술빚기 질문과 답변

삼양주 담다가 ... 문제가 생겼습니다. ㅠㅠ

조회 수 5721 추천 수 0 2015.08.20 07:33:23

이렇게 하얀 막이 씌워졌어요.

술을 담을때마다 온도를 좀 춥게 해두면 이런 일이 가끔 발생했었는데요.

그러면 늘 술이 빨리 쉰맛이 나거나 하더라구요.


술을 삼양주를 해보려고

밑술과 1차 덧술을 한 상태이고요.

19도 정도에서 발효했고 1차덧술 후 5일 지났습니다.


어제까진 안 그랬는데... 2차 덧술 시기를 놓쳐서 그런걸까요? ㅠㅠ

어제 덧술할 수 있는 상황이 안되서 그렇게 되었습니다.


고수님들의 조언 부탁드려요.





酒人

2015.08.22 05:37:03
*.234.113.218

안녕하세요.

1차 덧술을 하고 5일이 지나도 온도가 낮기 때문에 큰 문제는 없습니다.

다만, 1차 덧술 후에 활발한 발효 활동이 있었는지 모르겠고요. 만약 있었다면

덧술을 하셔도 되겠지만 그렇지 않으면 다시 하시는 것도 한 방법입니다.

전체 쌀과 물의 비율 그리고 누룩의 양과 어떤 누룩을 사용했는지도 알려주시면 답변에 참고가

될 것 같습니다.

즐거운 하루 보내세요.^^

기록하는자

2016.01.08 19:13:02
*.233.99.69

하얀막이 생긴거면 식초만들때 생기는 초막인가? 그거 아닌가요??
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

안녕하세요 술을 빚어보려 합니다. [4]

왜 그런가요? [2]

  • mumu
  • 2013-04-22
  • 조회 수 4070

<b>호산춘 2차 덧술, 이렇게 돼야 합니다.</b> file

  • 酒人
  • 2007-01-31
  • 조회 수 4071

<b>술의 양 크게 늘리는 방법</b>

  • 酒人
  • 2006-12-12
  • 조회 수 4072

호산춘에 대하여.. [1] [1]

궁금한 점 몇 가지...

실패한것 같습니다.

누룩 띄우기

  • Jtracey
  • 2020-07-24
  • 조회 수 4088

술독 입구 봉하는거요,, [2]

  • 산우
  • 2007-04-27
  • 조회 수 4090

도수가 낮아요 [2]

초보 질문입니다. [1]

법적으로 이렇게 만든 술도 탁주일까요? [1]

  • 오씨
  • 2018-11-30
  • 조회 수 4097

[re] 답변입니다. [5]

  • 酒人
  • 2006-08-02
  • 조회 수 4098

질문을 자주해서 죄송 [3]

[re] 꽃술 빚을 때, 꽃의 이용에 대하여.. 궁금한 점 [2]

예쁘게 끓는 술 file [1]

전통주 빚을 때 알코올 도수 공식 좀 알려주세요. [1]

수곡 [1]

솔잎으로 누룩을 만들어도 되나요? [1]

질문이요 ^^ [2]

국화주 만들어보는중... file [1]

  • 창힐
  • 2014-04-14
  • 조회 수 4125

전통주 [1]

  • yk
  • 2014-07-25
  • 조회 수 4131

전통주 기초강의 1. 술이란

  • 酒人
  • 2006-03-17
  • 조회 수 4134

술이 약간 매운듯 한데....중화시킬 방법이 없을지... [2]

떡으로 술빚기질문이요 [2]

초일주에 대해 질문있습니다. [3]

  • synop
  • 2015-05-07
  • 조회 수 4136

좁쌀같은 덩어리 [2]

  • yk
  • 2014-03-16
  • 조회 수 4140

멥쌀술 질문이요 [1] [1]

산패한 술을 밑술 삼아 제조 중입니다. [1]

밑술 문의 드립니다? [2]

  • 대암
  • 2007-02-04
  • 조회 수 4145

<b>호산춘 드디어 술이 고이다. </b> file [3]

  • 酒人
  • 2007-02-15
  • 조회 수 4155

감향주3 만들기에 도전했습니다...주인님의 시간좀 뺏을게요.. [3]

  • 바보
  • 2013-02-02
  • 조회 수 4156

이화주 씨앗술이나 밑술

현재 삼양주하려고 밑술 만들었는데요 좀 이상해요 [2]

<b>전통주 상급강의 2. 알코올의 끓는 점의 변화</b> [1]

  • 酒人
  • 2006-08-02
  • 조회 수 4171

호산춘 오늘 잡는날.. [1]

  • 창힐
  • 2014-04-02
  • 조회 수 4173

정신없이 글을 쓰다보니... [2]

  • 酒人
  • 2006-03-03
  • 조회 수 4175

누룩투입시기 질문이요 [1]

삑삑한 술 고치기 [1]

  • yk
  • 2014-03-28
  • 조회 수 4181

문의드립니다 file [2]

  • 瑞香
  • 2016-02-13
  • 조회 수 4184
XE Login