술빚기 질문과 답변
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술빚기Q&A에서 50번 "달콤한 술은 어떻게 만들 수 있을까?"에 대한 궁금한 점이 있는데요.
"술을 달게 만들기 위해서 물의 양을 적게 해서 빚는 것은 단맛은 강하지만 알코올 도수는 낮은
편"이라 해놓고선
그 이유가 "생성되는 알코올 양에 비해 물의 양이 적기 때문에 상대적으로 알코올 도수가 올라가
는 것"이라 적혀 있던데.
앞에 글과 뒤에 글이 맞지 않는 것 같아서 상당히 헷깔립니다.
물의 양이 적은 조건에서 - 앞에 글은 알코올 도수가 낮은 편이라 했고, 뒤에 글은 알코올 도수가 올
라가는 것이라 적혀 있습니다.
상식적으로 생각을 해도 생성되는 알코올 양에 비해 물의 양이 적으면 알코올 농도가 짙어져서 도
수가 올라갈 것 같은데.. 정말 이해가 안갑니다.
주인님이 쓴 글이니 주인님이 잘 알고 있을 것 같아서 이렇게 질문을 올립니다. 궁금증 좀 해결해
주세요.
2. 상대적으로 알코올 도수가 올라가는 것을 '당도가 올라가는 것'으로 고치면 좋겠네요^^
머리에 있는 내용을 글로 옮길때 술을 마시고 쓰면 새로운 창작품이 나옵니다. ^^
즐거운 하루 보내세요. ~