술빚기 질문과 답변

막걸리 제조장 환경은 어떻게 해야될까요?

조회 수 5360 추천 수 0 2021.06.11 09:50:39

안녕하세요.

현재 소규모주류제조업 면허를 취득하여 막걸리를 제조하려고 준비중입니다.

근데 장소가 지하실에서 진행할 예정이라 환기 부분이 걱정입니다.

발효실에 보일러를 두고 발효하려고 하는데 그 외 병입실, 위생실, 창고 등 각 실끼리 보이도록 창문을 둬야 할까요?

환기는 팬을 이용한 외부환기를 생각 중이긴합니다.

수도, 배수도 어느쪽에 어느방향으로 해야 할지도....생 초보라 알수가 없네요.

조언 부탁드립니다.

List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

안녕하세요 백국균 밀입국을 만들어 주모를 띄우는데 물표면에 두껍게 층이생깁니다. [3]

제대로 되어가는 술맛은 어떻게 변해가나요? [3]

  • 상갑
  • 2008-12-23
  • 조회 수 5110

술빗는 용기는 뭐가 좋을까요? [2]

술에서 깨게 하고 취하지 않게 하는 것

  • 酒人
  • 2006-11-14
  • 조회 수 5095

<b>기본기 키우기 - 술의 양 계산하는 방법</b>

  • 酒人
  • 2007-02-22
  • 조회 수 5094

밑술할때 30도 소주를 넣으면 [2]

이양주 질문입니다. 도와주세요.. [2]

송학곡자 박상근사장과 인터뷰 글 중에서

내가 만든 누룩의 역가는? [2]

술덧저어주기 질문이요 [1]

어떤술이 나올까요?? [3]

곡자(麯子,曲子)는 왜 曲자를 쓰나요? [2]

  • 선선
  • 2021-06-22
  • 조회 수 5057

밑술이 끓어넘쳤습니다 file [1]

  • synop
  • 2015-06-09
  • 조회 수 5056

<b>전통주 상급강의 1. 효모의 세대시간과 증식</b> [1]

  • 酒人
  • 2006-07-22
  • 조회 수 5055

제가 정리한 레시피입니다. [1]

쌀씻는 방법 여쭙니다

누룩만으로 술이 될까?

  • 酒人
  • 2006-01-12
  • 조회 수 5045

삼양주 2차 덧술 후 일주일째입니다. 질문이 있습니다. file [2]

찐쌀로 이양주 빚으려고 합니다 [2]

오미자주를 담고 있습니다. file [2]

  • 하제
  • 2012-04-29
  • 조회 수 5032

누룩 대신 생막걸리를 써도 될까요? [1]

  • anakii
  • 2017-12-07
  • 조회 수 5031

누룩을 사용해도 될까요???? [1]

예쁘게 끓는술 2탄 file [1] [3]

양파로 술을 담그면? [1]

  • 창힐
  • 2015-06-25
  • 조회 수 5018

삼양주 만들기 도전....1차덧술 준비...

  • 창힐
  • 2012-06-24
  • 조회 수 5013

맑은술이 뜨지 않습니다..... [1] [8]

  • 우기
  • 2012-12-16
  • 조회 수 5006

효모실험에관해서 [1] [1]

술을 사먹지 왜 만들어 먹어요??

  • 酒人
  • 2006-01-13
  • 조회 수 4997

누룩법제방법에 대해 문의드려요 [1]

&lt;포도막걸리&gt; 채주해도 될까요 file

<b>[re] 답변입니다. </b>

  • 酒人
  • 2007-01-07
  • 조회 수 4996

삼양주 물의 양에 대한 질문입니다 [2] [7]

발효시 온도유지 못하다가 다시하면 잘 되나요?? [2]

곡물과 물의 비율 [1]

술의신맛잡기 [1]

발효 및 숙성 기간에 대하여.. [2]

  • 김군
  • 2009-12-20
  • 조회 수 4978

고구마술 담그는법 부탁드립니다. [1]

  • 도사
  • 2008-10-18
  • 조회 수 4978

막걸리공장의 입국 [1]

  • yk
  • 2014-07-22
  • 조회 수 4973

쌀 누룩(이화곡)으로 삼양주를 빚어보려 합니다. [2]

쌀에 호박을 넣어 막걸리를 만들어보려고 합니다. [3]

  • 농월
  • 2012-03-22
  • 조회 수 4970
XE Login