술빚기 질문과 답변

글 수 963

주안님에 맛이 독한 술 처리법을 읽어보고...

조회 수 4381 추천 수 0 2014.09.13 19:30:44
오렌지컴 *.149.162.28

맛이 독한 술 처리법 내용중에 보리누룩이라는 말이 있는데 엿기름을 말하는건지요?

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/341030/1a1/trackback
목록

酒人

2014.09.14 09:38:12
*.228.35.18

안녕하세요. 보리누룩은 엿기름하고 달라요.

1. 보리누룩은 말 그대로 누룩입니다.
2. 누룩은 전분을 당으로 만들고 당을 알코올로 만드는 두가지 역할 모두를 수행해요.
3. 엿기름은 주로 당화의 목적으로 사용하죠.
4. 누룩을 만드는 주원료는 밀, 쌀, 보리, 잡곡류 등이 있습니다.

즐거운 하루 보내세요. ~^^

오렌지컴

2014.09.14 11:02:53
*.149.162.28

감사 합니다. 누룩은 쌀,밀,녹두로 만 만드는 줄 알았습니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
723 누룩 띄우기 Jtracey 2020-07-24 4004
722 <b>만화 - 삼순이 소주에 빠지다. </b> [2] 酒人 2007-03-17 4006
721 질문이요 ^^ [2] 산에살다 2014-09-26 4019
720 호산춘에 대하여.. [1] [1] 민속주 2012-09-16 4020
719 <b>호산춘 2차 덧술, 이렇게 돼야 합니다.</b> file 酒人 2007-01-31 4023
718 도수가 낮아요 [2] 버지니아 2020-01-29 4026
717 수곡 [1] 설화곡 2022-12-29 4026
716 좁쌀같은 덩어리 [2] yk 2014-03-16 4027
715 법적으로 이렇게 만든 술도 탁주일까요? [1] 오씨 2018-11-30 4027
714 전통주 빚을 때 알코올 도수 공식 좀 알려주세요. [1] 연이김 2018-09-30 4028
713 예쁘게 끓는 술 file [1] 제천인어공주 2012-11-10 4034
712 전통주 [1] yk 2014-07-25 4037
711 왜 그런가요? [2] mumu 2013-04-22 4038
710 [re] 꽃술 빚을 때, 꽃의 이용에 대하여.. 궁금한 점 [2] 민속주 2012-07-15 4042
709 궁금한 점 몇 가지... 김태원 2006-04-25 4043
708 실패한것 같습니다. 오야봉 2009-03-14 4044
707 국화주 만들어보는중... file [1] 창힐 2014-04-14 4046
706 떡으로 술빚기질문이요 [2] 반애주가 2012-10-25 4050
705 질문을 자주해서 죄송 [3] 우리술이좋아 2009-11-10 4052
704 초보 질문입니다. [1] 김경희 2007-01-15 4054
703 <b>술의 양 크게 늘리는 방법</b> 酒人 2006-12-12 4055
702 술독 입구 봉하는거요,, [2] 산우 2007-04-27 4067
701 초일주에 대해 질문있습니다. [3] synop 2015-05-07 4067
700 [re] 답변입니다. [5] 酒人 2006-08-02 4074
699 이화주 씨앗술이나 밑술 mekookbrewer 2020-08-05 4076
698 산패한 술을 밑술 삼아 제조 중입니다. [1] 덕인주 2014-07-29 4078
697 삑삑한 술 고치기 [1] yk 2014-03-28 4089
696 멥쌀술 질문이요 [1] [1] 반애주가 2012-08-13 4091
695 문의드립니다 file [2] 瑞香 2016-02-13 4094
694 전통주 기초강의 1. 술이란 酒人 2006-03-17 4095
693 솔잎으로 누룩을 만들어도 되나요? [1] 새로미 2010-03-01 4095
692 밑술 문의 드립니다? [2] 대암 2007-02-04 4097
691 호산춘 오늘 잡는날.. [1] 창힐 2014-04-02 4100
690 현재 삼양주하려고 밑술 만들었는데요 좀 이상해요 [2] 수오기 2014-09-26 4100
689 감향주3 만들기에 도전했습니다...주인님의 시간좀 뺏을게요.. [3] 바보 2013-02-02 4102
688 해외에서 전통주빚기! [1] 스투찌 2014-10-29 4102
687 술이 약간 매운듯 한데....중화시킬 방법이 없을지... [2] 박상진 2006-06-12 4115
686 이상한 맛과 향의 고구마 막걸리 질문입니다. 곡차 2022-10-02 4115
685 <b>호산춘 드디어 술이 고이다. </b> file [3] 酒人 2007-02-15 4119
684 삼양주 만들어보기 루시 2020-07-01 4119
목록
쓰기
XE Login