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온도가 높아도 막걸리가 빚어지나요?
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밑술의 오염에 대한 대책은?
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가양주 레시피 해석 문의
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약주라는 명칭의 유래
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쌀에 호박을 넣어 막걸리를 만들어보려고 합니다.
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석탄주
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술의신맛잡기
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쌀 죽으로 밑술 담글때 죽 아래가 약간 타게 되면?
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5월25일 빚은 쑥술 입니다...^^
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<b>도토리술 제조법</b>
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엿술을 빗었는데 정확한 도수를 모르겠습니다.
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[re] 고두밥과 술 발효와의 관계는?
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양조와 숙취에 관해서 궁금한게 있습니다.
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<b>술독 뚜껑 덮는 것에 대하여</b>
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덧술을 하면서 물추가...
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용수박을 시기 문의
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소주내리기에서..
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<포도막걸리> 채주해도 될까요
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침전물은 어떻게 이용하나요?
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자주하는질문<<<>>> 미생물 굶겨 술빚기....
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[re] 답변입니다.
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[re] 밑술과 고두밥 혼화방법
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쌀 누룩(이화곡)으로 삼양주를 빚어보려 합니다.
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밑술할때 30도 소주를 넣으면
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밑술이 끓어넘쳤습니다
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내가 만든 누룩의 역가는?
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얼그레이(홍차) 탁주를 빚어보고 싶습니다.
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술 담그는 방법에 관한 문의..
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전통주에 있는 효소와 효모가 인체에 미치는 영향에 대하여 알고 싶습니다.
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삼양주 만들기 도전....1차덧술 준비...
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인사동 축제에 사용할 유리병
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<b>도정(搗精) 정도의 차이</b>
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끓어 넘치기 일보직전...
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전통주, 기능주 영업을하고 싶습니다.
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고구마술 맛있게 빚고 싶어요
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<b>범벅이 물처럼 되는 이유는..</b>
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찐쌀로 이양주 빚으려고 합니다
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곡자(麯子,曲子)는 왜 曲자를 쓰나요?
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단양주를 빚엇는데 요구르트 처럼 걸죽하게 나왔어요 ;;
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술덧저어주기 질문이요
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당연히 빚을 수 있죠. ^^ 그러나 저는 빚어보지 않아서 정확한 답변을 드리기 힘드네요.
1. 옻을 다리는 것 보다는 옻 나무를 마지막 덧술을 할때 함께 넣고 혼합하는 것이 졸을 듯 합니다.
2. 옻나무는 토막내 잘게 해서 망에 집어 넣습니다.
3. 술독 바닥에 옻나무를 넣고 그 위에 밑술과 고두밥 섞은 것을 넣으시면 됩니다.
주의 : 밑술부터 옻을 이용하는 것은 위험해 보입니다. 실험을 하신다면 상관없지만
밑술의 목적 자체가 효모 증식이니 효모가 잘 증식될 수 있는 방법을 찾아 옻술을 제조하시면
좋을 것 같네요.
맛있게 나오면 한 병...^^