술빚기 질문과 답변

글 수 963

게시판 성격이랑 맞지 않는 질문일수도 있는데요

조회 수 6002 추천 수 0 2011.11.21 16:23:46
반야 *.40.250.91

제가 들었던 말 중에서 제일 궁금했던것이,

지금 전통주 만드는 회사에서 쓰는 발효균은 전부 일본꺼라는데 사실인가요?

 

그리고 우리 강산 산천에도 예전부터 내려온 전통균은 거의 사라졌다는데 사실인가요?-_ㅠ

 

이런걸 물어볼곳이 없어요..-_ㅠ

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/44665/44a/trackback
목록

이본

2011.11.26 10:24:06
*.185.172.207

아마도 입국으로 빚는 방법이 시간및 비용 절감이 있기 때문에 대부분 양조장이 그런듯하구요.

전통균이 사라졌다는 것은 균이 사라졌다기 보단.. 일제강점기 주세법으로 대부분 가양주가 맥이 끊어진 것을 말하는 듯하네요.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
803 술 늦게 걸르면? file [2] 제천인어공주 2012-07-02 6401
802 <b>[re] 복분자주 숙성 답변입니다. </b> [2] 酒人 2007-07-05 6401
801 삼양주 쓴 뒷맛 [4] mekookbrewer 2020-09-22 6393
800 저온 발효에 대하여.. 궁금한 점. [2] 민속주 2012-11-07 6389
799 생막걸리 장기보관을 위한 방법을 알고 싶습니다 [1] Jack39 2023-10-21 6382
798 밑술을 찹쌀로 해버렸는데... [2] 산에살다 2016-06-11 6373
797 덧술중 신맛이 나면 실패한것으로 보면될까요? [1] synop 2021-03-05 6372
796 신맛이 살짝 드는 술. 잘된 술인가? [2] 내사랑 2008-12-07 6362
795 누룩에 관하여~~ [14] 한나다나 2007-10-19 6352
794 솔잎 넣고 삼양주하는 법 file [1] 정정희 2021-04-18 6336
793 알콜 도수 [4] 깡오리 2014-02-26 6328
792 류가향 질문 file [1] 헤나 2020-12-28 6275
791 <b>누룩만들기 제 6장 &#8211; ‘손님(곰팡이) 불러 오기’ </b> [2] 酒人 2007-11-10 6274
790 삼양주 제조과정에서 젓기,뚜껑밀봉 시기 [1] 이미남 2019-07-02 6268
789 술 끓어 오른 자국이 생기는 이유와 의미 [1] 酒人 2006-02-28 6255
788 단양주 질문있습니다. [1] hctor 2023-10-11 6249
787 학교에서 알코올도수 측정법을 배웠는데요 ..... [2] [2] 바이브가부릅니다술이야 2012-11-14 6231
786 쌀누룩을 만들엇는데 얼마를 사용해서하는지..비율이? [1] 창힐 2015-04-14 6226
785 옥수수술 질문입니다~~ [1] sujann00 2012-02-01 6226
784 쉰맛 실패....이제 어떻게 해야하나요? [1] 미루 2008-02-24 6224
783 거르기 궁금증 [1] 키키요 2021-04-07 6217
782 당화/발효 관련 문의. [1] 생기발랄 2021-07-21 6195
781 [re] 석임 제조에 대하여 酒人 2009-12-29 6179
780 밑술 발효 완료는 어느 정도 기다려야 하는건가요? [1] 우동국물 2015-11-18 6176
779 막걸리의 절묘하고 복잡한 맛. [1] alpha 2012-01-27 6175
778 술 온도와 맛의 변화 [2] 시작은 천천히 2012-03-30 6170
777 콩이 들어가는 술에 대해 궁금합니다 [2] 집중호우 2007-12-07 6167
776 용수를 박았습니다. file 보리콩 2011-02-11 6166
775 술이 자꾸 걸쭉하게 나오는 이유;;; file [4] 연필꽂이 2020-10-31 6161
774 밑술에서 쌀죽과 범벅에 가수량? [1] 오렌지컴 2014-09-14 6147
773 발효와 온도 [2] 포수 2013-06-24 6144
772 삼양주 고두밥 덧술 후 22일 째 강한 알콜향 [1] 감금중 2020-12-20 6141
771 마늘술을 담글수 있을까? [3] 내사랑 2008-10-12 6134
770 이양주를 제조중입니다. file [3] aladinn 2015-02-26 6133
769 안녕하세요 전통주 초보자인데 궁금한게 있습니다 [2] 마늘이 2022-05-26 6121
768 이양주에서 삼양주 사진 file [2] johnfrankl0 2012-06-02 6117
767 전통주 발효과정에서의 술독 내부의 변화 酒人 2005-11-19 6108
766 술 쉰내 [2] mekookbrewer 2021-06-02 6099
765 술 거르는 시기 [2] 내사랑 2008-11-24 6096
764 삼양주 빚을때 1차 2차 덧술의 선택은? file 원삼규 2007-01-06 6093
목록
쓰기
XE Login