술빚기 질문과 답변

글 수 961

호산춘에 대해 질문입니다.

조회 수 3817 추천 수 2 2010.12.10 15:02:38
비니 *.164.251.17
안녕하세요.
지난 번 만든 누룩도 시험해 볼 겸 해서 이주의 술술술에 올라와 있는 삼양주 호산춘을 빚어보려고 하는데요, 2차 덧술에서 누룩을 추가로 넣어주게 되어 있더라고요.
1차 덧술까지 해서 발효가 잘 되었다는 가정 하에, 2차 덧술에서 누룩을 추가로 넣지 않아도 술이 잘 될 수 있을까요?
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2586/25a/trackback
목록

酒人

2010.12.10 17:17:16
*.47.8.2

네 2차에 누룩을 넣지 않아도 잘 될거에요.
대신, 1차가 정말 잘 되야겟죠

1. 2차에 들어갈 누룩 양까지 1차에 넣어서 술을 빚습니다.

2. 1차 밑술에서 망 등으로 걸러 누룩을 제거합니다.

3. 2차에는 누룩을 넣지 않습니다.

즉, 2차에 누룩을 넣지 않는다 생각하시고 술 빚기를 하시면
보다 멋진 술이 나올거에요.~^^

추운데 감기조심하세요.~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

밤막걸리 제조 레시피 [1]

덧술 상태좀 봐주세요 ㅠㅠ file [1]

  • synop
  • 2015-06-12
  • 조회 수 4464

막거리 레시피 한번 봐주세요 [1]

석탄주 밀봉 방법에 대해 (에어락) 질문입니다 ㅜ [1]

고두밥 문의 드립니다 [3]

  • 대암
  • 2007-02-06
  • 조회 수 4455

호산춘 덧술시기 [1]

봉밀주도 빚어보았습니다 file [1]

  • 석탄
  • 2009-03-07
  • 조회 수 4451

덧술시기... [1]

  • 봉
  • 2008-08-09
  • 조회 수 4451

누룩이.. [1]

  • 봉
  • 2008-09-30
  • 조회 수 4449

막걸리의 냄새가 이상해요

  • 찐찐
  • 2018-12-09
  • 조회 수 4445

거른술을 항아리에 보관할때 [2]

꽃술 빚을 때, 꽃의 이용에 대하여.. 궁금한 점 [2] [1]

초보자 따라하기 덧술 만들때 물은 더이상 않넣고 밑술과 고드밥을 버무리나요? [2]

<b>내부비전국(內腐秘傳麴)에 대해서</b> [3]

  • 酒人
  • 2007-05-09
  • 조회 수 4433

덧술할 고두밥에 물을 섞을때와 그냥 넣을때의 차이점.. [2]

부탁드립니다. [1]

맞있는 술이 너무 진하고 독해요. [1]

씨앗술로 이양주~ [1]

이곳에는 방앗간이 없습니다. [6]

이런 노란게 생겼는데 곰팡이 일까요? file [1]

막걸리 병입후에 4-5일후에 생기는 현상 궁금합니다. file [1]

시작하기 전에 준비물이요. [2]

쑥술을 빚었습니다...^^ file [3]

  • 봇뜰
  • 2008-05-25
  • 조회 수 4408

덧술 시기가 궁금해요 file [2]

[re] 답변입니다. [2]

  • 酒人
  • 2008-10-10
  • 조회 수 4398

밑에쓴 질문이요

식초와 막걸리 걸음후 관리에 대해서 문의좀 드립니다. [1]

저온 발효에관하여 여쭤 봅니다.

발효가 덜된 걸죽한 술을 망으로 걸렀는데... [2]

<b>내 술은 왜 투명하지 못한가. </b>

  • 酒人
  • 2007-04-08
  • 조회 수 4373

단호박술 [1]

흑미 육양주 발효 질문있습니다. file [4]

삼양주 관련해서 질문드립니다 [1]

호산춘 도전중 .. [2]

  • 장락
  • 2013-03-10
  • 조회 수 4350

<b>술 제조해서 팔다 걸리면 어떻게..??</b> [1]

  • 酒人
  • 2006-07-06
  • 조회 수 4347

죽이 따뜻할때 누룩을 넣으면.... [2]

발효 온도 [1]

  • 상자
  • 2018-11-18
  • 조회 수 4332

주경야독? [2]

발효통 크기 정하는법 [1]

소주를 만들려고 하는데요~ [3]

  • 두메
  • 2009-01-23
  • 조회 수 4321
목록
쓰기
XE Login