술빚기 질문과 답변

이화곡 활용 방법

조회 수 5049 추천 수 0 2021.03.11 13:35:21

항상 밀누룩만 사용하다 처음으로 이화곡을 구입해봤는데요,


걸쭉한 이화주는 조금 더 따뜻해지면 시도려해보려 하고

이화주 외에 이화곡을 활용해서 만들 수 있는 술이 있을까요?

이화곡을 활용해 맛있게 빚어볼 수 있는 주방문이 있다면 공유 부탁드립니디!


酒人

2021.03.19 22:15:42
*.159.69.191

안녕하세요. 기존 밀누룩처럼 빚고 밀누룩 대신 이화곡을 넣는데 전체 쌀 양의 30%를 넣으면 됩니다.
보통 밀누룩의 3배 정도가 되고요. 단양주나 이양주보다는 삼양주정도로 빚어 효모를 최대한 증식해 술을 빚으면 됩니다.

즐거운 하루 보내세요~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

석탄주 [2]

발효 및 숙성 기간에 대하여.. [2]

  • 김군
  • 2009-12-20
  • 조회 수 4918

술을 사먹지 왜 만들어 먹어요??

  • 酒人
  • 2006-01-13
  • 조회 수 4914

[re] 하수오주? [2]

  • 酒人
  • 2006-12-22
  • 조회 수 4912

삼양주 물의 양에 대한 질문입니다 [2] [7]

효모실험에관해서 [1] [1]

안녕하세요! 몇가지 질문 드립니다! [1]

  • 희진
  • 2023-10-09
  • 조회 수 4906

생막걸리 장기보관을 위한 방법을 알고 싶습니다 [1]

  • Jack39
  • 2023-10-21
  • 조회 수 4898

온도가 높아도 막걸리가 빚어지나요? [1]

  • 랜스
  • 2013-05-03
  • 조회 수 4893

가양주 레시피 해석 문의 [2]

밑술이 끓어넘쳤습니다 file [1]

  • synop
  • 2015-06-09
  • 조회 수 4891

술의신맛잡기 [1]

밑술할때 30도 소주를 넣으면 [2]

쌀에 호박을 넣어 막걸리를 만들어보려고 합니다. [3]

  • 농월
  • 2012-03-22
  • 조회 수 4883

밑술의 오염에 대한 대책은? file [2]

엿술을 빗었는데 정확한 도수를 모르겠습니다. [6]

<포도막걸리> 채주해도 될까요 file

술덧저어주기 질문이요 [1]

내가 만든 누룩의 역가는? [2]

5월25일 빚은 쑥술 입니다...^^ file [1]

  • 봇뜰
  • 2008-06-28
  • 조회 수 4865

술독 뚜껑 안쪽 면에 맺힌 이슬은요? file [2]

  • anakii
  • 2013-10-24
  • 조회 수 4863

쌀 죽으로 밑술 담글때 죽 아래가 약간 타게 되면? [2]

<b>도토리술 제조법</b> file [1]

  • 酒人
  • 2006-10-29
  • 조회 수 4860

삼양주 만들기 도전....1차덧술 준비...

  • 창힐
  • 2012-06-24
  • 조회 수 4859

[re] 고두밥과 술 발효와의 관계는?

  • 酒人
  • 2006-12-21
  • 조회 수 4859

용수박을 시기 문의 file [3]

단양주를 빚엇는데 요구르트 처럼 걸죽하게 나왔어요 ;; [2]

찐쌀로 이양주 빚으려고 합니다 [2]

곡자(麯子,曲子)는 왜 曲자를 쓰나요? [2]

  • 선선
  • 2021-06-22
  • 조회 수 4852

전통주에 있는 효소와 효모가 인체에 미치는 영향에 대하여 알고 싶습니다. [1]

쌀 누룩(이화곡)으로 삼양주를 빚어보려 합니다. [2]

이양주 질문입니다. 도와주세요.. [2]

자주하는질문<<<>>> 미생물 굶겨 술빚기.... [1]

  • 창힐
  • 2013-05-24
  • 조회 수 4842

덧술을 하면서 물추가... [2]

침전물은 어떻게 이용하나요? [1]

  • 미루
  • 2008-04-11
  • 조회 수 4837

<b>술독 뚜껑 덮는 것에 대하여</b>

  • 酒人
  • 2006-11-06
  • 조회 수 4836

소주내리기에서.. [2]

  • 2008-10-19
  • 조회 수 4833

끓어 넘치기 일보직전... file [3]

양파로 술을 담그면? [1]

  • 창힐
  • 2015-06-25
  • 조회 수 4827

쌀씻는 방법 여쭙니다

XE Login