <b>설날에 먹을 삼양주 "호산춘"입니다.</b> [2] 酒人 2007-01-04 4348
848 삼양주 빚을때 1차 2차 덧술의 선택은? file 원삼규 2007-01-06 6182
847 <b>[re] 답변입니다. </b> 酒人 2007-01-07 5109
846 호산춘에궁금한점이있어서요? [1] 이승욱 2007-01-10 3926
845 쌀 죽으로 밑술 담글때 죽 아래가 약간 타게 되면? [2] 원삼규 2007-01-10 5004
844 빚은 청주에서 탄산가스가 생기면? [1] 원삼규 2007-01-12 4355
목록
쓰기
XE Login