술빚기 질문과 답변

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입국의 당화력은 얼마나 되나요?

조회 수 7413 추천 수 0 2015.02.05 12:42:01
오렌지컴 *.149.162.28

입국의 당화력은 얼마나 되나요?

누룩 대신 입국으로 술을 빚을때 술담그는 방법은 무엇이 좋을지?

입국만에 술담그는 주법이 있는지요?

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酒人

2015.02.16 11:02:40
*.228.35.18

안녕하세요. ^^

입국 당화력은 60정도 됩니다. 전통 누룩이 300 정도를 기준으로 하고요.
전통누룩을 사용하게 되면 전체 쌀 양의 10% 정도면 되지만
입국은20~30% 정도 사용해야 합니다.
입국만으로 술을 제조했을때에는 알코올 도수가 낮게 나올 수 있으니
효모를 따로 배양해서 사용하는 것이 좋습니다.

즐거운하루 보내세요.

오렌지컴

2015.02.28 09:04:50
*.149.162.28

감사합니다
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