술빚기 질문과 답변

글 수 963

두번째 愚問 입니다.

조회 수 3736 추천 수 8 2010.06.16 22:48:30
보리콩 *.225.85.34
초보 티를 내느라 우매한 질문만 계속 올리네요.ㅠㅠ

술을 빚을때 술양을 크게 늘리는 방법에 관한 글을 봤습니다.

기본 레시피대로 빚은 술과  술양을 크게 늘리는 방법으로 빚은 술의 맛은

차이가 없는지요?

술맛이 차이가 없다면 참 좋은 방법 같은데, 혹시나 술맛에 차이가 난다면

양을 위해서 맛을 포기하는것인지요?
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2511/49e/trackback
목록

酒人

2010.06.25 06:02:49
*.66.173.7

술 맛에 차이가 나죠. 대부분 원주는 단맛이 강하거나 알코올 도수가 높습니다. 여기에 물을 혼합해 술이 산패하지 않을만큼 도수를 낮추기때문에 단맛과 독한 맛이 적어지게 되죠.

즉, 술이 더 부드러워집니다. 단, 알코올 도수가 낮아져 신맛이 강해질 수 있는 단점이 있죠.

증요한 것은 양을 늘리는 것도 중요하지만 일단 맛이 좋아야 양도 맘껏 늘릴 수 있는 것입니다. 그러니 양을 늘리는 술 보다는 맛이 좋은 술을 먼저 만들고 그 다음에 양을 늘리는 방법을 찾는 것이 맞을 것입니다. ~~^^

보리콩

2010.06.26 22:07:18
*.225.85.181

답변 고맙습니다.^^
술이 부드러워지고 알코올 도수가 조금 낮아지는군요.
날씨가 선선해지면 한번 시도해 봐야겠네요.
며칠전 처음 빚은 술을 동네 어르신들께 선을 뵈었는데
술맛은 좋은데 도수가 너무높아 앉은뱅이 술이라 하시더군요.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
243 <b>호산춘 2차 덧술, 이렇게 돼야 합니다.</b> file 酒人 2007-01-31 4065
242 왜 그런가요? [2] mumu 2013-04-22 4063
241 안녕하세요 술을 빚어보려 합니다. [4] 루덴스 2019-05-01 4048
240 <b>만화 - 삼순이 소주에 빠지다. </b> [2] 酒人 2007-03-17 4032
239 동동주 무작정 따라하기 문의 [2] 술이조아 2010-03-29 4030
238 청주 빨리 생기게 하는 방법? [2] 오렌지컴 2016-06-24 4028
237 덧술발효에 대하여.. [2] 섬누룩 2010-02-10 4021
236 삼양주 씨앗술 사용양 [4] mekookbrewer 2020-07-30 4018
235 문의좀 드립니다 [1] 푸른별 2015-05-19 4017
234 석임 제조에 대하여 알고 싶습니다. 비바우 2009-12-28 4016
233 제대로 되어가는중인지 궁금합니다 [2] 우리술이좋아 2009-11-03 4016
232 [re] 술이 약간 매운듯 한데....중화시킬 방법이 없을지... [3] 윤승구 2006-07-15 4015
231 고두밥과 밀가루에 대해 질문드립니다. [2] 이미남 2019-12-08 4012
230 쑥을 이용한 누룩빚기 [1] 새로미 2010-06-18 4012
229 진행상황 질문입니다`... file [2] 투덜이 2012-06-06 4007
228 포도주용 측정기인데 우리 전통주도 가능할까요? [2] 술향 2010-02-10 4007
227 위에 나온 단위 함량에 대해서 질문좀요 [1] 바나나우유 2010-08-14 4006
226 걱정했는데... [1] 마중물 2008-12-16 4000
225 고두밥 나눠 넣기의 시기 [1] 케팔로스 2018-10-26 3999
224 떡으로 막걸리 빚을 수 있나요? [1] 백프로찹쌀 2016-05-01 3996
223 누룩 속에 알코올이 있나요?? 酒人 2006-07-13 3994
222 가입인사 드립니다. [1] jun 2015-01-31 3993
221 호산춘레서피 질문이 있어요 [2] 버지니아 2020-01-26 3979
220 질문드립니다! [1] Elucidator 2019-02-15 3973
219 밑술에 대하여 여쭙니다. [2] 섬누룩 2009-11-23 3972
218 호산춘에 대해 질문입니다. [1] 비니 2010-12-10 3966
217 <b>진상주(進上酒)에 대하여(수정)</b> 酒人 2006-08-21 3966
216 왜 생막걸리여야만 하나요? [2] mumu 2014-07-14 3965
215 멋진 답변~~~ 떳다 2008-10-16 3964
214 향기와 맛은 따로 국밥인가요? [1] 보리콩 2010-09-15 3960
213 <b>호산춘 1차 덧술, 이렇게 돼야 합니다.</b> file 酒人 2007-01-27 3959
212 술찌게미량에 대하여 [1] [2] 강현윤 2012-12-21 3957
211 진상주를보면서......... [2] 배병임 2006-09-27 3953
210 [re] 답변입니다. [2] 酒人 2009-03-14 3951
209 물의 양이 궁금합니다.. [1] 아침이슬 2007-02-21 3951
208 <b>만화 &#8211; 달순이 술 빚기에 도전하다.</b> [3] 酒人 2007-03-15 3949
207 고맙습니다 [1] yk 2014-02-06 3942
206 삼양주 담갔습니다. [2] 미얄 2014-09-30 3935
205 청주를 거르고 난 후 [2] 우리술이좋아 2010-05-03 3934
204 범벅에 대하여 [2] 우리술이좋아 2009-11-23 3926
목록
쓰기
XE Login