술빚기 질문과 답변

글 수 961

옻 삶은 물로 막걸리 빚을수 있으까요?

조회 수 6382 추천 수 0 2013.12.05 22:57:35
지량 *.167.5.191

옻으로 막걸리를 빚으면 막걸리가 될까요.

좀더 좋은 술을 빚어 먹고싶은데 옻이

체질에 맞는 것같아 옻으로빚으려고요.

옻에는 자연 방부제가 들어있다고해서

효모가 잘 활성 할 수있을까요.

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/82417/08b/trackback
목록

酒人

2013.12.10 20:23:45
*.223.52.209

안녕하세요.

당연히 빚을 수 있죠. ^^ 그러나 저는 빚어보지 않아서 정확한 답변을 드리기 힘드네요.

1. 옻을 다리는 것 보다는 옻 나무를 마지막 덧술을 할때 함께 넣고 혼합하는 것이 졸을 듯 합니다.
2. 옻나무는 토막내 잘게 해서 망에 집어 넣습니다.
3. 술독 바닥에 옻나무를 넣고 그 위에 밑술과 고두밥 섞은 것을 넣으시면 됩니다.

주의 : 밑술부터 옻을 이용하는 것은 위험해 보입니다. 실험을 하신다면 상관없지만
밑술의 목적 자체가 효모 증식이니 효모가 잘 증식될 수 있는 방법을 찾아 옻술을 제조하시면
좋을 것 같네요.

맛있게 나오면 한 병...^^

지량

2014.09.08 13:50:29
*.167.5.244

옻을 다려 놨던 것이 있어 옻물로 막걸리 빚었는데요.
막걸리 맛을 아직 몰라서인가 그냥 막걸리 맛 이더라구요. ㅎ
(드리기 아까워 그런 것 아니구요. ㅎㅎ)
다음에는 주인님 말씀대로 해 봐야 겠어요.
건강 막걸리로 ~~~~~~~
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
601 <b>전통주 상급강의 1. 효모의 세대시간과 증식</b> [1] 酒人 2006-07-22 5036
600 씨앗술과 밑술의 차이가 뭘까요 [1] PJC0405 2023-12-04 5032
599 제가 정리한 레시피입니다. [1] 갈매기 2009-12-08 5027
598 누룩만으로 술이 될까? 酒人 2006-01-12 5022
597 오미자주를 담고 있습니다. file [2] 하제 2012-04-29 5002
596 밑술할때 30도 소주를 넣으면 [2] 배꼭지 2020-12-25 4990
595 술덧저어주기 질문이요 [1] 반애주가 2014-02-15 4987
594 밑술이 끓어넘쳤습니다 file [1] synop 2015-06-09 4985
593 예쁘게 끓는술 2탄 file [1] [3] 제천인어공주 2012-12-01 4982
592 내가 만든 누룩의 역가는? [2] 오렌지컴 2015-02-05 4981
591 <b>[re] 답변입니다. </b> 酒人 2007-01-07 4978
590 이양주 질문입니다. 도와주세요.. [2] 케팔로스 2018-10-17 4977
589 곡자(麯子,曲子)는 왜 曲자를 쓰나요? [2] 선선 2021-06-22 4972
588 맑은술이 뜨지 않습니다..... [1] [8] 우기 2012-12-16 4971
587 고구마술 담그는법 부탁드립니다. [1] 도사 2008-10-18 4970
586 곡물과 물의 비율 [1] 우리술이좋아 2009-10-30 4968
585 독한 청주 [1] yk 2014-02-05 4965
584 찐쌀로 이양주 빚으려고 합니다 [2] 오렌지컴 2015-07-25 4963
583 술을 사먹지 왜 만들어 먹어요?? 酒人 2006-01-13 4962
582 발효 및 숙성 기간에 대하여.. [2] 김군 2009-12-20 4957
581 삼양주 물의 양에 대한 질문입니다 [2] [7] 요롱이엄마 2012-11-16 4952
580 효모실험에관해서 [1] [1] 고마선 2012-05-17 4947
579 술의신맛잡기 [1] 우리술이좋아 2010-10-18 4945
578 쌀씻는 방법 여쭙니다 월출도가 2022-03-07 4943
577 양파로 술을 담그면? [1] 창힐 2015-06-25 4940
576 [re] 하수오주? [2] 酒人 2006-12-22 4940
575 삼양주 만들기 도전....1차덧술 준비... 창힐 2012-06-24 4939
574 &lt;포도막걸리&gt; 채주해도 될까요 file 빵순이 2010-11-22 4937
573 누룩을 사용해도 될까요???? [1] 얄리야리 2021-01-19 4935
572 삼양주 2차 덧술 후 일주일째입니다. 질문이 있습니다. file [2] 장돌뱅이 2019-05-13 4935
571 가양주 레시피 해석 문의 [2] 시작은 천천히 2012-04-17 4926
570 누룩 대신 생막걸리를 써도 될까요? [1] anakii 2017-12-07 4923
569 온도가 높아도 막걸리가 빚어지나요? [1] 랜스 2013-05-03 4922
568 누룩법제방법에 대해 문의드려요 [1] 전통가양주최고 2016-03-22 4921
567 쌀에 호박을 넣어 막걸리를 만들어보려고 합니다. [3] 농월 2012-03-22 4921
566 전통주에 있는 효소와 효모가 인체에 미치는 영향에 대하여 알고 싶습니다. [1] 민속주 2013-04-11 4920
565 쌀 누룩(이화곡)으로 삼양주를 빚어보려 합니다. [2] 민속주 2012-06-23 4917
564 끓어 넘치기 일보직전... file [3] 보리콩 2011-01-06 4913
563 5월25일 빚은 쑥술 입니다...^^ file [1] 봇뜰 2008-06-28 4909
562 밑술의 오염에 대한 대책은? file [2] 아침에술한잔 2007-03-07 4905
목록
쓰기
XE Login