<b>누룩만들기 제 8장 – '젖산' 이야기</b>
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삼양주 발효 상태와 채주 시기 문의드립니다.
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알콜 도수
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막걸리 현재 상태 확인좀 부탁드립니다.
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솔잎 넣고 삼양주하는 법
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삼양주 제조과정에서 젓기,뚜껑밀봉 시기
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술 늦게 걸르면?
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덧술중 신맛이 나면 실패한것으로 보면될까요?
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류가향 질문
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저온 발효에 대하여.. 궁금한 점.
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소주만들기 할 때 언제까지 소주 받아야 하나?
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드뎌 누룩 제조하다...
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거르기 궁금증
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<b>[re] 복분자주 숙성 답변입니다. </b>
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안녕하세요 전통주 초보자인데 궁금한게 있습니다
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백국 관련해서 여쭤봅니다.
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삼양주 만들고 있는데 질문 드립니다.
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신맛이 살짝 드는 술. 잘된 술인가?
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밑술 발효 완료는 어느 정도 기다려야 하는건가요?
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쌀누룩을 만들엇는데 얼마를 사용해서하는지..비율이?
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발효와 온도
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씨앗술과 밑술의 차이가 뭘까요
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당화/발효 관련 문의.
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누룩에 관하여~~
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밑술에서 쌀죽과 범벅에 가수량?
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술 끓어 오른 자국이 생기는 이유와 의미
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술이 자꾸 걸쭉하게 나오는 이유;;;
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학교에서 알코올도수 측정법을 배웠는데요 .....
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효모가 죽은 막걸리의 탄산화는 어떻게 하나요?
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이양주를 제조중입니다.
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삼양주 고두밥 덧술 후 22일 째 강한 알콜향
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옥수수술 질문입니다~~
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효모에 대해...
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술 쉰내
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삼양주 냉장숙성을 야외에서 해도 되나요?
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<b>누룩만들기 제 6장 – ‘손님(곰팡이) 불러 오기’ </b>
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단양주 물의 양을 어느정도 해야하나요?
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용수를 박았습니다.
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[re] 석임 제조에 대하여
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쉰맛 실패....이제 어떻게 해야하나요?
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