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호산춘
2013년도 마지막에 조금 배우고 실험을 못해보고 이제 시간이 조금 생겨서
호산춘이라는 술을 담그어 볼려고 발버둥치는중....ㅜㅡ
첫 실험이라서 많이는 못하겟고...
또한 밑술이 많이 끓어 오른다고하니 12리터 항아리에 조금만 ^^
멥쌀 700 그램
찬물 0.4리터 뜨거운물 1리터
누룩 100그램 밀가루 100그램
쌀가루 700 에 찬물 0.4리터붓고 살살 저어서 물을 먹이고 뜨거운물 1리터를 넣고 잘썩어서 차게 식힌다
식은 범벅에 누룩 100그램 밀가루100그램을 같이넣고 범벅과 잘썩어서
12리터 항아리 바닥에 잘 넣는다 면포로 막고 뚜껑을 덮어놓는다
실내온도 20도 온기가잇는 곳에 가만이 나두엇는데 아직도 끓어오르질 않는다...실패인가?
2월 21일 오후3시에 항아리에넣고 24일 오전 10시에 보니 이제 커다란 거품같이 올라온다...
밑술이 엄청 느린건지? 아님 밑술을 잘못 다룬건지...
온도가 낮아서그런가? 최소한 1주일은 기다려봐야겟다 밑술...작업이이러면 1차 덧술은 1주일후에나해야겟네..ㅜㅡ
올 겨울은 석탄주만 2번 담그고 겨울이 지나가는구나.....
호산춘<<<< 밑술이 이리느린가요?
1차 덧술을할려면
멥쌀과 물의 양을 얼마로해야하나요?
멥쌀 1.5키로 물 2.5리터?
2차덧술은
멥쌀 2.5키로 물 2.5리터 누룩 100그램 맞는지
좀 헷갈리네요^^