술빚기 질문과 답변

누룩의 발효력 확인

조회 수 3567 추천 수 0 2018.10.29 21:31:49

올여름에 디딘 누룩의 발효력을 확인할참에 술을 빚어볼생각입니다.

찹쌀 1키로,누룩 400g,물 3L

이렇게 빚어볼까하는데 비율이 맞나요?

누룩은 밀누룩입니다.



酒人

2018.11.01 04:24:28
*.234.113.99

안녕하세요.
밑술로 발효력을 확인한 다음에
덧술까지 진행해보세요.

1. 멥쌀을 가루내어 끓는 물 3리터를 붓는 방법으로 진행하세요.
2. 여기에 누룩 300g을 넣으시고
3. 덧술에 찹쌀 2kg을 고두밥으로 넣어 발효시켜보세요.

감사합니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

질문드릴게요~ [3]

  • sswe13
  • 2018-12-17
  • 조회 수 3474

누룩 띄울 때 꽃을 넣을 수 있나요?

석탄주 제조 궁금합니다 ^.^ [2]

안녕하세요. [1]

  • sul4u
  • 2014-04-04
  • 조회 수 3481

안녕하세요, 쌀 관련 질문드립니다! [4]

  • 예술
  • 2020-02-27
  • 조회 수 3482

삼양주 관련 질문 드려요 [1]

  • 렝오
  • 2020-04-25
  • 조회 수 3485

처음 술을 만들어 봅니다.

소주를 어떻게 내리는지 ??(박수덕님)

  • 酒人
  • 2006-08-17
  • 조회 수 3492

술은 담았는디 [1]

과하주 질문이요 [1]

술 량이 적은것 같아서요~ [2]

  • 두메
  • 2010-02-05
  • 조회 수 3499

하수오주?

삼선주 문의 [1]

복분자주 궁금한게 더있습니다. [2]

서태를 포함한 7곡으로 범벅하여 밑술하였는데..

질문) 초일주 만들고 있는데요^^ [3]

  • 두메
  • 2007-02-13
  • 조회 수 3512

또 질문합니다. [2]

멥쌀 통쌀죽과 가루죽에 대해서 [1]

삼백주가 궁금합니다. [3]

애주를 빚고싶습니다. [1]

[re] 걱정했는데...

酒人님께 여쭙니다. [1]

전통주의 기본적인 맛? 궁금합니다.

불패주 밑술할때 찹쌀로 하면 주방문을 수정해야될까요? [1]

  • 준우
  • 2020-06-06
  • 조회 수 3529

처음 빚어본 술맛?? [2]

알코올 발효 질문있습니다. [2]

문의드립니다. [1]

밑술후 초코색?층이 져요 [1]

이런것도 질문해도 될지 모르겠지만... [1]

문의 드립니다 [1]

  • 녹야
  • 2009-10-14
  • 조회 수 3564

삼선주에 관한 질문 [1]

누룩의 발효력 확인 [1]

첫 술을 빚어 보려는데.. [3]

친절한 답변 정말 감사드립니다! 몇가지 더 여쭤 봐도 될까요? [1]

  • 봉슈
  • 2017-08-05
  • 조회 수 3577

알코올 향이 튀는 이유와 해결법이 어떻게 되나요? [1]

  • Heron
  • 2018-03-01
  • 조회 수 3578

덧술에서 고두밥 양이 모자라 더 추가하려 하면? [1]

술의 보관..

  • 2008-11-19
  • 조회 수 3582

날씨가 갑자기 더워져서 걱정입니다. [1]

  • 랄랄
  • 2012-05-02
  • 조회 수 3586

우리밀로 막걸리를 만들고 싶습니다 [2]

밑술의 맛은 ?

XE Login