술빚기 질문과 답변

글 수 962

밑술후 초코색?층이 져요

조회 수 3258 추천 수 0 2020.04.17 12:37:54
호박654 *.235.8.3

석탄주를.하기위해 어제 저녁 멥쌀가루 400g을 죽을만든다음 누룩과 혼합한후 

용기에 담았습니다 모든용기 도구는.소독후 사용했구요 물은 2리터 사용했습니다 

그리고 12시간이.지난후 한번 저어주기위해 뚜껑을 여니 냄새는 탁한 초코향?이 나구요 

맨위에 초코색으로 층이.져 있습니다

용기는.에어락이 있는.플라스틱 통을 사용했습니다 밑술후 뚜껑을 열어놓지말고

하루 1~2회.휘저어주면 된다 하셔서 산소는.차단하고 에어락만 설치해 이산화탄소만 빠져나가게

되있는.상태였구요

무엇이.문제일까요??  혹시 저는.의심되는게 구입한지 6개월 이상된 누룩을 사용해서

일까요? 

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/446851/2db/trackback
목록

酒人

2020.04.17 18:19:34
*.234.113.35

누룩은 유통기한이 1년이니까. 확인해보시고요.
사진을 찍어 올려주시면 더 자세하게 알 수 있을 것 같아요.
죽에 누룩 혼합했는데 12시간 후에 색이 초코색이면
누룩의 색이 그대로 드러난 것이라 생각됩니다.
사진 올려주세요~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
842 초보 질문입니다. [1] 김경희 2007-01-15 4004
841 바닥 찌꺼기를 [1] 박창수 2007-01-16 3683
840 삼양주를 할려하는데 [1] 배병임 2007-01-18 3771
839 <b>겨울 술빚기의 기본</b> 酒人 2007-01-23 3332
838 여과를할려면,, [1] 이승욱 2007-01-24 3046
837 덧술에서 고두밥 양이 모자라 더 추가하려 하면? [1] 원삼규 2007-01-27 3475
836 <b>호산춘 1차 덧술, 이렇게 돼야 합니다.</b> file 酒人 2007-01-27 3885
835 술독 문의 드립니다 [1] 대암 2007-01-28 2940
834 싸레기 쌀 문의 [1] 대암 2007-01-30 4781
833 <b>호산춘 2차 덧술, 이렇게 돼야 합니다.</b> file 酒人 2007-01-31 3966
832 초일주 문의 [1] 대암 2007-02-01 3675
831 밑술 문의 드립니다? [2] 대암 2007-02-04 4015
830 고두밥 문의 드립니다 [3] 대암 2007-02-06 4478
829 지식쌓기 - 호산춘(壺山春)에 대하여... 酒人 2007-02-07 9204
828 청주 떠 내고 남은 침전물(?) 처리 방법 file [2] 원삼규 2007-02-07 5494
827 1되의 정의~ [3] 김창준 2007-02-08 5576
826 <b> 홉, 되, 말에 대하여...</b> file 酒人 2007-02-09 12106
825 <b>상식 쌓기 - 술독과 술덧이 벌어지는 이유</b> file 酒人 2007-02-10 3783
824 초일주 걸러도 될까요? file [1] 대암 2007-02-13 3753
823 질문) 초일주 만들고 있는데요^^ [3] 두메 2007-02-13 3388
822 용수 박았습니다 file [1] 대암 2007-02-13 4813
821 1차 덧술을 하고 나서~ [3] 두메 2007-02-14 3559
820 <b>호산춘 드디어 술이 고이다. </b> file [3] 酒人 2007-02-15 4067
819 찹쌀 고두밥으로 2차 덧술을 했습니다 [11] 두메 2007-02-15 5541
818 누룩에 대해 질문합니다.. [1] 아침이슬 2007-02-20 3522
817 술에 넣을 물로... [2] 아침이슬 2007-02-20 3574
816 물의 양이 궁금합니다.. [1] 아침이슬 2007-02-21 3875
815 <b>기본기 키우기 - 술의 양 계산하는 방법</b> 酒人 2007-02-22 5093
814 저도 덧술을 하고 싶은데... [2] 아침이슬 2007-02-23 3503
813 주인님이 가르쳐준 방법 중 의문사항 질의 ㅎㅎ~ [4] 두메 2007-02-23 3676
812 밀가루 첨가 문의 드립니다. [1] 대암 2007-02-28 3548
811 <b>밀가루를 넣는 이유에 대하여....</b> [2] 酒人 2007-02-28 6703
810 초일주에 대하여 [1] 대암 2007-03-01 3571
809 <b>생각하기 - 술이 끓어 넘치는 이유는...</b> 酒人 2007-03-05 5215
808 밑술의 오염에 대한 대책은? file [2] 아침에술한잔 2007-03-07 4923
807 주정계 사용법??? 두메 2007-03-07 5491
806 주정계 사용법입니다. [2] 酒人 2007-03-07 18812
805 <b>범벅이 물처럼 되는 이유는..</b> [2] 酒人 2007-03-14 4832
804 <b>만화 &#8211; 달순이 술 빚기에 도전하다.</b> [3] 酒人 2007-03-15 3864
803 <b>만화 - 삼순이 소주에 빠지다. </b> [2] 酒人 2007-03-17 3943
목록
쓰기
XE Login