술빚기 질문과 답변

글 수 961

삼양주 만들고 있는데 질문 드립니다.

조회 수 3755 추천 수 0 2023.11.22 22:19:13
썬연료 *.84.36.190

밑술 발효중에 있는데 온도가 낮아 진행이 느릴것으로 예상됩니다.

온도는 15~18도 유지중입니다. 

처음 만들어보는거라 덧술1 덧술2 타이밍을 잘 모르겠습니자.

온도가 25도 부근이면 만ㅎ이 알려진 시간에 덧술을 할텐데

온도 올리기가 힘든상황이라서..

상태나 맛을 봤을때 이때가 타이밍이다 하는 특징이 있을까요?

아무래도 육안으로 보고 파악해야 할 것 같아서요..

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/504954/fc6/trackback
목록

누룩

2023.11.24 16:30:05
*.234.113.35

밑술에서 덧술 넘어가는 상태이시면  


육안으로 보았을 때는 맑게 풀어진 상태이고, 고두밥을 넣으신 상태라면 많이 묽어진 상태로 보시면 되고 거품이 활발하게 발생하다가 점차 줄어들고 누룩이 위에 조금 떴을 때로 판단하시면 되시고

귀로 들었을 때는 보글보글 소리가 안나고 잠잠한 상태일 때

맛으로는 단맛이 거의 없고 산미가 있을 때 덧술하시면 되겠습니다.

List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
961 에탄올 만들기! secret [2] 아줌마 2010-10-20 162
960 누룩에 대한 질문입니다. secret [1] 전통주연구 2010-01-14 484
959 와우. 점점 알수없는 술의 세계.ㅋ secret 아카스아 2008-07-02 554
958 [re] 답변입니다. ^^ secret 酒人 2008-07-02 578
957 누룩에 대한 질문입니다. secret 김상현 2006-05-08 786
956 [re] 답변입니다. secret [2] 酒人 2006-05-08 1083
955 복분자주 질문합니다 ^^* [1] 소학(笑鶴) 2017-03-05 2348
954 술에 과일껍질을 넣고 싶으면 언제 넣어야 하나요? [1] 청주조아 2024-04-23 2437
953 삼양주 질문 file [1] 맑고달고시고 2024-04-24 2452
952 질문 드립니다. [1] 팬더팬 2017-09-07 2507
951 막걸리 산미 [1] 맑고달고시고 2024-04-24 2538
950 두견주 질문드립니다. [1] 소학(笑鶴) 2017-04-10 2545
949 삼양주 방식 복분자주 비율이 고민입니다. [1] 술조앙 2024-03-29 2587
948 답변주셔서감사~!!! 0심이 2010-10-03 2639
947 멥쌀 삼양주 채주 시기 file [2] 술빚기가좋아 2024-03-27 2651
946 멥쌀 삼양주와 찹쌀 삼양주의 차이 file [2] 술빚기가좋아 2024-04-10 2652
945 구정에 먹을 술 어떤게 좋을까요.? 이미연 2006-12-29 2679
944 삼양주 관련 질문 드려요 [1] 렝오 2020-04-25 2695
943 삼선주 문의 [1] 잠자는뮤 2019-04-08 2701
942 안녕하세요, 쌀 관련 질문드립니다! [4] 예술 2020-02-27 2701
941 삼양주 제조 및 채주 관련으로 질문드립니다. [1] 꿈길 2024-02-28 2703
940 질문드릴게요~ [3] sswe13 2018-12-17 2722
939 [선배님들 살려주세요] 첫 막걸지 제조 망한건가요? file [1] 시골필부 2024-03-15 2736
938 처음 술을 만들어 봅니다. 막걸리만들자 2019-04-09 2763
937 진상주 질문입니다. [1] 이유미 2006-08-23 2772
936 물관련질문입니다. 아트지 2010-10-17 2774
935 복분자주 궁금한게 더있습니다. [2] 소학(笑鶴) 2017-03-06 2776
934 석탄주 제조 궁금합니다 ^.^ [2] 술지게미 2020-04-10 2779
933 부탄가스로 4kg 고두밥을 할수있을까요? [1] 마리아 2017-04-19 2784
932 애주를 빚고싶습니다. [1] 소학(笑鶴) 2017-04-03 2784
931 안녕하세요. [1] sul4u 2014-04-04 2787
930 처음 빚어본 술맛?? [2] 청천뫼 2016-04-27 2790
929 곰팡이가 맞나요? file [1] 고래고래솨악 2024-02-23 2790
928 용수는언제박나요? 0심이 2010-09-11 2812
927 친절한 답변 정말 감사드립니다! 몇가지 더 여쭤 봐도 될까요? [1] 봉슈 2017-08-05 2818
926 삼양주 1차 덧술 후 신맛 [2] 꺄초쇌두 2024-03-06 2839
925 알코올 향이 튀는 이유와 해결법이 어떻게 되나요? [1] Heron 2018-03-01 2856
924 과하주 질문이요 [1] 반애주가 2020-08-14 2876
923 술독 문의 드립니다 [1] 대암 2007-01-28 2881
922 딸내미와 아들녀석이... file [2] 보리콩 2010-09-11 2889
목록
쓰기
XE Login