술빚기 질문과 답변

글 수 963

진상주를보면서.........

조회 수 3969 추천 수 67 2006.09.27 13:26:03
배병임 *.81.158.160
진상주 담기를 보았는데 물의량이 없더군요
물은 어느정도 넣어야 되는지요
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/1682/646/trackback
목록

酒人

2006.09.27 14:19:36
*.61.20.5

이주의 술술술에 있는 진상주를 보시면 물의 양이 나와 있습니다.

밑술에는 물 12.6리터, 덧술에는 7.2리터의 물이 들어갑니다. 비율대로 줄인다면 덧술에 14.4리터가 들어가야 맞지만 이번에 빚은 진상주는 덧술에 들어가는 물을 반으로 줄였습니다.

술빚기 Q&A에 있는 "진상주에 대하여"는 진상주에 대한 전반적인 이야기가 있는 것이구요. 제조법은 이주의 술술술과 성공&실패에 있는 진상주에 대한 글들을 참고하셔면 좋을 듯 합니다.

진상주를 빚어보니 술의 양이 아주 많이 나오기 때문에 술을 다 빚고 나서 소주를 내리기에 아주 좋은 것 같습니다. 진상주 빚기 전에 더 궁금한 것이 있으면 이렇게 질문주시구요.

좋은 술 빚으세요.~~^^

酒人

2006.09.27 14:23:05
*.61.20.5

좀 더 이해를 돕기 위해서...

진상주는 물의 양이 원료의 양 대비 180%가 들어갑니다. 즉, 쌀 1말(10리터)을 사용한다면 물 18리터가 들어가는 것인데요.

이번에 빚은 진상주는 물의 양을 150%로 줄여서 빚은 것입니다. 진상주 본래의 제조법을 참고하시고 나서 이주의 술술술에 있는 제조법을 보시면 될 것 같습니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
643 [re] 술의 보관.. [2] 酒人 2008-11-19 4336
642 용수 사용법 [2] 장돌뱅이 2019-10-31 4336
641 정말 이해 안가는 내용. 2 [2] [1] 민속주 2012-06-24 4337
640 글을 읽다 궁금한점이 있어서 남깁니다 [1] 레오몬 2020-05-03 4340
639 <b>설날에 먹을 삼양주 "호산춘"입니다.</b> [2] 酒人 2007-01-04 4342
638 빚은 청주에서 탄산가스가 생기면? [1] 원삼규 2007-01-12 4350
637 안녕하세요 해외에서 이화곡에 관한 질문이 있습니다! mekookbrewer 2020-06-28 4359
636 [re] &lt;b&gt;도토리술 제조법&lt;/b&gt; 호정 2007-10-25 4361
635 호산춘...배우고나서 첫 실험 올겨울은 술을 두번 담구고 끝? 세번으로 ㄱㄱ [1] 창힐 2014-02-24 4366
634 [re] 술이 이상해요? [1] 마중물 2008-12-15 4373
633 누룩에 곰팡이가 피었어요ㅠ [1] 스투찌 2014-03-17 4378
632 오래된 침출주 버리기가 아까운데 [1] 상갑 2008-10-31 4381
631 술빗는 방법을 알려주세요 독대 2013-05-07 4382
630 궁금한 것이 있어서요 [1] 조인순 2008-01-08 4383
629 [질문 2] 밑술, 덧술 이라 구분하지않고 , 소량으로 술을 빚을때 [2] 초초보 2014-02-13 4384
628 술에 단맛을 더하는 방법좀 알려 주세요~ [2] 두메 2010-12-13 4386
627 첫번째시도--덧술을 확인하였는데요... [7] 고망고망 2009-08-09 4389
626 밑술담기의 적정온도는? 김정옥 2006-09-15 4390
625 술이 이상합니다. [3] 비설 2008-12-18 4394
624 빚어야하는 술^^ [1] 술과 함께.. 2007-09-15 4398
623 궁금해서 여쭙니다. [3] 오야봉 2009-03-13 4402
622 침출주를 증류하면... [2] 김기욱 2006-06-16 4406
621 누룩과 고두밥 또는 밑술과 고두밥 혼화방법 내사랑 2008-11-04 4408
620 고맙습니다 [1] yk 2013-12-03 4412
619 용수를 박으면 튀어 올라오는데요..... [4] 고망고망 2009-08-21 4414
618 연잎주 질문? [3] 오렌지컴 2014-10-03 4414
617 [re] 어떤술이 나올까요?? file [3] 더블엑스 2008-05-23 4419
616 <b>술 제조해서 팔다 걸리면 어떻게..??</b> [1] 酒人 2006-07-06 4421
615 불패주와 미생물에 대한 문의 내사랑 2008-10-10 4426
614 맑은 술 증류 후 [3] 방구석신선 2023-02-06 4426
613 [re] 답변입니다. ^^ [2] 酒人 2008-12-12 4429
612 과하주 관련 질문입니다~ [1] shosho 2019-07-19 4429
611 현미찹쌀로도 술을 빚을 수있나요? [2] 새로미 2010-01-24 4444
610 과일을 이용한 술 빚는 법에 관하여 질문 드립니다 [1] leon 2020-12-05 4452
609 이양주를 해보는 중입니다 궁금한것이 있어서요 [2] 수오기 2014-09-26 4454
608 전통주 청주와 탁주 사용법 [2] mekookbrewer 2020-09-12 4457
607 쌀 종류에 따른 술맛이 궁금합니다. [2] 오렌지컴 2014-09-23 4462
606 잡곡밥 술이 될까요?? [1] 네오락이 2020-06-23 4463
605 보쌈이 무엇인가요 [1] 무등산 2018-04-12 4469
604 침출주 거르기 [1] 궁금증 2015-06-01 4476
목록
쓰기
XE Login