술빚기 질문과 답변

석탄주를 만들엇는데 왜이런건지?

조회 수 5260 추천 수 0 2012.08.23 18:50:44

8월4일 저녁 8시에 찹쌀 고두밥 8키로를 밑술에 넣엇는데...

 

오늘 19일째인것같은데             

 

쌀을 만져보니 미끈거리고 다 녹아버려서...위에 맑은 술이 안고여서... 대충 만져보고 결정하엿음. 

 

용수를 넣고 술을 걸러는데 우선 술을 맛을 조금보는데  달고 독한듯한데?

 

고인 술을 떠내는데 어찌?     요구르트 뻑벅한것같이 걸죽하게나오내요?

 

우선 2리터짜리로 2통을 떠내고

 

생수 2리터를 부어서 용수를 꺼내고 거를 망에다가 담아서 짜기시작햇어요

 

2리터 4통을 더받아내고 

 

계속 짜내니 어찌술이 달달한 술냄새같은데 엄청쎄게느껴지네요

 

왜 ...끈적거리면서 미끈거리고 달작 지근하면서 술냄새? 계속오래된 요구르트 걸죽하게나오듯이..

 

물을 탓는데도 이러면 술이 잘못대엇나요?

 

갈수록 더 만들기가 힘이드는듯하네요...

 

아직도 거실에는 술냄새와 짜고남은 지끼미가 남아잇는데...

 

술을 너무 일찍 걸럿나요?   잘못된 술인가요?    맛은 동정춘처럼 달고 걸죽하던데...ㅠㅜ

 

 

 


酒人

2012.08.29 13:44:29
*.32.96.174

1. 손으로 물질렀을 때, 미끈거리면 안되고 뻗뻗해야 합니다.
2. 달고 독해야 하고요.

술은 잘 나온 것 같습니다. ~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

이양주를 제조중입니다(2) file [2]

  • aladinn
  • 2015-03-03
  • 조회 수 5695

이화곡 가루를 이용해서 입국을 만들려면.. [1]

술 걸르다보면 걸죽한 요구르트같은것일때,쉰맛,쌀맛에 대해서 [1]

  • 창힐
  • 2013-09-09
  • 조회 수 5690

<b>울릉도 호박막걸리 제조법 </b> [1]

  • 酒人
  • 2008-09-18
  • 조회 수 5684

삼양주 발효 상태와 채주 시기 문의드립니다. file [3]

요구르트 제조기로 누룩을 만들 순 없을까요? [2]

이양주 담그는데 궁금해요 [4]

술독의 진정성...밥으로 만드는 술은? [4]

술이 너무 달아요! [3]

이양주 밑술 상태 [1]

  • Emiju
  • 2021-01-10
  • 조회 수 5633

대나무 발 소독법 궁금? [2]

고두밥과 섞기전에 누룩을 뜨거운 물에 담궜는데 괜찮을까요? [1]

향온주 빚을때... file [2]

모주 만들기를 희망하며.. [1]

삼양주 2차 덧술 후 발효에 관한 질문드립니다. [3]

  • 루악
  • 2015-07-22
  • 조회 수 5602

좋은 누룩은 어떤건가요? [2]

탁도가 아주 맑은 전통주를 얻으려면

1되의 정의~ [3]

단맛이 너무 강하고 알콜이 전혀 없습니다. [1]

단양주와 이양주 보관에 대하여.... (병과 플라스틱통) [2]

  • 서련
  • 2018-09-29
  • 조회 수 5581

흰색 누룩으로 갈색 술이 나왔습니다(!) [2]

백국 관련해서 여쭤봅니다. [1]

  • cheeze
  • 2023-10-27
  • 조회 수 5562

청주 제조원가 계산서...

  • 고래
  • 2013-06-27
  • 조회 수 5561

석탄주 밑술 문의입니다. [4]

쑥술만들기 [1]

찹쌀 고두밥으로 2차 덧술을 했습니다 [11]

  • 두메
  • 2007-02-15
  • 조회 수 5546

전통주 기초강의 2. 에탄올과 메탄올

  • 酒人
  • 2006-03-17
  • 조회 수 5544

술거르는 시기에 관해 문의드립니다. [2]

술 거르는 시기 [1]

  • aladinn
  • 2015-03-26
  • 조회 수 5535

제맘대로 단양주? [2]

삼양주 만들고 있는데 질문 드립니다. [1]

걸려 내는 시기 이미 걸러낸 술 단맛 탄산 첨가 방법 file [1]

발효통 뚜껑은 밀폐하나요? [1]

씨앗술과 밑술의 차이가 뭘까요 [1]

  • PJC0405
  • 2023-12-04
  • 조회 수 5521

습식쌀가루 vs 건식쌀가루 [3]

석임과 씨앗 술의 차이는? [2]

주정계 사용법???

  • 두메
  • 2007-03-07
  • 조회 수 5497

청주 떠 내고 남은 침전물(?) 처리 방법 file [2]

술끓는 소리의 차이점 file [2]

술거르는시기가 언제쯤인가요? file [3]

XE Login