술빚기 질문과 답변

글 수 961

석임과 씨앗 술의 차이는?

조회 수 4834 추천 수 0 2015.01.05 19:53:43
오렌지컴 *.149.162.28

18기 양희영입니다

석임과 씨앗 술의 차이는? 무엇 인지요?

같은 것인지요?

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/343038/99e/trackback
목록

酒人

2015.01.30 15:48:26
*.32.96.174

답변이 늦었죠.

석임은 발효보조제 역할을 하는 것이고요.
씨앗술은 누룩 대신 사용하는 개념입니다.
당연히 석임은 누룩과 함께 사용합니다. 즉, 누룩을 넣을 때 석임과 같이 투입되는 것이고요.
씨앗술은 밑술을 제조할 때 씨앗술만 사용됩니다.

즐거운 하루 보내세요. ^^

오렌지컴

2015.02.08 19:32:24
*.149.162.28

석임 씨앗술 주모 이 모두는 배양균을 증식시켜 술빚기에 있어서 좀더 안정된 술빚기를 위함이 아니겠나요?
씨앗술은 밑술 대용으로 사용한다고 하지만 석임도 증식을 많이하여 사용한다면 밑술 대용이 되지 않을까 하는 생각이 들고요 주모도 같은 생각이 듭니다. 주모도 양을 늘려서 사용한다면 꼭 밑술과 같이 술빚을 필요가 있는지요?
물론 이 모두를 밑술과 같이 혼합하여 사용함으로써 미생물의 극대화를 추구한다고 생각합니다
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
761 막걸리의 냄새가 이상해요 찐찐 2018-12-09 3875
760 술을 빚을때 과일을 첨가했을경우 [1] 동백나무 2018-12-09 2751
759 약주 거름의 법적 기준.. [1] 오씨 2018-12-01 3452
758 법적으로 이렇게 만든 술도 탁주일까요? [1] 오씨 2018-11-30 3111
757 당화 효소와 관련된 질문입니다. [1] 교반기 2018-11-19 4498
756 발효 온도 [1] 상자 2018-11-18 3759
755 막걸리의 걸쮹함 [2] ilovetapuy 2018-11-06 4140
754 누룩의 발효력 확인 [1] 시골술쟁이 2018-10-29 2595
753 고두밥 나눠 넣기의 시기 [1] 케팔로스 2018-10-26 3066
752 덧술 후 과정... [1] 케팔로스 2018-10-22 4027
751 이양주 질문입니다. 도와주세요.. [2] 케팔로스 2018-10-17 4396
750 막걸리에 탄산이 없어요 [2] 오씨 2018-10-14 7012
749 불패주 주방문 수정가능할까요...ㅠ [2] 케팔로스 2018-10-12 2880
748 밑술,덧술 둘다 찹쌀써도 되나요?? [2] 찰리와막걸리공장 2018-10-04 3919
747 전통주 빚을 때 알코올 도수 공식 좀 알려주세요. [1] 연이김 2018-09-30 3163
746 단양주와 이양주 보관에 대하여.... (병과 플라스틱통) [2] 서련 2018-09-29 4815
745 밑술을 고두밥으로 했습니다. [1] 두더지 2018-09-28 3521
744 단맛과 도수가 높은 술 [1] 케팔로스 2018-09-18 4700
743 단양주 신맛 [1] 시골술쟁이 2018-09-15 4732
742 술이 뻑뻑해요ㅠ.ㅠ [2] 술을 빚어보자 2018-07-20 2803
741 발효에 관한 질문입니다! [2] 술을 빚어보자 2018-07-03 2786
740 술이 너무 달아요! [3] cocomumu 2018-06-26 4898
739 이양주 질문입니다. [1] 시골술쟁이 2018-06-26 2874
738 이양주가 익는중 문제가 생겨 문의 드립니다! file [5] 이규민 2018-06-05 5537
737 삼양주 술 거르는 시기? file [2] cocomumu 2018-05-30 5797
736 급합니다. 우리아이좀 살려주세요. file [1] 치어스 2018-04-30 3252
735 보쌈이 무엇인가요 [1] 무등산 2018-04-12 3450
734 알코올 향이 튀는 이유와 해결법이 어떻게 되나요? [1] Heron 2018-03-01 2548
733 증류주 보관법에 관해서 알고 싶습니다. [3] 키 작은 사랑 2018-03-01 4188
732 담금주에 대하여 궁금한게있답니다.?? 아이다호 2018-02-06 5166
731 소규모주류제조 면허에 대해 궁금한게 있어 글 올립니다. [1] Heron 2017-12-17 4222
730 누룩 대신 생막걸리를 써도 될까요? [1] anakii 2017-12-07 4309
729 반갑습니다 비퀸 2017-11-24 2721
728 오디주를 빚어보고 싶어요 [1] 선02 2017-09-18 2807
727 질문 드립니다. [1] 팬더팬 2017-09-07 2196
726 담금주에 대해 여쭤봐도 될까요? [1] 봉슈 2017-08-05 3618
725 친절한 답변 정말 감사드립니다! 몇가지 더 여쭤 봐도 될까요? [1] 봉슈 2017-08-05 2476
724 안녕하세요. 벌꿀주 미드를 만들어 보려 합니다! 궁금한 것 들 여쭤봐도 될까요? [1] 봉슈 2017-08-03 4094
723 신도주 질문입니다 file [1] 시골술쟁이 2017-06-08 2664
722 막걸리 병입후에 4-5일후에 생기는 현상 궁금합니다. file [1] 아이다호 2017-04-23 3833
목록
쓰기
XE Login