술빚기 질문과 답변

글 수 963

양파로 술을 담그면?

조회 수 5137 추천 수 0 2015.06.25 19:46:01
창힐 *.173.225.74

양파로 술을 담그면 가능한가요?


양파로 술을 담그면 술을 걸른후에 술맛이 변화가 어떨런지.


양파즙으로 한다해도 양파의 성질로 보아서 금방 식초같이 신맛이 날것같은데


술을 만들때 10%정도로 즙을 내서 만들어도 가능한가요?


아직  양파로 가양주로 만든다는 것을 찾아볼수가없네요..  과연  양파로 가능한가요?


실온에서 조금만 나둬도 식초같이 신맛이 날건데?  시고 달고 

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/345147/7a2/trackback
목록

酒人

2015.07.06 11:45:33
*.228.35.18

양파로 술을 만들어도 잘 됩니다.
문제는... 맛이 없어요.
이것은 술의 문제가 아니라 양파의 문제입니다.
양파가 몸에 좋지만 술로 빚었을 때에는 술에 좋지 않은 향미를 가져와서
거부감이 듭니다.

보통은 양파를 고두밥 찔 때 같이 찌는 방식을 많이 이용하는데요.
양파맛이 강해 기호도가 좋지 않은 것이 문제입니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
563 술의신맛잡기 [1] 우리술이좋아 2010-10-18 5050
562 증류주 보관법에 관해서 알고 싶습니다. [3] 키 작은 사랑 2018-03-01 5049
561 쌀 누룩(이화곡)으로 삼양주를 빚어보려 합니다. [2] 민속주 2012-06-23 5043
560 술을 사먹지 왜 만들어 먹어요?? 酒人 2006-01-13 5043
559 곡물과 물의 비율 [1] 우리술이좋아 2009-10-30 5038
558 술향기가 진동을 하네요~~ [4] 나이스박 2014-10-17 5030
557 <b>[re] 답변입니다. </b> 酒人 2007-01-07 5030
556 항아리 안에서 술이 익어갈때... 윗부분과 아랫부분의 도수 차이가 나나요? [4] 선선 2020-10-02 5027
555 발효 및 숙성 기간에 대하여.. [2] 김군 2009-12-20 5022
554 고두밥나눠넣기 질문이요 [1] 반애주가 2013-07-31 5020
553 전통주에 있는 효소와 효모가 인체에 미치는 영향에 대하여 알고 싶습니다. [1] 민속주 2013-04-11 5019
552 쌀에 호박을 넣어 막걸리를 만들어보려고 합니다. [3] 농월 2012-03-22 5017
551 가양주 레시피 해석 문의 [2] 시작은 천천히 2012-04-17 5015
550 인사동 축제에 사용할 유리병 file [5] 酒人 2006-04-29 5013
549 석탄주 덧술 시기좀 알려주세요 [1] 호박654 2020-04-18 5009
548 멥쌀주 담그는 법 [1] 행유 2010-08-18 5009
547 온도가 높아도 막걸리가 빚어지나요? [1] 랜스 2013-05-03 5006
546 고구마술 담그는법 부탁드립니다. [1] 도사 2008-10-18 5002
545 과하주에 관한 문의 [1] 케이원 2014-08-01 4998
544 향온주 좀더 두어야 할까요? [2] 보리콩 2011-02-07 4998
543 검은색 나는 곰팡이 때문에 꺼림직합니다. 도와주세요 [2] cycyoo99 2014-08-25 4992
542 막걸리의 걸쮹함 [2] ilovetapuy 2018-11-06 4990
541 엿술을 빗었는데 정확한 도수를 모르겠습니다. [6] 농부의 아내 2009-10-28 4985
540 용수박을 시기 문의 file [3] 투덜이 2012-05-30 4983
539 5월25일 빚은 쑥술 입니다...^^ file [1] 봇뜰 2008-06-28 4983
538 잘못 빚은 술 복구방법은요? [2] 쿡쿡 2013-04-30 4981
537 [re] 하수오주? [2] 酒人 2006-12-22 4978
536 자주하는질문<<<>>> 미생물 굶겨 술빚기.... [1] 창힐 2013-05-24 4974
535 하얗게 피어난 것이 무엇인지 궁금 합니다. [2] 하늘지기 2012-02-09 4973
534 밑술의 오염에 대한 대책은? file [2] 아침에술한잔 2007-03-07 4969
533 쌀누룩을 띄우는데 처음하는거라 ... 선배님들께 묻고싶습니다. file [2] 동강파 2019-03-07 4962
532 통쌀죽 쑤는 방법에 대해 다시 여쭙겠습니다 [1] dnekaqkfk 2019-11-09 4950
531 청주 보관에 대한 문의 [1] 해난 2010-05-25 4943
530 곰팡이가 맞나요? file [1] 고래고래솨악 2024-02-23 4942
529 석임의 활용에 대하여.. [1] 백수환동 2013-06-01 4939
528 덧술을 하면서 물추가... [2] 애주가 2008-08-08 4937
527 침전물은 어떻게 이용하나요? [1] 미루 2008-04-11 4937
526 [re] 고두밥과 술 발효와의 관계는? 酒人 2006-12-21 4934
525 쌀 죽으로 밑술 담글때 죽 아래가 약간 타게 되면? [2] 원삼규 2007-01-10 4925
524 씨앗술 질문이요. [1] 산에살다 2015-06-16 4923
목록
쓰기
XE Login