술빚기 질문과 답변

오양주 효모

조회 수 5715 추천 수 0 2020.12.22 04:56:08

안녕하세요, 오양주를 빚은지 두달만에 걸렀습니다. 마지막 덧술을 할때는 집안온도가 22도정도였는데, 금방 17도정도로 떨어져서 오래 걸렸네요.

술 자체는 성공했는데 이걸로 막걸리빵을 만들어보고 싶습니다. 


도수가 엄청 높은데 효모가 살아있을지 모르겠네요. 어떻게 확인할 방법이 있을까요?


도원

2020.12.22 12:10:03
*.149.116.45

술빵을 만들어 보는것 말고는 방법이 없네요.

mekookbrewer

2020.12.23 10:45:10
*.19.90.90

해봤는데 결국 부풀어오르지 않았네요 ㅠㅠㅠ 너무 오래 익혀서 효모가 다 죽었나봅니다. 술맛은 좋은데

도원

2020.12.25 19:44:35
*.149.116.45

오양주 정도 되면 숙성기간 보다는 알콜도수 때문에 효모가 사멸하지 않았나 싶네요.
도수가 낮은 원주의 효모는 냉장숙성으로 200일이 넘어도 상온으로 꺼내주니 바로 다시 활발히 활동 하더라구요.

mekookbrewer

2020.12.26 08:57:41
*.19.90.90

알콜도수가 20도정도는 되는거같던데 그래서군요. 아무래도 술빵은 도수가 낮은 단양주로 해봐야겠습니다! 감사합니다!
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

주인님이 못봐서 지나간 질문. 3 [2]

봉출주는 어떻게 빚으셨는지.. [2]

날씨가 갑자기 더워져서 걱정입니다. [1]

  • 랄랄
  • 2012-05-02
  • 조회 수 3569

밑술의 맛은 ?

밑에 자료요청한사람입니다 [2] [1]

고맙습니다 [1]

  • yk
  • 2014-03-20
  • 조회 수 3576

항아리 내부가 너무 조용합니다 [1]

  • 해난
  • 2010-05-13
  • 조회 수 3583

막걸리를 만들고싶어요 [1]

<b>[답변]2009년 교육 일정</b>

  • 酒人
  • 2008-10-01
  • 조회 수 3584

진상주 문의 드립니다. [4]

  • 술향
  • 2010-01-27
  • 조회 수 3585

저도 덧술을 하고 싶은데... [2]

술빚기 관련하여 질문이 있습니다. [1]

  • 강곤
  • 2019-12-09
  • 조회 수 3595

[re] 답변입니다. ^^

  • 酒人
  • 2007-06-03
  • 조회 수 3596

안녕하세요~질문이있습니다 [1]

백세후 완전건조된 쌀 [1]

발효에 대하여 궁금합니다.^^;; 이해력이 부족해서... [3]

  • 김군
  • 2009-12-19
  • 조회 수 3604

석탄주 빚을때... [2]

온도조절? [2]

안녕하세요! 술에 관심이 많은 사람입니다^ㅡ^ㅋ [3]

한 여름에 진상주를 - - - [2]

  • 광이
  • 2010-07-28
  • 조회 수 3607

밑술 담은지40시간 사진 임니다 file [1]

진행과정 보고 [1]

질문있습니다! [2]

누룩에 대해 질문합니다.. [1]

호산춘의 덧술방법에 대하여 [2]

이야기 마당 - 사진게시판 [2]

술이 되어가는 과정에 대해 문의좀 드립니다. [1]

안녕하세요 질문이 있습니다 ㅜㅠㅜㅠ file [2]

신도주 질문입니다 file [1]

지황주 아시는분?

<b>술을 언제 걸러야 하나요.? </b>

  • 酒人
  • 2006-12-12
  • 조회 수 3631

술에 넣을 물로... [2]

청주 초보입니다. [1]

삼양주 담는중입니다. [1]

  • 소라
  • 2014-07-25
  • 조회 수 3634

예쁘게 끓는술 못본 동영상 file [1] [5]

밑술을 담그고 문의드립니다 [1]

  • 우정
  • 2007-06-12
  • 조회 수 3642

안녕하세요 이양주와 삼양주를 담아보려고 하는데요 [1]

달콤한 술은 어떻게 만들 수 있을까.? [1]

  • 酒人
  • 2006-06-01
  • 조회 수 3643

밀가루 첨가 문의 드립니다. [1]

  • 대암
  • 2007-02-28
  • 조회 수 3652

1차 덧술을 하고 나서~ [3]

  • 두메
  • 2007-02-14
  • 조회 수 3653
XE Login