술빚기 질문과 답변

질문드릴게요~

조회 수 3676 추천 수 0 2018.12.17 22:36:52

처음으로 막걸리를 만들어보고있습니다

일단 쌀2키로 물 3리터 누룩 500그램 사용했습니다 집온도는 26도정도되요

2틀째 되는날인데요 쌀담가둔곳에서 시큼한냄새가나는데 뭐가 잘못된건가요?ㅠㅠ

시큼한냄새가나면 먹을수없나요??ㅠㅠ

쌀은그냥 백미로했습니다. 


누룩

2018.12.18 10:56:27
*.234.113.35

가공방법은 어떤걸로 진행하셨을까요?

sswe13

2018.12.18 22:20:14
*.143.192.76

가정용 전기밥솥으로 밥을지었습니다.
그다음으로는 밥을 식혀주고 누룩과 물을 섞어주고 통에 담아놨습니다.
혹시 모든재료를 다섞고 하나의 통이아닌 두개로 나눠담그면 안되는건가요??
온도가 높은거같아서 발코니쪽으로 이동해놨는데 냄새가 조금 없어진거같내요.

누룩

2018.12.19 10:46:55
*.234.113.35

통을 나눠 담으셔도 상관은 없습니다.
처음에 발효하면서 향이 조금 올라오는데, 크게 문제는 없습니다.
누룩의 법제가 잘못되었거나 원료가 좋지 못할 경우 안 좋은 향들이 많이 올라옵니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

주인님, 아래 제 글 "청주 보관에 대한 문의" 에 대한 답변 좀...

  • 해난
  • 2010-06-08
  • 조회 수 3934

술이 이상해요? [1]

탁주 만드는데 궁굼한게있어요. [1]

술이 너무 빨리 끓은것 같습니다 [1]

끓인물과 그렇치 않은 물의 차이가 있나요? [1]

문의드립니다. [1]

<b>상식 쌓기 - 술독과 술덧이 벌어지는 이유</b> file

  • 酒人
  • 2007-02-10
  • 조회 수 3957

발효에 관한 질문입니다! [2]

[re] 답변입니다. [1]

  • 酒人
  • 2010-10-17
  • 조회 수 3963

술빚기 Q&A 20페이지. 120번 빚은 청주에서 탄산가스가 생기면? 의문점 [2]

반갑습니다

  • 비퀸
  • 2017-11-24
  • 조회 수 3973

쌀과 누룩 질문 [1]

술의 유지 방법. [2]

씨앗술이 왜?? file [2]

덧술 할 시기를 어떻게 가늠하는지 궁금합니다.

쌀가루를 낼때도 침미과정은 필수인지요 [1]

이양주 질문입니다. [1]

여러가지 의문 점 [2]

술이 되어가고있네요 [3]

거른 오미자주 상태입니다. file [1]

  • 하제
  • 2012-05-04
  • 조회 수 3992

소주내리기위해 술을빚을때 쓰는 주방이 따로있나요? [1]

  • synop
  • 2019-10-01
  • 조회 수 3996

송순주 [1]

  • yk
  • 2014-08-02
  • 조회 수 3997

호산춘에궁금한점이있어서요? [1]

2차 덧술할때... [1]

석탄주에대한질문입니다 [1]

  • 0심이
  • 2010-09-30
  • 조회 수 4005

삼양주를 할려하는데 [1]

인녕하세요. [1]

  • sul4u
  • 2014-05-08
  • 조회 수 4010

호산춘 처방 [1]

  • yk
  • 2014-04-03
  • 조회 수 4011

술이 뻑뻑해요ㅠ.ㅠ [2]

급질문입니다.. [1]

  • 2009-01-07
  • 조회 수 4016

청주를 거르고 난 후 [2]

오랜만에 복분자 주를 만들려고 하는데 비율을 잘 모르겠습니다 ㅎ [2]

막걸리 이양주 진행상황 검토부탁 드립니다. [1]

  • Emiju
  • 2020-05-24
  • 조회 수 4022

역사를 새롭게 재조명하고 싶습니다.

안녕하세요. [2]

  • sul4u
  • 2014-04-02
  • 조회 수 4029

멋진 답변~~~

  • 떳다
  • 2008-10-16
  • 조회 수 4037

덧술재료 [1]

불패주 주방문 수정가능할까요...ㅠ [2]

물의 양이 궁금합니다.. [1]

<b>진상주(進上酒)에 대하여(수정)</b>

  • 酒人
  • 2006-08-21
  • 조회 수 4041
XE Login