술빚기 질문과 답변

글 수 963

복분자주 숙성

조회 수 4771 추천 수 69 2007.07.04 01:10:56
정원은재 *.91.205.156
복분자주를 숙성시키려고 하는데요. 어느정도의 환경이 가장 적절한지 궁금합니다. 온도나 습도, 햇빛같은 것들... 용기는 전통옹기를 사용하고 있습니다. 그리고 이건 제 생각인데 옹기채로 땅에 묻는건 어떨런지요. 너무 황당한 발상인가요? 마지막으로 장기간(1년이상) 전통옹기보관 할 경우 주의사항 같은 것들이 있을까요?
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/1925/76b/trackback
목록
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
603 생애 처음으로 술을 빚었습니다 file [1] 석탄 2009-03-07 5182
602 산막일까요? file [3] [1] 제천인어공주 2013-01-11 5178
601 전통주 기초강의 6. 발효주와 증류주 酒人 2006-03-18 5177
600 밑술할때 30도 소주를 넣으면 [2] 배꼭지 2020-12-25 5174
599 삼양주 2차 덧술 후 일주일째입니다. 질문이 있습니다. file [2] 장돌뱅이 2019-05-13 5168
598 누룩 대신 생막걸리를 써도 될까요? [1] anakii 2017-12-07 5168
597 밑술이 끓어넘쳤습니다 file [1] synop 2015-06-09 5163
596 곡자(麯子,曲子)는 왜 曲자를 쓰나요? [2] 선선 2021-06-22 5162
595 찐쌀로 이양주 빚으려고 합니다 [2] 오렌지컴 2015-07-25 5159
594 쌀씻는 방법 여쭙니다 월출도가 2022-03-07 5158
593 동물성 재료를 가지고 누룩제조가 가능할까요? [3] 어화둥둥 2007-06-02 5158
592 술빗는 용기는 뭐가 좋을까요? [2] 포항현주 2012-04-20 5152
591 <b>독한 술은 어떻게 만드나?</b> [6] 酒人 2006-06-01 5151
590 발효시 온도유지 못하다가 다시하면 잘 되나요?? [2] 술똑똑 2014-10-10 5139
589 제대로 되어가는 술맛은 어떻게 변해가나요? [3] 상갑 2008-12-23 5135
588 송학곡자 박상근사장과 인터뷰 글 중에서 청주sam 2007-09-22 5127
587 양파로 술을 담그면? [1] 창힐 2015-06-25 5125
586 <b>기본기 키우기 - 술의 양 계산하는 방법</b> 酒人 2007-02-22 5124
585 술에서 깨게 하고 취하지 않게 하는 것 酒人 2006-11-14 5120
584 누룩법제방법에 대해 문의드려요 [1] 전통가양주최고 2016-03-22 5114
583 어떤술이 나올까요?? [3] 더블엑스 2008-05-07 5108
582 누룩을 사용해도 될까요???? [1] 얄리야리 2021-01-19 5098
581 막걸리공장의 입국 [1] yk 2014-07-22 5094
580 제가 정리한 레시피입니다. [1] 갈매기 2009-12-08 5089
579 삼양주 만들기 도전....1차덧술 준비... 창힐 2012-06-24 5088
578 누룩만으로 술이 될까? 酒人 2006-01-12 5088
577 <b>전통주 상급강의 1. 효모의 세대시간과 증식</b> [1] 酒人 2006-07-22 5082
576 최소한의 누룩 비율이 궁금해요. [1] 신디 2020-04-16 5076
575 &lt;포도막걸리&gt; 채주해도 될까요 file 빵순이 2010-11-22 5076
574 쑥술 애주 주방문 하나 부탁 합니다. [2] 오렌지컴 2015-05-25 5074
573 오미자주를 담고 있습니다. file [2] 하제 2012-04-29 5073
572 예쁘게 끓는술 2탄 file [1] [3] 제천인어공주 2012-12-01 5071
571 삼양주 물의 양에 대한 질문입니다 [2] [7] 요롱이엄마 2012-11-16 5065
570 덧술후에 술이 괴어넘치는 현상 [1] 회곡양조 2013-09-08 5057
569 맑은술이 뜨지 않습니다..... [1] [8] 우기 2012-12-16 5057
568 끓어 넘치기 일보직전... file [3] 보리콩 2011-01-06 5054
567 딸기 및 다른 부재료 넣기 mekookbrewer 2022-04-11 5051
566 효모실험에관해서 [1] [1] 고마선 2012-05-17 5045
565 술의신맛잡기 [1] 우리술이좋아 2010-10-18 5040
564 증류주 보관법에 관해서 알고 싶습니다. [3] 키 작은 사랑 2018-03-01 5038
목록
쓰기
XE Login