술빚기 질문과 답변

글 수 962

발효시킬떄 뚜껑

조회 수 5468 추천 수 0 2020.12.02 07:17:16
mekookbrewer *.19.90.90

보통 집에서 술을 만들때 산소가 들어가서 술이 시어지는걸 막기위해 뚜껑을 닫아두는데, 막걸리 양조장 다큐멘터리같은걸 보면 뚜껑이 없는 통으로 발효를 많이 시키는거 같은데요. 통이 크니까 표면적이 줄어든다고 해도 산소가 많이 통할꺼같은데 어떤 원리로 시어지지 않는건가요?

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/455362/66a/trackback
목록

도원

2020.12.03 12:57:05
*.149.116.45

빨리 거릅니다.

mekookbrewer

2020.12.04 01:27:27
*.19.90.90

의외로 간단한 해결책이네요! 감사합니다!
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
602 산막일까요? file [3] [1] 제천인어공주 2013-01-11 5127
601 제대로 되어가는 술맛은 어떻게 변해가나요? [3] 상갑 2008-12-23 5115
600 술빗는 용기는 뭐가 좋을까요? [2] 포항현주 2012-04-20 5108
599 밑술할때 30도 소주를 넣으면 [2] 배꼭지 2020-12-25 5105
598 술에서 깨게 하고 취하지 않게 하는 것 酒人 2006-11-14 5098
597 이양주 질문입니다. 도와주세요.. [2] 케팔로스 2018-10-17 5097
596 내가 만든 누룩의 역가는? [2] 오렌지컴 2015-02-05 5097
595 <b>기본기 키우기 - 술의 양 계산하는 방법</b> 酒人 2007-02-22 5096
594 술덧저어주기 질문이요 [1] 반애주가 2014-02-15 5089
593 송학곡자 박상근사장과 인터뷰 글 중에서 청주sam 2007-09-22 5089
592 밑술이 끓어넘쳤습니다 file [1] synop 2015-06-09 5072
591 어떤술이 나올까요?? [3] 더블엑스 2008-05-07 5072
590 곡자(麯子,曲子)는 왜 曲자를 쓰나요? [2] 선선 2021-06-22 5066
589 쌀씻는 방법 여쭙니다 월출도가 2022-03-07 5057
588 찐쌀로 이양주 빚으려고 합니다 [2] 오렌지컴 2015-07-25 5056
587 <b>전통주 상급강의 1. 효모의 세대시간과 증식</b> [1] 酒人 2006-07-22 5055
586 제가 정리한 레시피입니다. [1] 갈매기 2009-12-08 5053
585 삼양주 2차 덧술 후 일주일째입니다. 질문이 있습니다. file [2] 장돌뱅이 2019-05-13 5052
584 누룩만으로 술이 될까? 酒人 2006-01-12 5047
583 누룩 대신 생막걸리를 써도 될까요? [1] anakii 2017-12-07 5044
582 오미자주를 담고 있습니다. file [2] 하제 2012-04-29 5034
581 누룩을 사용해도 될까요???? [1] 얄리야리 2021-01-19 5029
580 양파로 술을 담그면? [1] 창힐 2015-06-25 5027
579 예쁘게 끓는술 2탄 file [1] [3] 제천인어공주 2012-12-01 5026
578 삼양주 만들기 도전....1차덧술 준비... 창힐 2012-06-24 5019
577 발효시 온도유지 못하다가 다시하면 잘 되나요?? [2] 술똑똑 2014-10-10 5016
576 누룩법제방법에 대해 문의드려요 [1] 전통가양주최고 2016-03-22 5008
575 맑은술이 뜨지 않습니다..... [1] [8] 우기 2012-12-16 5008
574 효모실험에관해서 [1] [1] 고마선 2012-05-17 5005
573 삼양주 물의 양에 대한 질문입니다 [2] [7] 요롱이엄마 2012-11-16 5004
572 &lt;포도막걸리&gt; 채주해도 될까요 file 빵순이 2010-11-22 5002
571 술을 사먹지 왜 만들어 먹어요?? 酒人 2006-01-13 5001
570 <b>[re] 답변입니다. </b> 酒人 2007-01-07 4997
569 곡물과 물의 비율 [1] 우리술이좋아 2009-10-30 4996
568 막걸리공장의 입국 [1] yk 2014-07-22 4989
567 술의신맛잡기 [1] 우리술이좋아 2010-10-18 4988
566 발효 및 숙성 기간에 대하여.. [2] 김군 2009-12-20 4985
565 쌀 누룩(이화곡)으로 삼양주를 빚어보려 합니다. [2] 민속주 2012-06-23 4982
564 고구마술 담그는법 부탁드립니다. [1] 도사 2008-10-18 4980
563 쌀에 호박을 넣어 막걸리를 만들어보려고 합니다. [3] 농월 2012-03-22 4973
목록
쓰기
XE Login