술빚기 질문과 답변
- 자주하는 질문 밀가루 투입시기 1
- 자주하는 질문 따뜻하게 마시는 술은 일본술??
- 자주하는 질문 술 잘 빚으려면 술에 끌려 다니지 마라.
- 자주하는 질문 미생물 굶겨 술빚기 1
- 자주하는 질문 술 빚을 때 밀가루를 넣는 이유
- 자주하는 질문 술의 양 크게 늘리는 방법 1
- 자주하는 질문 술 거르는 시기에 대하여..
- 자주하는 질문 겨울 술빚기의 기본
- 자주하는 질문 술빚기 응용능력 키우기 1 : 쌀 불리기 1
- 자주하는 질문 술에서 신맛나는 이유 총정리
- 자주하는 질문 전통주 상급강의 2. 알코올의 끓는 점의 변화
- 자주하는 질문 전통주 상급강의 1. 효모의 세대시간과 증식
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 6. 술 거르는 시기
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 5. 술독 온도관리 1
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 4. 초산균을 막자.
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 3. 봄철 밑술과 보쌈
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 2. 야생효모와 배양효모
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 1. 효모의 증식과 발효.
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 13. 쌀을 불리는 이유 2
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 12. 쌀씻어 물에 담그기
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 11. 도구의 선택
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 10. 술의 선택
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 9. 단양주와 이양주 1
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 8. 양조의 공정
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 7. 단위와 용량 1
글 수 963
밑술할때 죽, 구멍떡, 범벅 등 여러가지가 있잔아요
삼양주 할때 범벅, 범벅, 고두밥 이렇게 하는데
사양주,오양주,육양주, 칠양주,팔양주,구양주,십양주,십일양주,십이양주 등 덧술을 많이 하는 술 같은경우 덧술을 어떻게 해야하나요??
범벅으로 한다고 할때 마지막 고두밥을 넣기전에 다 범벅으로 하는건가요?? 아니면 몇양주까지만 범벅같은 걸로 하고 몇양주부터는 고두밥만 넣는다는게 있나요??
마지막으로 찹쌀로 한다면 몇양주부터 찹쌀로 써야 할까요?? 그리고 물을 첨가하려면 어떤식으로 첨가해야 하는지좀
자세하게좀 알려주세요^^ 부탁드립니다~~
발효상태봐가면서..^^
1. 단양주 = 처음에
2. 이양주 = 처음에
3. 삼양주 = 처음에
4. 사양주 = 처음과 두번째에
5. 오양주 = 처음과 세번째에
6. 육양주 = 처음과 네번째에
7. 칠양주 = 처음과 다섯번째에
8. 팔양주 = 처음과 세번째 여섯번째
9. 구양주 = 처음과 세번째와 일곱번째
10. 십양주 = 처음과 세번째와 여덟번째
11. 십일양주 = 처음과 세번째와 아홉번째
12. 십이양주 = 처음과 네번째와 여덟번째, 열번째
즐거운 하루 보내세요.~~^^