술빚기 질문과 답변

글 수 963

질문있습니다!

조회 수 3703 추천 수 10 2009.11.13 14:43:06
보해미안 *.197.27.87
처음으로 탁주를빚고있습니다,
쌀2kg 누룩200g 끓여식힌물1,5리터 생막걸리750ml한병
고두밥 쩌서 식혀 누룩,물과함께 막걸리를부어 잘섞어서 유리병
에담아넣고 면포로 뚜껑을 동여매여 오늘이 만6일이 지나고 있습니다
현재도 조금씩 발효가 되는지 뽀글뽀글소리가 약간씩 귀를대보면 들리고요
병을 역간기우려보면 물은생기지않고 아직 걸죽합니다
냄새를 맡아보면 약간독한듯 냄새가 좋습니다,
실내온도는 평균 25도 정도되고요,언제쯤 걸러야되나요
걸르는시기를 알고싶습니다
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2373/786/trackback
목록

酒人

2009.11.14 13:49:17
*.66.166.77

생막걸리면 시중에 파는 것을 넣은 것이죠. ~

이 술을 이용해 술을 더 빚으신다면 어떤 의미가 있을지
모르겠습니다. 물론, 술 빚는 분 마음이겠지요.

1. 술 맛을 봐서 단맛이 좋을 때 걸러 물과 혼합하면 됩니다.
걸죽한 상태가 좋다면 그냥 드시면 되고요.

2. 귀로 듣는 것으로 술 맛을 정확히 알 수는 없습니다. 반드시 조금이라도 맛을 보고 처리를 하는 것이 좋습니다.

즐거운 하루 보내세요.~~^^


미봉여사

2009.11.23 12:20:09
*.9.186.228

술이새콤해지는이유가 뭘까요

나름신경쓰는데.......?
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
803 초일주 문의 [1] 대암 2007-02-01 3844
802 발효에 관한 질문입니다! [2] 술을 빚어보자 2018-07-03 3848
801 송순주 [1] yk 2014-08-02 3855
800 초일주 걸러도 될까요? file [1] 대암 2007-02-13 3858
799 술이 너무 빨리 끓은것 같습니다 [1] 문석호 2010-03-25 3860
798 쌀가루를 낼때도 침미과정은 필수인지요 [1] KoreanBrewers 2019-04-03 3864
797 소주내리기위해 술을빚을때 쓰는 주방이 따로있나요? [1] synop 2019-10-01 3867
796 호산춘 처방 [1] yk 2014-04-03 3870
795 인녕하세요. [1] sul4u 2014-05-08 3872
794 술빚기 Q&A 20페이지. 120번 빚은 청주에서 탄산가스가 생기면? 의문점 [2] 민속주 2012-10-22 3874
793 술이 이상해요? [1] 마중물 2008-12-15 3877
792 [re] 답변입니다. [1] 酒人 2010-10-17 3877
791 이양주 질문입니다. [1] 시골술쟁이 2018-06-26 3877
790 주인님, 아래 제 글 "청주 보관에 대한 문의" 에 대한 답변 좀... 해난 2010-06-08 3878
789 <b>알코올 20% 그 한계와 이유</b> 酒人 2006-10-26 3879
788 안녕하세요. [2] sul4u 2014-04-02 3889
787 <b>상식 쌓기 - 술독과 술덧이 벌어지는 이유</b> file 酒人 2007-02-10 3890
786 쌀과 누룩 질문 [1] 식초나라 2013-03-06 3895
785 여러가지 의문 점 [2] 민속주 2012-10-31 3900
784 석탄주에대한질문입니다 [1] 0심이 2010-09-30 3901
783 술의 도수내리려면 어떻게 해야합니까? [1] 김정은 2006-05-18 3902
782 술이 뻑뻑해요ㅠ.ㅠ [2] 술을 빚어보자 2018-07-20 3904
781 막걸리 이양주 진행상황 검토부탁 드립니다. [1] Emiju 2020-05-24 3910
780 오랜만에 복분자 주를 만들려고 하는데 비율을 잘 모르겠습니다 ㅎ [2] 술도하가 2012-09-13 3914
779 술의 유지 방법. [2] 눈사람 2010-03-22 3916
778 씨앗술이 왜?? file [2] 제천인어공주 2012-10-09 3918
777 술이 되어가고있네요 [3] 배병임 2006-10-06 3922
776 오디주를 빚어보고 싶어요 [1] 선02 2017-09-18 3929
775 거른 오미자주 상태입니다. file [1] 하제 2012-05-04 3930
774 덧술 할 시기를 어떻게 가늠하는지 궁금합니다. 원삼규 2006-11-21 3931
773 삼양주를 할려하는데 [1] 배병임 2007-01-18 3937
772 불패주 주방문 수정가능할까요...ㅠ [2] 케팔로스 2018-10-12 3937
771 2차 덧술할때... [1] 마중물 2008-12-12 3940
770 덧술재료 [1] 마중물 2008-12-10 3946
769 급질문입니다.. [1] 봉 2009-01-07 3946
768 호산춘에궁금한점이있어서요? [1] 이승욱 2007-01-10 3951
767 이양주 질문이요 [1] 반애주가 2012-10-29 3951
766 이스트?효모영양제 사용방법및 시기 문의 [1] 호박654 2020-07-24 3964
765 청주를 거르고 난 후 [2] 우리술이좋아 2010-05-03 3965
764 삼양주 빚는중에 나는 향 [2] mekookbrewer 2020-06-20 3967
목록
쓰기
XE Login