술빚기 질문과 답변

글 수 962

바보 또 질문 하다~

조회 수 4859 추천 수 27 2009.02.03 10:01:16
두메 *.137.79.237
내일 술을 담그려고 하는데요^^*
쌀1되=800g
누룩 한되는 몇g으로 이해를 해야 하는지요?

소주를 만들기 위한 술을 담그려는데
누룩은 많이 넣을수록 좋은건가요?
누룩을 너무 많이 넣으면 술맛에 지장은 없는지요?

그리고 덧술을 하기 위해 고두밥을 찔때
솔잎을 함께 넣어서 쪄 보려고 하는데
혹시 솔잎때문에 술이 되지 않는 경우도 있는지요?

바보같은 질문만 자꾸 합니다
귀찮게 해서 죄송하구먼요^^

술 만들기 후기 올릴께요 ㅎㅎ

아차차차차
소주를 내릴때 메탄올에 대한 언급이 있던데
생소한 것이라서 당황했습니다
소주를 받을때 주의사항도 간단하게 좀.........
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2214/9e8/trackback
목록

두메

2009.02.03 16:32:01
*.137.79.237

답변에 진심으로 감사를 드립니다^^*
근데요
얼마전에 제가 만든 청주로 소주를 내리는 실습을 했는데요^^
도수는 약 50도 정도가 되었구요
입에 살짝 대어보면 쓴맛이 조금 나는데
그 이유도 궁금합니다^^*

강마에

2009.02.13 20:41:47
*.114.22.124

소주를 받으실때 초류(처음 나오는 소주)는 원주 양의 2%정도라고 생각하시면 되겠습니다. 10리터 하시면 맥주컵으로 반컵정도 따로 모으시고요.... 십중팔구님 말씀처럼 3리터 정도 받으실 수 있읍니다. 약 40%정도의 알코올 도수를 얻을 수 있겠네요.... 초류에는 퓨젤오일, 메탄올, 아세트알데하이드....등 숙취를 나타내는 물질 들이 있습니다. 그리고 절대로 해줘야 하는것.... 냉각수는 충분히 해주셔야 합니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
602 동물성 재료를 가지고 누룩제조가 가능할까요? [3] 어화둥둥 2007-06-02 5139
601 <b>독한 술은 어떻게 만드나?</b> [6] 酒人 2006-06-01 5136
600 내가 만든 누룩의 역가는? [2] 오렌지컴 2015-02-05 5121
599 밑술할때 30도 소주를 넣으면 [2] 배꼭지 2020-12-25 5118
598 제대로 되어가는 술맛은 어떻게 변해가나요? [3] 상갑 2008-12-23 5115
597 술빗는 용기는 뭐가 좋을까요? [2] 포항현주 2012-04-20 5114
596 술덧저어주기 질문이요 [1] 반애주가 2014-02-15 5113
595 <b>기본기 키우기 - 술의 양 계산하는 방법</b> 酒人 2007-02-22 5103
594 술에서 깨게 하고 취하지 않게 하는 것 酒人 2006-11-14 5102
593 송학곡자 박상근사장과 인터뷰 글 중에서 청주sam 2007-09-22 5095
592 밑술이 끓어넘쳤습니다 file [1] synop 2015-06-09 5092
591 찐쌀로 이양주 빚으려고 합니다 [2] 오렌지컴 2015-07-25 5085
590 곡자(麯子,曲子)는 왜 曲자를 쓰나요? [2] 선선 2021-06-22 5084
589 쌀씻는 방법 여쭙니다 월출도가 2022-03-07 5079
588 누룩 대신 생막걸리를 써도 될까요? [1] anakii 2017-12-07 5078
587 삼양주 2차 덧술 후 일주일째입니다. 질문이 있습니다. file [2] 장돌뱅이 2019-05-13 5077
586 어떤술이 나올까요?? [3] 더블엑스 2008-05-07 5076
585 제가 정리한 레시피입니다. [1] 갈매기 2009-12-08 5062
584 <b>전통주 상급강의 1. 효모의 세대시간과 증식</b> [1] 酒人 2006-07-22 5059
583 누룩만으로 술이 될까? 酒人 2006-01-12 5056
582 누룩을 사용해도 될까요???? [1] 얄리야리 2021-01-19 5053
581 양파로 술을 담그면? [1] 창힐 2015-06-25 5048
580 발효시 온도유지 못하다가 다시하면 잘 되나요?? [2] 술똑똑 2014-10-10 5043
579 삼양주 관련해서 질문드립니다 [1] 와이즈먼 2024-01-18 5041
578 삼양주 만들기 도전....1차덧술 준비... 창힐 2012-06-24 5039
577 오미자주를 담고 있습니다. file [2] 하제 2012-04-29 5037
576 누룩법제방법에 대해 문의드려요 [1] 전통가양주최고 2016-03-22 5032
575 예쁘게 끓는술 2탄 file [1] [3] 제천인어공주 2012-12-01 5032
574 맑은술이 뜨지 않습니다..... [1] [8] 우기 2012-12-16 5024
573 막걸리공장의 입국 [1] yk 2014-07-22 5020
572 &lt;포도막걸리&gt; 채주해도 될까요 file 빵순이 2010-11-22 5017
571 효모실험에관해서 [1] [1] 고마선 2012-05-17 5014
570 술을 사먹지 왜 만들어 먹어요?? 酒人 2006-01-13 5013
569 삼양주 물의 양에 대한 질문입니다 [2] [7] 요롱이엄마 2012-11-16 5012
568 곡물과 물의 비율 [1] 우리술이좋아 2009-10-30 5003
567 술의신맛잡기 [1] 우리술이좋아 2010-10-18 5002
566 <b>[re] 답변입니다. </b> 酒人 2007-01-07 5001
565 쑥술 애주 주방문 하나 부탁 합니다. [2] 오렌지컴 2015-05-25 4995
564 발효 및 숙성 기간에 대하여.. [2] 김군 2009-12-20 4994
563 쌀 누룩(이화곡)으로 삼양주를 빚어보려 합니다. [2] 민속주 2012-06-23 4993
목록
쓰기
XE Login