술빚기 질문과 답변

글 수 963

송학곡자 박상근사장과 인터뷰 글 중에서

조회 수 5175 추천 수 95 2007.09.22 10:10:35
청주sam *.83.59.46
황곡균 흑곡균이 피는 것이 유해균이라고 하는데 누룩을 만들다보면 황색으로 보이는 곰팡이와 흑색으로 보이는 곰팡이가 있는데 이것이 유해균이라는 말인가요 유해균이라고 하면 어떤 작용이 있는지요
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/1936/303/trackback
목록
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
723 덧술시기... [2] 바람따라.. 2014-11-05 5892
722 삼지구엽주 ? 녹야 2008-08-08 5891
721 2021년 돼지날들이 언제인가요? [2] mekookbrewer 2021-01-19 5887
720 술이 너무 달아요! [3] cocomumu 2018-06-26 5882
719 이양주 담그는데 궁금해요 [4] 퍼플리 2020-12-09 5865
718 고두밥과 섞기전에 누룩을 뜨거운 물에 담궜는데 괜찮을까요? [1] 김수한무 2013-07-24 5858
717 씨앗술 만들기. [2] 창힐 2012-08-14 5842
716 고구마술 담그기 1(재료준비) file [1] 도사 2008-10-22 5841
715 대나무 발 소독법 궁금? [2] 오렌지컴 2014-12-02 5829
714 좋은 누룩은 어떤건가요? [2] 나이스박 2014-03-11 5828
713 맥주처럼 쌀 당화하여 쌀즙으로 만들 수 있을까요 [1] 맥걸리yo 2023-12-05 5826
712 밑술과 덧술시 재료에 대하여 [2] 우리술이좋아 2010-01-27 5824
711 모주 만들기를 희망하며.. [1] honeyglaze 2013-07-10 5815
710 청주 제조원가 계산서... 고래 2013-06-27 5808
709 이양주 밑술 상태 [1] Emiju 2021-01-10 5794
708 탁도가 아주 맑은 전통주를 얻으려면 뿌기뿌기 2021-12-21 5793
707 이화곡 가루를 이용해서 입국을 만들려면.. [1] 민속주 2013-05-05 5790
706 흰색 누룩으로 갈색 술이 나왔습니다(!) [2] 호우주의보 2020-12-16 5781
705 단양주와 이양주 보관에 대하여.... (병과 플라스틱통) [2] 서련 2018-09-29 5780
704 술독의 진정성...밥으로 만드는 술은? [4] 아리랑 2012-03-04 5772
703 삼양주 2차 덧술 후 발효에 관한 질문드립니다. [3] 루악 2015-07-22 5770
702 밑술의 적정온도와 포도주빚기입니다. [4] 酒人 2006-09-15 5765
701 발효기간? 궁금합니다. [4] 김정옥 2007-05-18 5751
700 걸려 내는 시기 이미 걸러낸 술 단맛 탄산 첨가 방법 file [1] 오오오오오오어오 2022-01-23 5750
699 <b>울릉도 호박막걸리 제조법 </b> [1] 酒人 2008-09-18 5737
698 습식쌀가루 vs 건식쌀가루 [3] KoreanBrewers 2019-04-03 5734
697 단맛이 너무 강하고 알콜이 전혀 없습니다. [1] 레옹이누나 2022-06-14 5732
696 술 거르는 시기 [1] aladinn 2015-03-26 5730
695 요구르트 제조기로 누룩을 만들 순 없을까요? [2] 원삼규 2006-12-27 5725
694 밑술은 효모의 증식이 주 목적이죠? [2] 이미남 2024-01-05 5713
693 향온주 빚을때... file [2] 보리콩 2011-02-01 5705
692 발효통 뚜껑은 밀폐하나요? [1] 구름에달가듯이 2021-10-06 5689
691 안녕하세요 백국균 밀입국을 만들어 주모를 띄우는데 물표면에 두껍게 층이생깁니다. [3] 고수가되고싶다 2023-12-31 5671
690 호산춘 표면의 노란 부유물 질문입니다. file charlie 2022-01-14 5669
689 석탄주 밑술 문의입니다. [4] 웃는구야 2012-08-29 5669
688 증류주 보관법... [1] 도리버섯 2016-03-24 5668
687 쑥술만들기 [1] 꼬롱꼬롱 2013-05-05 5666
686 밑술이 발효가 안되고 물이 안생김 [1] 감금중 2020-11-26 5665
685 발효시킬떄 뚜껑 [2] mekookbrewer 2020-12-02 5664
684 석임과 씨앗 술의 차이는? [2] 오렌지컴 2015-01-05 5664
목록
쓰기
XE Login