술빚기 질문과 답변

글 수 961

이런 경우도 가능할까요?

조회 수 4454 추천 수 0 2013.07.19 00:52:53
둘레길 *.98.177.207

소주 30도 짜리에 설탕과 누룩을 넣어서 숙성시키면  어떻게 될까요?

궁금해서...부탁합니다..

설탕은 당이니 고두밥 대용으로 가능할 것이고   누룩은 발효제 이니까요...

그런데 소주가 30도라 서...어떤 결과가 나옵니까? 궁금 합니다...

혹시 소주맛이 구수하고 깊은 맛으로 변하지는 않을까요?

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/79754/f9a/trackback
목록

酒人

2013.07.19 21:30:18
*.32.96.174

안녕하세요.^^

멋진생각입니다. 그러나 안하시는게 좋을 듯 합니다.

1. 30도에서 설탕은 고두밥 대용이 될 수 없습니다.
2. 30도에서는 미생물이 살지 못해요.
3. 따라서 발효가 일어나지 않습니다.
4. 만약 원하시는 것을 꼭 하시고자 한다면 소주의 알코올 도수를 14% 정도로 낮춰 시도해 보심이 좋을 듯 합니다.

즐거운 하루 보내세요. ^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
601 곡물과 물의 비율 [1] 우리술이좋아 2009-10-30 4950
600 석탄주 [2] 하늘이랑 2019-01-20 4948
599 맑은술이 뜨지 않습니다..... [1] [8] 우기 2012-12-16 4946
598 단양주 질문있습니다. [1] hctor 2023-10-11 4940
597 발효 및 숙성 기간에 대하여.. [2] 김군 2009-12-20 4928
596 술을 사먹지 왜 만들어 먹어요?? 酒人 2006-01-13 4928
595 [re] 하수오주? [2] 酒人 2006-12-22 4921
594 삼양주 물의 양에 대한 질문입니다 [2] [7] 요롱이엄마 2012-11-16 4917
593 밑술할때 30도 소주를 넣으면 [2] 배꼭지 2020-12-25 4915
592 밑술이 끓어넘쳤습니다 file [1] synop 2015-06-09 4915
591 효모실험에관해서 [1] [1] 고마선 2012-05-17 4913
590 술의신맛잡기 [1] 우리술이좋아 2010-10-18 4911
589 술독 뚜껑 안쪽 면에 맺힌 이슬은요? file [2] anakii 2013-10-24 4906
588 온도가 높아도 막걸리가 빚어지나요? [1] 랜스 2013-05-03 4901
587 가양주 레시피 해석 문의 [2] 시작은 천천히 2012-04-17 4899
586 술덧저어주기 질문이요 [1] 반애주가 2014-02-15 4895
585 내가 만든 누룩의 역가는? [2] 오렌지컴 2015-02-05 4895
584 밑술의 오염에 대한 대책은? file [2] 아침에술한잔 2007-03-07 4894
583 찐쌀로 이양주 빚으려고 합니다 [2] 오렌지컴 2015-07-25 4890
582 쌀에 호박을 넣어 막걸리를 만들어보려고 합니다. [3] 농월 2012-03-22 4888
581 <포도막걸리> 채주해도 될까요 file 빵순이 2010-11-22 4887
580 곡자(麯子,曲子)는 왜 曲자를 쓰나요? [2] 선선 2021-06-22 4886
579 삼양주 만들기 도전....1차덧술 준비... 창힐 2012-06-24 4883
578 단양주를 빚엇는데 요구르트 처럼 걸죽하게 나왔어요 ;; [2] 연필꽂이 2020-08-05 4880
577 엿술을 빗었는데 정확한 도수를 모르겠습니다. [6] 농부의 아내 2009-10-28 4875
576 5월25일 빚은 쑥술 입니다...^^ file [1] 봇뜰 2008-06-28 4875
575 이양주 질문입니다. 도와주세요.. [2] 케팔로스 2018-10-17 4870
574 쌀 누룩(이화곡)으로 삼양주를 빚어보려 합니다. [2] 민속주 2012-06-23 4868
573 쌀 죽으로 밑술 담글때 죽 아래가 약간 타게 되면? [2] 원삼규 2007-01-10 4866
572 [re] 고두밥과 술 발효와의 관계는? 酒人 2006-12-21 4865
571 전통주에 있는 효소와 효모가 인체에 미치는 영향에 대하여 알고 싶습니다. [1] 민속주 2013-04-11 4864
570 <b>도토리술 제조법</b> file [1] 酒人 2006-10-29 4863
569 용수박을 시기 문의 file [3] 투덜이 2012-05-30 4862
568 누룩을 사용해도 될까요???? [1] 얄리야리 2021-01-19 4857
567 양파로 술을 담그면? [1] 창힐 2015-06-25 4857
566 끓어 넘치기 일보직전... file [3] 보리콩 2011-01-06 4852
565 자주하는질문<<<>>> 미생물 굶겨 술빚기.... [1] 창힐 2013-05-24 4851
564 쌀씻는 방법 여쭙니다 월출도가 2022-03-07 4850
563 침전물은 어떻게 이용하나요? [1] 미루 2008-04-11 4849
562 덧술을 하면서 물추가... [2] 애주가 2008-08-08 4847
목록
쓰기
XE Login