술빚기 질문과 답변

글 수 961

밑술이 발효가 안되고 물이 안생김

조회 수 4924 추천 수 0 2020.11.26 12:00:43
감금중 *.69.130.250

제가 어디서 본 레시피를 이리저리 섞어 쓰다가 이번에 


쌀 200g에 물 400ml 를 넣고 죽 만들어 식히고 누룩과 밀가루 30g 섞음


쌀 800g 고두밥을 지어 위 범벅과 섞어 치대줌  


이렇게 했는데 원래 레시피는 쌀 800g 에 물 600ml 를 넣고 전기 밥솥에 밥 지어 범벅과 섞어주는거였거든요


물이 너무 적게 들어가서 현재 밑술 해놓은지 하루 지났는데도 아무런 반응도 없고 물이 생기지도 않습니다 


지금이라도 물 500ml 정도 더 넣고 한번 섞어줘도 될까요? 


아님 못살릴까요?  

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/455094/3a9/trackback
목록

도원

2020.11.27 19:16:52
*.149.116.45

누룩과 밀가루를 합해 30g이란 말인가요?? 저 레시피라면 적어도 누룩이 100g은 들어가야 하는데..
그리고 들어간 물이 400ml 밖에 안되나요?
물이 너~~~~~~~~~~~~~~~~무 적습니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
601 쌀에 호박을 넣어 막걸리를 만들어보려고 합니다. [3] 농월 2012-03-22 4807
600 엿술을 빗었는데 정확한 도수를 모르겠습니다. [6] 농부의 아내 2009-10-28 4803
599 <b>술독 뚜껑 덮는 것에 대하여</b> 酒人 2006-11-06 4802
598 술의신맛잡기 [1] 우리술이좋아 2010-10-18 4798
597 소주내리기에서.. [2] 봉 2008-10-19 4798
596 용수박을 시기 문의 file [3] 투덜이 2012-05-30 4792
595 증식기때 알콜생성? [1] sul4u 2013-07-07 4788
594 덧술을 하면서 물추가... [2] 애주가 2008-08-08 4784
593 [re] 답변입니다. 酒人 2007-09-23 4783
592 침전물은 어떻게 이용하나요? [1] 미루 2008-04-11 4781
591 외국인들에게 막걸리와 사케 차이 설명 [3] mekookbrewer 2020-10-28 4780
590 [re] 밑술과 고두밥 혼화방법 [2] 酒人 2008-11-04 4773
589 류가향 밑술 온도에 질문이 있습니다! [2] mekookbrewer 2020-09-04 4769
588 당화 효소와 관련된 질문입니다. [1] 교반기 2018-11-19 4766
587 자주하는질문<<<>>> 미생물 굶겨 술빚기.... [1] 창힐 2013-05-24 4764
586 약주라는 명칭의 유래 酒人 2005-09-06 4760
585 술 담그는 방법에 관한 문의.. 코헨 2008-10-27 4759
584 <b>도정(搗精) 정도의 차이</b> 酒人 2006-10-15 4756
583 석탄주 [2] 하늘이랑 2019-01-20 4740
582 전통주, 기능주 영업을하고 싶습니다. [3] 酒人 2006-02-17 4736
581 <b>범벅이 물처럼 되는 이유는..</b> [2] 酒人 2007-03-14 4734
580 쌀 누룩(이화곡)으로 삼양주를 빚어보려 합니다. [2] 민속주 2012-06-23 4733
579 &lt;포도막걸리&gt; 채주해도 될까요 file 빵순이 2010-11-22 4731
578 전통주에 있는 효소와 효모가 인체에 미치는 영향에 대하여 알고 싶습니다. [1] 민속주 2013-04-11 4729
577 인사동 축제에 사용할 유리병 file [5] 酒人 2006-04-29 4728
576 양조와 숙취에 관해서 궁금한게 있습니다. [1] 양조가궁금해 2021-10-24 4727
575 삼양주 만들기 도전....1차덧술 준비... 창힐 2012-06-24 4719
574 고구마술 맛있게 빚고 싶어요 복드림 2009-01-15 4718
573 <b>술빚기 응용능력 키우기 1. 쌀 불리기</b> 酒人 2006-11-07 4717
572 잘못 빚은 술 복구방법은요? [2] 쿡쿡 2013-04-30 4712
571 덧술을 해야하나 아니면 버려야 하나 [4] 아침에술한잔 2009-03-28 4711
570 끓어 넘치기 일보직전... file [3] 보리콩 2011-01-06 4704
569 바보 또 질문 하다~ [2] 두메 2009-02-03 4703
568 불패주 거르는 시기 file 느루 2012-12-29 4699
567 하얗게 피어난 것이 무엇인지 궁금 합니다. [2] 하늘지기 2012-02-09 4697
566 밑술이 끓어넘쳤습니다 file [1] synop 2015-06-09 4686
565 밑술할때 30도 소주를 넣으면 [2] 배꼭지 2020-12-25 4677
564 신맛나는 술 [2] 이선화 2006-08-10 4677
563 <b>넌 왜 범벅으로 술을 빚냐~?!</b> 酒人 2006-07-04 4675
562 더블엑스님 보세요. ^^ [1] 酒人 2008-04-15 4673
목록
쓰기
XE Login