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제대로 되어가는 술맛은 어떻게 변해가나요?
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상갑 |
2008-12-23 |
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술빗는 용기는 뭐가 좋을까요?
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포항현주 |
2012-04-20 |
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안녕하세요 백국균 밀입국을 만들어 주모를 띄우는데 물표면에 두껍게 층이생깁니다.
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고수가되고싶다 |
2023-12-31 |
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술에서 깨게 하고 취하지 않게 하는 것
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酒人 |
2006-11-14 |
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<b>기본기 키우기 - 술의 양 계산하는 방법</b>
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酒人 |
2007-02-22 |
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밑술할때 30도 소주를 넣으면
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배꼭지 |
2020-12-25 |
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송학곡자 박상근사장과 인터뷰 글 중에서
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청주sam |
2007-09-22 |
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이양주 질문입니다. 도와주세요..
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케팔로스 |
2018-10-17 |
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내가 만든 누룩의 역가는?
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오렌지컴 |
2015-02-05 |
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어떤술이 나올까요??
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더블엑스 |
2008-05-07 |
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술덧저어주기 질문이요
[1]
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반애주가 |
2014-02-15 |
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<b>전통주 상급강의 1. 효모의 세대시간과 증식</b>
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酒人 |
2006-07-22 |
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밑술이 끓어넘쳤습니다
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synop |
2015-06-09 |
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곡자(麯子,曲子)는 왜 曲자를 쓰나요?
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선선 |
2021-06-22 |
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제가 정리한 레시피입니다.
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갈매기 |
2009-12-08 |
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누룩만으로 술이 될까?
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酒人 |
2006-01-12 |
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삼양주 2차 덧술 후 일주일째입니다. 질문이 있습니다.
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장돌뱅이 |
2019-05-13 |
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찐쌀로 이양주 빚으려고 합니다
[2]
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오렌지컴 |
2015-07-25 |
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쌀씻는 방법 여쭙니다
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월출도가 |
2022-03-07 |
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오미자주를 담고 있습니다.
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하제 |
2012-04-29 |
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누룩 대신 생막걸리를 써도 될까요?
[1]
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anakii |
2017-12-07 |
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예쁘게 끓는술 2탄
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제천인어공주 |
2012-12-01 |
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누룩을 사용해도 될까요????
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얄리야리 |
2021-01-19 |
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양파로 술을 담그면?
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창힐 |
2015-06-25 |
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삼양주 만들기 도전....1차덧술 준비...
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창힐 |
2012-06-24 |
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맑은술이 뜨지 않습니다.....
[1]
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우기 |
2012-12-16 |
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효모실험에관해서
[1]
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고마선 |
2012-05-17 |
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<b>[re] 답변입니다. </b>
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酒人 |
2007-01-07 |
4996 |
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<포도막걸리> 채주해도 될까요
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빵순이 |
2010-11-22 |
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술을 사먹지 왜 만들어 먹어요??
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酒人 |
2006-01-13 |
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발효시 온도유지 못하다가 다시하면 잘 되나요??
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술똑똑 |
2014-10-10 |
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삼양주 물의 양에 대한 질문입니다
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요롱이엄마 |
2012-11-16 |
4992 |
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곡물과 물의 비율
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우리술이좋아 |
2009-10-30 |
4989 |
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누룩법제방법에 대해 문의드려요
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전통가양주최고 |
2016-03-22 |
4986 |
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술의신맛잡기
[1]
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우리술이좋아 |
2010-10-18 |
4983 |
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발효 및 숙성 기간에 대하여..
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김군 |
2009-12-20 |
4977 |
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고구마술 담그는법 부탁드립니다.
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도사 |
2008-10-18 |
4977 |
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쌀 누룩(이화곡)으로 삼양주를 빚어보려 합니다.
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민속주 |
2012-06-23 |
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쌀에 호박을 넣어 막걸리를 만들어보려고 합니다.
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농월 |
2012-03-22 |
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막걸리공장의 입국
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yk |
2014-07-22 |
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당연히 빚을 수 있죠. ^^ 그러나 저는 빚어보지 않아서 정확한 답변을 드리기 힘드네요.
1. 옻을 다리는 것 보다는 옻 나무를 마지막 덧술을 할때 함께 넣고 혼합하는 것이 졸을 듯 합니다.
2. 옻나무는 토막내 잘게 해서 망에 집어 넣습니다.
3. 술독 바닥에 옻나무를 넣고 그 위에 밑술과 고두밥 섞은 것을 넣으시면 됩니다.
주의 : 밑술부터 옻을 이용하는 것은 위험해 보입니다. 실험을 하신다면 상관없지만
밑술의 목적 자체가 효모 증식이니 효모가 잘 증식될 수 있는 방법을 찾아 옻술을 제조하시면
좋을 것 같네요.
맛있게 나오면 한 병...^^