술빚기 질문과 답변

글 수 963

[질문 2] 밑술, 덧술 이라 구분하지않고 , 소량으로 술을 빚을때

조회 수 4352 추천 수 0 2014.02.13 12:53:30
초초보 *.241.92.16

우선 저의 두서 없는 궁금증을 풀어주셔서 감사해요,


4. 술은 목적이 무엇인가를 잘 이해해야 합니다. 밑술처럼 효모 증식이 목적이라면 저어주고, 마지막 덧술처럼 알코올 생성이 목적이라면 저어주지 않는 것이 좋겠죠. 무엇이 목적인가요?

- 술 빚는 목적이 딱히 있는건 아니구요.
밑술, 덧술 이라 구분하지않고 , 소량으로 술을 빚을때 인터넷 검색을 해보니 하루 지나서 저어 주라고 해서요
막상 안저어 준것과 저어준것의 차이가 부글부글 안하는것과 하는것이 차이가 있었습니다.

그래서 꼭 소량을 할때는 저어주어야 하는건지 알고 싶습니다.

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/98931/e9d/trackback
목록

酒人

2014.02.15 18:56:00
*.213.31.136

목적있게 술을 빚으셔야해요~ 목적이란게 생각하시는 의미와 조금 다릅니다.

내가 빚으려고하는 지금 이 상태가 무엇을 목적으로 하고있는지 알아야
저어줄건지 저어주지 않을 것인지가 결정나는거에요. ^^

소량과 대량의 차이가 아닙니다. ~

초초보

2014.02.16 13:37:10
*.241.92.16

네 어느정도 이해가 되었습니다. 감사합니다
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
603 덧술발효에 대하여.. [2] 섬누룩 2010-02-10 4023
602 누룩틀 [1] 우리술이좋아 2010-02-10 4783
601 막걸리를 만들고싶어요 [1] 새벽바람 2010-02-14 3583
600 막걸리가 셔요 ㅜ [1] 막걸리조 2010-02-16 5991
599 첫 술 만들기시도 [2] 천사 2010-02-20 3345
598 소주내리기.. [1] 섬누룩 2010-02-22 3684
597 솔잎으로 누룩을 만들어도 되나요? [1] 새로미 2010-03-01 4114
596 물에 담근 누룩 어떻게 하나요? [1] 눈사람 2010-03-05 3420
595 엿기름사용에 관하여 [3] 우리술이좋아 2010-03-16 13175
594 술의 유지 방법. [2] 눈사람 2010-03-22 3863
593 술이 너무 빨리 끓은것 같습니다 [1] 문석호 2010-03-25 3814
592 국내산 쌀과 외국산 쌀로 빚은 술의 차이? [1] 아랫마을 2010-03-27 4469
591 동동주 무작정 따라하기 문의 [2] 술이조아 2010-03-29 4031
590 술만드는 것은 아니지만 너무 너무 궁금해서 이렇게 글을 써봅니다!!!!!(술이랑 관련) [1] 술수리 2010-04-04 3274
589 서태를 포함한 7곡으로 범벅하여 밑술하였는데.. 솔버덩 2010-04-10 3498
588 막걸리 만들때 물양 질문드립니다. [1] 모르는 2010-04-19 12576
587 청주를 거르고 난 후 [2] 우리술이좋아 2010-05-03 3935
586 항아리 내부가 너무 조용합니다 [1] 해난 2010-05-13 3586
585 청주를 거르고 난 후 2 [1] 우리술이좋아 2010-05-14 4676
584 1. 2차 덧술할때 누룩과 항아리 [1] 두영 2010-05-14 3807
583 초보자 따라하기 덧술 만들때 물은 더이상 않넣고 밑술과 고드밥을 버무리나요? [2] 머스마 2010-05-19 4629
582 청주 보관에 대한 문의 [1] 해난 2010-05-25 5047
581 동동주를 빚어보고 [2] 광이 2010-06-06 3750
580 주인님, 아래 제 글 "청주 보관에 대한 문의" 에 대한 답변 좀... 해난 2010-06-08 3845
579 쌀과 관련한 질문입니다. [1] 할매 2010-06-09 3322
578 재료의 양에 따라 발효기간이 차이가 있는지요? [5] 보리콩 2010-06-13 4192
577 두번째 愚問 입니다. [2] 보리콩 2010-06-16 3736
576 쑥을 이용한 누룩빚기 [1] 새로미 2010-06-18 4014
575 누룩이 잘 못 된 것 같아요.. [2] 행유 2010-07-15 3665
574 한 여름에 진상주를 - - - [2] 광이 2010-07-28 3610
573 누룩을 띄우는데 수분이 부족하다면... [2] 보리콩 2010-08-02 4230
572 전통주에 쓰이는 재료비율에 대해서 질문좀요 [2] 바나나우유 2010-08-10 3789
571 위에 나온 단위 함량에 대해서 질문좀요 [1] 바나나우유 2010-08-14 4009
570 멥쌀주 담그는 법 [1] 행유 2010-08-18 5148
569 석탄주 빚을때... [2] 보리콩 2010-08-25 3606
568 전통주 되살리기 백제주 2010-09-02 3310
567 긴급 질문입니다. [3] 보리콩 2010-09-04 3802
566 저희집의 술을 복원하고 싶습니다 [1] 이도마 2010-09-09 3218
565 질문드립니다. [1] 아나테스 2010-09-11 3183
564 딸내미와 아들녀석이... file [2] 보리콩 2010-09-11 3145
목록
쓰기
XE Login